:飲食物:和食
おでん博物館 http://www.odengaku.net/ 新井由己(上記博物館館長)
関西、とくに大阪では「関東煮」と呼ぶ。 (「煮」という字をあてているが読みは全体で「かんとうだき」) ただし、若い世代を中心に標準語である「おでん」が定着しつつある。
セブンイレブン(年間二億八千万個)
名古屋めし 下 はじめに 名古屋は関東圏でも関西圏でもありません。中山道で信濃や岐阜、飛騨から来た人が多くいました。私の母方の祖父母も飛騨から来ました。料理もそういった影響を受けています。今の名古屋弁も同様に、さまざまな言葉や文化が交じり合っています。 ウナギは関西風に腹開きにしますが、焼いた後の蒸すことはしません。うどんは赤醤油を使い、白醤油は使いません。現在はラーメン屋が非常に多く、汁が少ない油そばなどが出てきていますが、元来名古屋には日本そばの店は少なく、うどん屋が丼物なども扱っており、定食があり、地元の食堂のようでした。ラーメンも日本そばもうどん屋のメニューでした。 「名古屋めし 下」…
赤とうがらし漬けというものを 道の駅五城目で購入しました。五城目には、大館市に行く用事があって その時に立ち寄りました。 だまご鍋のただけるお店もあって、 産直コーナーにもいろいろ売っていました。 赤とうがらし漬(刻み)はねぎ、ニラ、などが入ったもの。 ふろふき大根につけて食べようと思って大根を茹でました。 開けてみるととうがらしの発酵した匂いがします。 漬けてあるんですね。 こちらは一緒に買ったいぶりがっこ。 パリパリしてご飯に合います。 ふろふき大根はおでんになってしまいました。 大根を取り出して 赤とうがらし漬けをのせていただきます。 赤とうがらし漬けはキムチのような感じで、 辛味、うま…
パントリーにインスタント関係は「醤油ラーメン」しかありませんでした。袋ラーメンです。 昨日のおでんが、残っていたので、それも入れました。「おでん入り醤油ラーメン」になりました。 この「醤油ラーメン」の「販売者」が、「株式会社トライアルカンパニー」と記されています。 その「トライアル」でしか売られていない袋ラーメンだと思います。美味しくいただきました。 ランキング参加中食べ物 ランキング参加中なんでもオッケーグループ!
今シーズン最後かなと思いつつおでんを作りました。 ウインナーは圧力鍋で圧力かけて煮ると弾けるんだなあということを学んだ 入れた具は大根、こんにゃく、ちくわ、ちくわぶ、はんぺん、ウインナー、ゆで卵、にんじん。 好きなおでんの具ははんぺん、牛すじ、もち巾着です。 今回は油揚げを買おうと思ったらスーパーで売り切れてしまったのでもち巾着は作れず、牛すじを仕込むほどのやる気がなかった。 ちくわぶは夫が好きなので入れたけど、わたしは良さが全然わからない。 小麦粉の塊食ってんなあという感情しか湧かないので、今後入れても全部夫にあげようと思う。 下茹でしたらもちもちになるというのを見て下茹でしてみたけど、結局…
ここ数日スポーツ関連のニュースが見逃せない中、とある急な用事で秋田へ行ってまいりました。 その際 天美 純米吟醸 生原酒。 花陽浴 純米大吟醸 吟風 無濾過生原酒。 神亀 純米。 をお土産として渡し花陽浴のみ一緒にいただいた。 いつもの濃厚な甘みと風味に慣れているが初めて飲む方は「強烈だな!」とおっしゃっていた。 帰りの道中で購入したものは 美酒爛漫 純米 ふなおろし。 出羽鶴 純米 なまはげ。 アルミ缶で手軽に買えるのがいい。 ふなおろしのみ先日飲む、美味い。 その他 【仙岩峠の茶屋のおでん】 古くからあるドライブインの名物らしい。 【藤倉の豆富かすてら】 横手の郷土食を今風にしたらしい。 …
スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。えすけ( @esuke17 )です。 花粉症はそろそろスギからヒノキに移る頃でしょうか? ここのところ、北の方の山をみるといつも霞んでいるので、飛んでるなって思います。 職場でも皆さん大変そう・・・ ところで、今日はどうでもいい話ですが、雑談として苦手な料理のゆで卵のお話です。 スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 最近はあまり料理をしていないのですが、前はよく料理をしていました。 …
こんばんはあたクロのTomoです このところ寒のもどりで寒ーくなって外は雪がちらほらな地方在住なので 食の方もなにか身体が温まるものをと 今夜はおでんをつくりました。 みなさんはおでんどうやってつくってますか? え?コンビニで買うからつくらない? おでんの素をつかう? うちのお母さんもそうだったからおでんの素で育ちましたよあたしも。 でも、あたしはおでんって出汁が命だと思うのよね。 鰹節と昆布で出汁をとって醤油と酒と少しの三温糖で味付けしたら おでんの素なんていらない、そしてそのおでんは別物よ おでんは出汁の飲み物! あと、何が入っているかわからない練り物とか嫌いなので、うちはもっぱら材料は卵…
今日は都内で仕事でした。帰宅するには少し早かったので近くの駅で晩酌することに。 今夜は日暮里駅前に来てみました。帰りは北千住まで常磐線1本で行けるので便利です。 駅前を物色してるとおでん屋さんを見つけました。 今夜の晩酌はこちら「おでん屋たけし」に入って見ます。 最近都内でたまに見かけるチェーン店のおでん屋さんです。いつも気になってました。 平日の夕方で早い時間でしたが、席はほぼ満席。幸運にもカウンターが空いてました。 店内の雰囲気はいいですね。カウンター前にどーんと構えたおでん鍋も 雰囲気作りに一役かってる感じです。 まずは飲み物から注文しましょう。ビールから焼酎、日本、ワインなど問題無い品…
飲食店を始めたというのに、どこかで修行したという技術の裏付けもなく「俺の作るものは本当に美味しいのかなあ」と漠然とした不安を抱えたままだった。(正直言って、今だってそんな自信があるわけではない) 11月末か12月始めか。 冬のメニューとしておでんを始めた頃、落ち着いた感じの髪の長い女性が一人で来店されておでんを注文された。 おでんは、今はどんぶりにレンゲを添えて出しているが(2月末で終了したけど)、最初数回は皿に盛ってレンゲを添えて出していた。 その時も皿に盛って出した。 他にも注文されたので調理していたが、振り返ると、その女性が皿を持って皿に口を付けてつゆを飲もうとしている! しまった!! …
先日、中文の先生に勧められた卸市場を散歩していて、おなかが空いたのでご飯を食べることにした。肌寒い気温だったので、屋台ではなく、お店に入ろうと思い、一人でも入れる雰囲気とメニューのお店を探して入店した。 今回ご飯をたべたのは、添財日本料理武昌店というところ。 外観 寿司屋さんかとおもったら、おでんや麺、丼ものなど、幅広い日本食を提供するお店だった。丼ものや麺のお値段はそこまで高くないので、一人でも入れそうな印象を受けた(実際、自分以外にも一人で来ているお客さんは複数人いた)。 メニュー(一部)はこんなかんじ。ひとりでお昼を食べるならこの辺から頼むかな..というところだけ写真を撮った。 おでんの…
北海道の5月、桜前線が一気に駆け抜け、下旬から6月の上旬にかけて暖かくなったと思ったら急に冷え込むという「リラ冷え」の気節です。リラ冷えのリラはライラックの事で、札幌市の木でもあります。そんな北海道の5月のイベント情報をまとめました。 4月から続くイベント 【札幌】定山渓温泉渓流鯉のぼり 【大樹町】歴舟川清流鯉のぼり 【札幌】平岡公園梅まつり 【松前町】松前さくらまつり 【洞爺湖町】洞爺湖ロングラン花火大会 【美唄市】びばいさくら 【新ひだか町】しずない桜まつり 【釧路市】春の動物園まつり 【森町】もりまち桜まつり 北海道の5月上旬のイベント情報 【和寒町】わっさむお花見スタンプラリー 【湧別…
こんばんわ、ものです 今回は合計で5,6か月になるのかな、、色々行ってきたところのまとめ、日記を記していこうと思います 結構個人用に色々書きます。。 名古屋、沖縄、彦根、京都、奈良、徳島、岡山、長野、栃木、仙台に行きました 過去には秋田、大阪、も行ったことがあります その土地のホテル、グルメ、県民性、観光地など好き勝手に書きます ホテルは1万円前後のところに泊まっています まずは沖縄から 沖縄には1週間以上滞在しました 美ら海水族館に行くために、近場のアラマハイナ コンドホテルに宿泊、部屋や周辺は大満足ですが朝食は普通です、近くの海鮮系の飲食店でのチキン南蛮がおすすめ、海鮮系の店ですが、チキン…
桜が開花してずっと曇りがちだったがやっと晴れたので4年ぶりくらいにダムから山の周回路をサイクリング。トレーナーでちょうどいい暑さ。久しぶりにうっすら汗をかいた。帰りはヘロヘロで足が筋肉痛になった。体力落ちてる。桜は葉桜と花が半々くらいだった。最後の見ごろ。花見客もいない。菜の花畑や野の花も咲いていた。桜よりも花の多いピンクの花の木は満開。山道はコロナ禍を経ても荒れ果てることもなく、歩道も自転車で走っても大丈夫な状態。台風明けの時のようなゴミや小枝が歩道にちらばっているようなこともなかった。エロDVDのパーケージが道端に捨てられているのは相変わらず。町では外で遊ぶ子供たちを久しぶりに見た。テレビ…
3月のある日、、 友人N子と待ち合わせをしてランチをしてきました 金沢駅を通り抜けて西口のクロスゲート金沢へ 金沢駅は観光客でごった返してるのに、ここはスッキリしてます あまり知られてないのかも? そこんとこがいいんだけど、どんどんお店がなくなってくのが悲しいわ 胃袋があまりつよくない友人に合わせます おでんにしましょう これ、友人の これ、ワタシの 金沢おでんは出汁でたべるのよ 両方ともにあかかまと車麩がついてきます 出汁がよ〜く染みてます 串カツついか パンのおでんも 長崎料理ハトシをおでん屋風に食パンに海老のすり身を挟み油で揚げた料理です そのまんまでも美味しい 出汁につけてたべても美味…
名古屋じゃない愛知の旅編です。先日地図子さん(id:chizuchizuko)に学級日誌をいただいたので活用した出オチ記事にしていきます。今回の記事の数え方は【〇時間目】です、日誌本体の「時間」とは別枠でナンバリングしています。おでんしゃ乗りたいなあと思い早4年くらい経っていますが、チケット戦争に勝てる気がしません。 小手調べに駅前ロータリーをちょっと進んだところにあるスペースシャトルです。 好立地なのに…… 交換所が敷地内にあるのでしょうか? パンチのある外観です。それといまこの記事を書いているときのBGMはもうみなさまお分かりですね。読んでくださっているかたがいらっしゃいましたら、きっと今…
深圳旅行1日目はパウパトロールの遊び場で遊びました。 いっぱい遊んだ後、近くで晩ごはんを食べようと思ってうろうろ散歩しました。 欢乐海岸(日本語では、オクトハーバー?OCTベイ?)にはテラス席のある雰囲気の良いお店があったり、O'PLAZAというショッピングモール内に入ると食べ物やさんはいっぱいあったのですが、旦那が「屋外は嫌や」「モール内のお店は混んでて並ぶの嫌や」と言ってなかなか決まらずモールの最上階まで行きました。 そこで見つけた「1949华家里(欢乐海岸购物中心店)」で晩ごはんを食べることにしました。(2024年4月に行った時の情報です。) 場所 住所 アクセス 営業時間 定休日 外観…
鹿児島2日目 全国の皆様から大変なご好評を頂いております、私の帰省シリーズ 『塾講師が鹿児島に帰省した話』 も早いもので③回目となりました。 読者の皆様は火曜日が待ち遠しくて仕方なくなってきたのではないでしょうか? そんなことねぇよ、とか、いいから早く書けよという誹りは聞こえません(笑) さて、そんなシリーズですが、今日は2日目から書いていきたいと思います。 さぁ、今日は何日目まで進むのでしょうか(笑) 母校は今日は雨だった。 2日目は生憎の雨模様でした。 残念。 そこで、子どもたちと移動することは早々に断念し、 一人で移動することにしました。 行き先は… 我が母校 「鶴丸高校」 大変な雨の中…
今年一作目をやっと読了。 会社の環境がなんか動かないからサボってこれを書いてる 全体 www.cuffs.co.jp おでんの紹介でやってみたけど思った以上に面白かったですね。CUBEやるやんけ。 カッチリとテーマ決めた上で鉄板構成で調理した感じで、堅実でまとまった一本だったかなと。 ガッツリ記憶に残るタイプではないけど、出来が良くて良い感じ。良い感じという評価が良い感じ。 こんくらいの完成度を楽しんで生きていきたい…… 個人的には推奨攻略順有り。 遠花⇒真瑠璃⇒天音⇒麗水⇒くーこ⇒お姉さん が情報開示量的にいいかなって思います。 着手:04/08 読了:04/16 ちなみに以下ネタバレは配慮…
こんにちは、デジタルエコーのわかさくです。 今回はチャットGPT3.5さんともコパイロットちゃんと同じ日本語のゲームをやってみました。 ()内はそのときの私の感想です。 ✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩ you あなたはダジャレはわかりますか?わかるなら1文章作ってください ChatGPT もちろんです。では、ダジャレを一つお楽しみください: 雨が降っていたら、傘を差している人がいますね。それは、「雨宿り」ですね! you それはその通りのことなので、ダジャレとはちょっとちがうかも ChatGPT 申し訳ありません。もう一度挑戦してみますね: 猫が好きな果物は何か知っていますか?「ねこたりん…
平日休みのタイミングでやっと晴れた先週の水曜日。桜咲く小田原城へ行った。 今年は休みと天気の相性が悪くて、お花見には行けないかも…なんて半ば諦めていたが、ようやっと晴れた平日休み!鎌倉の段葛や源氏山も思ったけれど、小田原城址公園のお堀や天守閣やこども遊園地がある懐かしい空気に浸りたくなった。 お昼過ぎに着き、平日にしては多い人出の中をのんびり歩く。人は多いが立ち止まって楽しむ余裕はじゅうぶんにある。残念ながら満開はとうに過ぎ、お堀には花筏があちこちに浮かんでいた。 桜は散る時が一番好きだけれど、満開を過ぎて半ば散っている桜の中を歩くと、満開の頃と散り始めの時の素晴らしさが良くわかる。来年は出不…
四月も後半に、今日は休養日にしよう。お天気も曇りで出かける気になら ないし。昨日はお年寄りが待ちに待っただろう、年金支給日。朝から銀行 や郵便局の前は行列ができる。私も母の年金を、ホームの支払や実家の 管理費三万六千円などに使うので出しに行ったが、銀行は行列で少し遠い なので、コンビニの機械で手数料払い出金するいつも。この手数料が、 勿体無い。と遠い銀行へ歩いて並んでお金出したその足で、パチンコ屋に 直行するカフェのおじさんが居るな。まさにネギくわえたカモ状態でせっ かく出したばかりの年金をパチンコで負けて、翌日ブス―ッとして朝から 不味そうにコーヒーを飲んでいる。しかしそこでパチンコ行かなき…
おせち料理に欠かせない料理の一つに「こんにゃく」があります。 その中でも「手綱こんにゃく」は、その形から「目標達成」や「家族の絆」といった願いが込められた縁起物として親しまれています。 今回は、日本の伝統の味おせち料理に欠かせない「手綱こんにゃく」の由来と意味、飾り切りと簡単レシピ、煮しめと手綱こんにゃくの作り方のポイントをご紹介します。 おせち料理の縁起物!手綱こんにゃくの由来と意味とは? 手綱こんにゃくは、その名の通り、馬の手綱を模した形をしたおせち料理の定番です。 (由来) 手綱こんにゃくの由来については、諸説あります。 その中の一つとして、手綱こんにゃくは、武家社会の名残と言われていま…
朝の体重:88.6kg (2016/5/1の74.2kgから+14.4g 昨日から-0.8kg) けっこう減った!昨晩、筍ご飯食べたのに。 <朝> 携帯アラームで目を覚まして起床。まずは入浴を済ませてガッツリ汗を流す。 <昼> 浴後、何となく今日も飲みたくなり、ゼロペプシにウイスキーを混入させて飲み始める。月曜AMは連絡が少ないので暇気味なのだ。 と思いきや、けっこう連絡が来ていたのでノートPCで対応しつつ。途中でつまみが欲しくなり、昨晩の残りのおでんをつまみながら。ビールに代えて乾杯だ。旨し! やがてテレカンの時間になったので自室へ。永田町オフィスの皆さんとMTGを行う。いろいろ状況を共有し…
トンテキ串まつり(新玉ねぎ、えりんぎ、ピーマン、おくら) 冷奴(きゅうり、おくら、みょうが) コストコでとんかつロース肉が安かったので、こないだ牛すじおでんを炊いたときの串に刺して焼きました。めっちゃテンション上がる〜!
=============== むらさきさらむ@ozpuYUcnlqL1AuK·23m イラン、イスラエルへの報復攻撃完了を宣言 「成功した」「限定的な作戦だった」 2024年4月14日 https://x.com/ozpuYUcnlqL1AuK/status/1779636151676207148=============== むらさきさらむ@ozpuYUcnlqL1AuK·12h イラン無人機など「ほぼすべて」撃墜 バイデン 米 大統領 2024年4月14日 https://x.com/ozpuYUcnlqL1AuK/status/1779461470314746049 =========…