小ぶりのみかんをマーマレードにしてみました。 クックパットでレシピを探して作ってみました。 まずみかんを軽く塩で表面を洗って、水気を切ります。 そしてひたすら剥く作業。 結構な量になりました。 とにかく全部剥いて、白いすじを極力取り除きます。 皮の部分も、スプーンでゴリゴリ削り落としました。 とにかく手間がかかりました。嫁様に手伝ってもらい、二人で１時間かかりました。 皮と身の部分は、総重量2キロありました。 皮は千切りにして、湯通しを２，３回します。 １度目は少し塩を入れて。 １回につき約１０分くらいです。 総重量に対して４０％の砂糖を入れます。 火にかけてじっくり煮込むだけ。 今回総重量2…
