:飲食物:和食
おでん博物館 http://www.odengaku.net/ 新井由己(上記博物館館長)
関西、とくに大阪では「関東煮」と呼ぶ。 (「煮」という字をあてているが読みは全体で「かんとうだき」) ただし、若い世代を中心に標準語である「おでん」が定着しつつある。
セブンイレブン(年間二億八千万個)
名古屋めし 下 はじめに 名古屋は関東圏でも関西圏でもありません。それと中山道で信濃から、岐阜からは飛騨から来た人が多くいました。母方の祖父母も飛騨から来ました。料理もそういった影響を受けています。今の名古屋弁もそうで、交じり合っています。 ウナギは関西ふうに腹開きですが、焼いた後の蒸すことはしません。うどんは赤醤油を使い、白醤油は使いません。今はラーメン屋が非常に多くなり、汁が少ない油そばなどが出てきていますが、日本そばの店は少なくうどん屋が丼物などを扱っていて、定食がある、街の食堂でした。 今日は外国料理から名古屋めしになった台湾ラーメン、大衆の味方おでん、えびせん、鬼饅頭を書きます。 台…
赤とうがらし漬けというものを 道の駅五城目で購入しました。五城目には、大館市に行く用事があって その時に立ち寄りました。 だまご鍋のただけるお店もあって、 産直コーナーにもいろいろ売っていました。 赤とうがらし漬(刻み)はねぎ、ニラ、などが入ったもの。 ふろふき大根につけて食べようと思って大根を茹でました。 開けてみるととうがらしの発酵した匂いがします。 漬けてあるんですね。 こちらは一緒に買ったいぶりがっこ。 パリパリしてご飯に合います。 ふろふき大根はおでんになってしまいました。 大根を取り出して 赤とうがらし漬けをのせていただきます。 赤とうがらし漬けはキムチのような感じで、 辛味、うま…
パントリーにインスタント関係は「醤油ラーメン」しかありませんでした。袋ラーメンです。 昨日のおでんが、残っていたので、それも入れました。「おでん入り醤油ラーメン」になりました。 この「醤油ラーメン」の「販売者」が、「株式会社トライアルカンパニー」と記されています。 その「トライアル」でしか売られていない袋ラーメンだと思います。美味しくいただきました。 ランキング参加中食べ物 ランキング参加中なんでもオッケーグループ!
今シーズン最後かなと思いつつおでんを作りました。 ウインナーは圧力鍋で圧力かけて煮ると弾けるんだなあということを学んだ 入れた具は大根、こんにゃく、ちくわ、ちくわぶ、はんぺん、ウインナー、ゆで卵、にんじん。 好きなおでんの具ははんぺん、牛すじ、もち巾着です。 今回は油揚げを買おうと思ったらスーパーで売り切れてしまったのでもち巾着は作れず、牛すじを仕込むほどのやる気がなかった。 ちくわぶは夫が好きなので入れたけど、わたしは良さが全然わからない。 小麦粉の塊食ってんなあという感情しか湧かないので、今後入れても全部夫にあげようと思う。 下茹でしたらもちもちになるというのを見て下茹でしてみたけど、結局…
ここ数日スポーツ関連のニュースが見逃せない中、とある急な用事で秋田へ行ってまいりました。 その際 天美 純米吟醸 生原酒。 花陽浴 純米大吟醸 吟風 無濾過生原酒。 神亀 純米。 をお土産として渡し花陽浴のみ一緒にいただいた。 いつもの濃厚な甘みと風味に慣れているが初めて飲む方は「強烈だな!」とおっしゃっていた。 帰りの道中で購入したものは 美酒爛漫 純米 ふなおろし。 出羽鶴 純米 なまはげ。 アルミ缶で手軽に買えるのがいい。 ふなおろしのみ先日飲む、美味い。 その他 【仙岩峠の茶屋のおでん】 古くからあるドライブインの名物らしい。 【藤倉の豆富かすてら】 横手の郷土食を今風にしたらしい。 …
スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。えすけ( @esuke17 )です。 花粉症はそろそろスギからヒノキに移る頃でしょうか? ここのところ、北の方の山をみるといつも霞んでいるので、飛んでるなって思います。 職場でも皆さん大変そう・・・ ところで、今日はどうでもいい話ですが、雑談として苦手な料理のゆで卵のお話です。 スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 最近はあまり料理をしていないのですが、前はよく料理をしていました。 …
こんばんはあたクロのTomoです このところ寒のもどりで寒ーくなって外は雪がちらほらな地方在住なので 食の方もなにか身体が温まるものをと 今夜はおでんをつくりました。 みなさんはおでんどうやってつくってますか? え?コンビニで買うからつくらない? おでんの素をつかう? うちのお母さんもそうだったからおでんの素で育ちましたよあたしも。 でも、あたしはおでんって出汁が命だと思うのよね。 鰹節と昆布で出汁をとって醤油と酒と少しの三温糖で味付けしたら おでんの素なんていらない、そしてそのおでんは別物よ おでんは出汁の飲み物! あと、何が入っているかわからない練り物とか嫌いなので、うちはもっぱら材料は卵…
今日は都内で仕事でした。帰宅するには少し早かったので近くの駅で晩酌することに。 今夜は日暮里駅前に来てみました。帰りは北千住まで常磐線1本で行けるので便利です。 駅前を物色してるとおでん屋さんを見つけました。 今夜の晩酌はこちら「おでん屋たけし」に入って見ます。 最近都内でたまに見かけるチェーン店のおでん屋さんです。いつも気になってました。 平日の夕方で早い時間でしたが、席はほぼ満席。幸運にもカウンターが空いてました。 店内の雰囲気はいいですね。カウンター前にどーんと構えたおでん鍋も 雰囲気作りに一役かってる感じです。 まずは飲み物から注文しましょう。ビールから焼酎、日本、ワインなど問題無い品…
飲食店を始めたというのに、どこかで修行したという技術の裏付けもなく「俺の作るものは本当に美味しいのかなあ」と漠然とした不安を抱えたままだった。(正直言って、今だってそんな自信があるわけではない) 11月末か12月始めか。 冬のメニューとしておでんを始めた頃、落ち着いた感じの髪の長い女性が一人で来店されておでんを注文された。 おでんは、今はどんぶりにレンゲを添えて出しているが(2月末で終了したけど)、最初数回は皿に盛ってレンゲを添えて出していた。 その時も皿に盛って出した。 他にも注文されたので調理していたが、振り返ると、その女性が皿を持って皿に口を付けてつゆを飲もうとしている! しまった!! …
先日、中文の先生に勧められた卸市場を散歩していて、おなかが空いたのでご飯を食べることにした。肌寒い気温だったので、屋台ではなく、お店に入ろうと思い、一人でも入れる雰囲気とメニューのお店を探して入店した。 今回ご飯をたべたのは、添財日本料理武昌店というところ。 外観 寿司屋さんかとおもったら、おでんや麺、丼ものなど、幅広い日本食を提供するお店だった。丼ものや麺のお値段はそこまで高くないので、一人でも入れそうな印象を受けた(実際、自分以外にも一人で来ているお客さんは複数人いた)。 メニュー(一部)はこんなかんじ。ひとりでお昼を食べるならこの辺から頼むかな..というところだけ写真を撮った。 おでんの…
引用:https://www.nhk.jp/p/boogie/ts/NLPYVZYM29/blog/bl/p5kPw8DWyV/ ドラマ『ブギウギ 第125話』では、福来スズ子たちが、最後に笑って終わらす事を約束しました。 それでは、福来スズ子たちは、どのような方法で、最後に笑って終わらせようとするのか?詳しく紹介しましょう。
2024.03.28(木) 曇り 6℃ 今日は午後から荒れた天気になるとのことです。昨日はいい天気で午後ゴルフのお誘いあり、大西夫妻と古河リンクスのハーフに行ってきました。 週末はいい天気になるとのこと、日曜日は佐野ゴルフクラブに行ってきます。 朝、読影20件ほど。今日の午前はがんセンター非常勤で、午後は診療です。 桜はまだ咲かないです。去年とは異なり今年は遅い開花のようです。 庭のクリスマスローズは綺麗に咲いてます。 昨日の夕食メニュー ・サラダ ・ジャガイモ串あげ ・焼きサツマイモ ・熱海 お土産 練り物 それと 薩摩富士水割り+トリスハイボール1本 ●奈良・京都旅行二日目の夕食はおでん屋…
2024年からウエスタン・リーグに参戦したくふう×ハヤテベンチャーズ静岡。中日ドラゴンズ二軍とを迎えてのホームゲーム、ちゅ~るスタジアム清水での試合を観に来ました。
はじめに 名古屋めしには、ひつまぶし、味噌煮込みうどん、味噌カツ、手羽先、きしめん、あんかけスパ、天むす、どて煮、鉄板スパ、台湾ラーメン、味噌おでん、小倉トースト、エビフライ、鬼まんじゅう、モーニング、カレーうどん、名古屋コーチン、ういろう(ういろ)、えびせんべい、守口漬、台湾まぜそば、とんちゃんなどがありますが、戦後に作られたものが多いです。 1970年以降に作られたものは、ひつまぶし、手羽先、あんかけスパ、台湾ラーメン、モーニング、カレーうどん、台湾まぜそばなどです。これらの料理が広まった背景には、店舗の意向やテレビの影響があったのでしょう。 上として、味噌煮込みうどん、味噌カツ、きしめん…
どうも、soul jemです。 さて、、、 現在、「とある科学の超電磁砲」の聖地巡礼で立川に訪れている私ですが、、、 今回が最終回ということで、最後に一つだけ、、、 「とあるシリーズ」は歴史の長い作品だけあって話数がめちゃくちゃ多いです、、、その数、なんと160話以上、、、いや多過ぎだろ、、何時間かかるんだよ、、 さすがに多過ぎて気軽にオススメ出来るレベルではありませんよね、、、 なので、まずはこの「レールガン」から試してみてはいかがでしょうか、、、分かりやすくてポップな雰囲気なので入り口としては最適かと、、、何より御坂美琴がかわいい、、、 まあそれでも全73話あるんですけどね、、、 とは言え…
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2024年3月28日(木) カレーキャラバンの精神を引き継いで「カリーキャラバン」をはじめるにあたって、これまでの旅路をふり返ってみた。数えなおしたら、(番外編を除いて)80回だった。(くわしくは、カレーキャラバンのサイトにある「アーカイブ」を参照。)* ▲は番外編。 カレーキャラバン(2012年3月〜2024年3月) カレーキャラバン(2012年3月〜2024年3月)|数えなおしたら、(番外編を除いて)80回だった。 フォース・シーズン(2018年5月〜2024年3月) 2019年9月 ほっちのごきげんカレー(軽井沢町) 2019年6月 おかげさまで できましたカレー(ODDII)(奥州市)…
7時半起床 ラジオ体操第1第2 朝ご飯(お茶漬け) 洗濯 洗濯機壊れたから手洗い。脱水はできるからまだマシだけど1時間かかる。そこそこ運動になるし、昔の生活みたいでなんか好き。 換気扇フィルター張替え 部屋の掃除 基本的に毎日床掃除したい人。今日はウエットシートで念入りに掃除 トイレ掃除 昼ご飯(エビチャーハン、味噌汁) 踏み台昇降とか軽い運動しながらファンタスティックプラネット見た。 花瓶の花の手入れ すっごいかわいいお花もらったんだけど名前がわからない。 冷凍保存用にごはん炊く 夕飯(鮭、おでん、ごはん) リングフィットの走るやつだけやった クレイジージャーニー見た 後鼻漏で上咽頭が不快&…
みなさま、お久しぶりでございます。 街のオタクをレポートするブログ・・・・ 「マチオタ」でございます。お久しぶりです。更新が滞っており楽しみにお待ちしている皆様、大変申し訳ございません。 おかげさまで仕事も忙しく、ハッスルハッスルしております。 久しぶりのイベントです。 この日のために鍛えに鍛え、肉体を作り上げるため努力をしいてまいりました。 友人の結婚式、マラソン大会!2024年も超多忙!! そうです。コスプレのためにダイエットしてきたのです。 本日はワタクシ、こちらに来ております。 雨の中、ひめじです。 みなさん‼こんにちわw (ダイエット失敗★テヘペロッ) 新しい大型コスプレイベントに潜…
メーリス流しました。 俺は今からFFXVやって来る! 今更すぎるけど… 7年前のゲームらしい P.S 日本酒のおでんのだし割美味しかったです。
なんだか久しぶりに晴れた気がする。今日は在宅勤務だったので天気はあまり関係ないといえば関係なかったわけなのだけど、やっぱり晴れているだけで気分が違う。そしてお昼ご飯調達の意気込みも変わってくる。 なんだかお昼ご飯のことにばかり言及しているような気がする。いや、気がするわけではなく事実そうだ。何せ仕事の日のハイライトなもので。むかーしmixiで全然知らないひとの足跡がついていて、見に行ったらお弁当屋さんの店員さんで、その日販売のお弁当のことだけを日記で書き続けているひとがいてなんとも味わい深い気持ちになったものであるが、僕のいまのこの状況、まさにそのお弁当屋さんと一緒なのでは。見るひとの視線を遠…
春休みに入ったので、娘と一緒に実家に帰省がてら東京観光をしてきました。 今回は娘の希望で東京到着一日目は池袋と新大久保に行きました。 池袋ではサンシャイン水族館です、 ここは確か20代の時に行ったきりなので何十年ぶりかです。 入ってすぐは有名なペンギンコーナーです。 天空のペンギン こちらは初めて見たのですが、工夫された展示で確かにペンギンが空を飛んでいるように見えます。 大水槽 広大な水族館ではありませんが、中々見どころのある展示が多い水族館でした。 その後新大久保に移動し、チーズドック、ホットク、韓国おでんを食べ歩きしました。 ここも数十年ぶりに訪れましたが、すっかり変わっていて特に多くの…
こんにちは。2歳0歳ふたりの息子を育てている育休中ママのうどんです。 2週間に一度のペースで図書館へ行き、自分の本を借りるついでに息子たちの本を借りるのですが(逆か…?笑)、息子たちの反応ならびに私の感想を記事にしています。今回は長男向けに5冊、次男向けに1冊の計6冊借りました。 前回図書館で借りた絵本たちはこちら💁♀️ noodlenodu.hatenablog.com ABCでんしゃじてん あいうえおでんしゃじてん あめのひのえんそく ぱたぱたももんちゃん ぴーぴーばっくしまーす おわりに ABCでんしゃじてん 「ABCのやつかりたい!」とのことだったので借りました。なんだかんだ借りるの…
※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 ぱぁらぁ酒匂・・・深川にある小さい立ち飲みの店だ。去年の6月に1度お邪魔した。今回はそれ以来になる。自宅のある浜町からだと清洲橋を渡って2キロほどなのだが、この2キロが微妙な距離だ。手前で清澄通りという比較的広い幹線道路を渡らなければいけないというのも心理的障害になっている。手前になるコーナンや食品館あおばにはたまに行くがそこから500メートルが遠い。 mnoguti.hatenablog.com それで2回目を行きそびれていたわけだが、先日、新宿で飲んだ帰りにちょっと遠回りをして足を運んだ…
予報通り大雨の中お父さんはシニア活動の下見、私は谷田さんの葬儀に出かける。雨の中出かけるので用心して10分早く出かけ吹田の駅では10分待ちで冷え込んでしまいトイレに駆け込んでいました。聖公会の葬儀は初めてのことで戸惑う。シクラメンの豪華な花に囲まれて棺の中も花いっぱいで生前かつやくされていたぼーイスカウトの日焼けした顔に映えていました。斎場に行くか迷っていたらそんな雰囲気もなく自然的にマイクロバスに乗せられていました。その間お父さんから電話がありで帰宅してる事がわかる。お骨拾いにも雨な中でかけやっと行事は終わり開放され3時に帰宅する事ができました。 夕食はあるものですます。お茶漬け、ししゃも、…