あったかメニュー

手軽に温まれる料理と言えば、やっぱり汁物になりますね。前に紹介したおでん＋うどんは、うどんを食べる時につゆも飲みたくなるから温まるんでしょうね。おでんだけならタネばっかり食べるので意外と温まりにくいかも知れない。 と来ればもう紹介するまでもない、雑炊でしょう。私の住まう地域は味噌文化が強いので雑炊は味噌雑炊が多いです。ちなみに、小さい頃はおでんも味噌おでんでしたが、最近はあまり味噌おでんは聞きませんね。もっぱら普通のつゆおでんです。 紹介するまでもない雑炊を持ってきたのは、ちょっとした工夫を真似してもらいたいからですね。例えば、 味噌は豆から出来た赤味噌が使うのが好きです。味が強いのは温まる要…

かぶら蒸しといえば白身魚を使うのが一般的ですが、鶏肉を使っても美味しく作れます。ふんわりとした口当たりのすり下ろした蕪に、出汁の効いた餡が絡んでとっても美味しい。寒くなると甘みが増す冬の蕪（かぶら）で是非どうぞ。 材料（2人分） 蕪（かぶら） 200g（中サイズ1個又は小2個程度） 人参 10g〜15g 銀杏（あれば） 6〜10個程度 乾燥キクラゲ（あれば）2g（戻して8g〜12g） 三つ葉 6本〜8本 鶏肉 50g〜60g おろし生姜 小さじ1 塩 少々 酒 小さじ1 卵白 1/2個分 ⭐︎出汁 100ml ⭐︎醤油 小さじ2 ⭐︎みりん 小さじ2 ⭐︎酒 小さじ2 ⭐︎塩 小さじ1/4 水…

最近、暖かかったり寒かったり日によって気温が違い困る 今日なんかは、外を見ると雪降っている 通りで寒いわけで こういう日は温かいものがたべたくなる と言うことで、 冷蔵庫にあるもので、クラムチャウダーを作ることにしました。 材料はこんな感じ ホワイトソース・・・１袋 牛乳・・・２００㏄ 水・・・５００㏄ シーフードミックス・・・４５g ベビーホタテ・・・１０個 厚切りベーコン・・・５０g 玉ねぎ・・・1/2個 ジャガイモ・・・１個 人参・・・1/2個 マッシュルーム・・・３個 オリーブオイル・・・適量 塩・・・適量 コショウ・・・適量 ベーコン、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、マッシュルームを小さめ…

寒い…。 今週は厳しい寒さが続いています。 天気予報士さんたちが「10年に一度の寒波」などと注意を呼びかけていても 「ほんとに？そんなに煽っても実際は肩透かし程度なんじゃないの？」 と思っていてごめんなさい。 本当に10年に一度かはわからないけど、本当にめちゃくちゃ寒いです。 関西は大雪や強風、凍結等によって鉄道や高速道路に大きな影響が出るくらい。 特にJR西日本。 主に寒波の影響は京都方面だったのですが、京都方面の電車の運行が滞ると大阪はもちろん、兵庫、奈良、和歌山、つまり関西一円に影響が出ます。 私は電車で外出する用事を寒波がやってくる直前の月曜に片付けていたので、そういったトラブルを避け…