焦がし醤油の香ばしさがあとを引く一品。 今日はレンコンを使って簡単にできる小さなおかずを紹介します。 昨日のピーマンのレンコンバージョンです。 レンコンのシャキシャキした歯ごたえが大人にも子どもにも大好評です。油で炒めたレンコンは表面がカリッとして、レンコンチップスっぽくなります。さらに、ポキンと折れそうなくらいカリッと仕上がったちりめんじゃこが入ります。そんなカリポリ具合が我が家では非常に好まれている一皿でございます。味付けはこがし気味の醤油と七味。あるいは黒胡椒。こがした醤油の香ばしいところにピリッと辛さが加わるのです。 イケます。 では作り方を紹介します。 っと、その前に、一言お詫びです…