国際食品規格委員会

【Codex Alimentarius Commission】
国際的な食品規格を決める委員会。「コーデックス委員会」と呼称され、コーデックス・アリメンタリウス(Codex Alimentarius)というラテン語の「食品法典」に由来する。略称CAC。1962年、国際連合食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)によって設置された政府間組織。