書誌情報:平凡社新書(1009),230頁,本体価格900円,2022年8月10日発行お酒はこれからどうなるか: 新規参入者の挑戦から消費の多様化まで (1009;1009) (平凡社新書 1009)作者:都留 康平凡社Amazonお酒の新しい動向に着目し,現地調査と専門の経済学的分析を方法論に,生産(日本酒,日本ワイン,梅酒,クラフトジン),消費(家飲み,居酒屋,醸造所・蒸留所併設の飲食店),ノンアルコール市場を取り上げている(ビールと焼酎については前著『お酒の経済学』で触れられている)。 日本酒には参入規制の全面的緩和を,日本ワインには欧州種と日本固有種との双方を国内の製品ポートフォリオに…