お任せ料理

夜の盛岡・本町通 さて、「木樵」を店に出て「本街（ほんがい）」と呼ばれた本町通界隈を少しぶらぶらする。そして、その「木樵」は昭和感が残り、ゆったりと時間が流れるいい酒場だった。 メグミさん（仮名）と懐かしい酒場の話もできたし（地元民モードで）、焼酎お湯割りを入れた小ジョッキが懐かしいサントリーの発泡酒「スーパーホップス」のノベルティだったし、いい食材を用いたいい酒肴だった。 こんな時代から取り残されたような、だけどじわりと心に何か染み入るような呑み方をしていると、古き良き20年ぐらい前、いやもうちょっと前のことを思い出せたし、穏やかで優しい気持ちになれた。 さてさて、外に出て寒空の下を少し歩く…

いつの日か、金沢で香箱蟹を食べることが習慣化しつつある。2022年も、香箱蟹をテーマに居酒屋を選んでディナーをした。ここに、今年の香箱蟹攻略の記録をメモしておこうと思う。 asquita.hatenablog.jp普通に蟹を食べるとなったら「魚よしかに吉」のような、蟹専門店を選ぶのが妥当だとは思っているが、香箱蟹は普通の居酒屋でも十分楽しめるので、今回は居酒屋中心に以下のお店に行った。1. いたる 香林坊店 予約の上でこちらのお店へ。香箱蟹以外にも多くの郷土料理を味わうことができた。グラスで注文した日本酒があまり豪快についでいただけなかったのは残念だったが、料理は本当に美味で、外れなし。人気店…

マゼンタより ゆっくりと 前を向いて歩きましょう ♪ 先程、ご予約のお客様方がお帰りになりました。 お任せ料理でした。 自家製鶏ハムと 手作りトマトドレッシング にしんのスモーク、茹でたてブロッコリー和え ドレッシングは全て自家製です。 オマール海老のクリームコロッケ 油は 毎回フレッシュな物を使います。 （古い油の使い回しは しません） アオリイカ 自家製ごまドレッシングサラダ 胡麻は 炒り胡麻を 使う分だけ ミキサーにかけて すり立ての ごまドレッシング。 鶏だし そーめん これでもか！！と 野菜を たくさん出しました |•'-'•)وﾅｲｽ！ 次の日の事も考えなきゃいけないし 明日、目覚…

11月20日にアップした「へんろ日記番外編2」の続きで、「へんろ日記」は今回が最終回です。 ーー◇ーーーーーー◇ーーーーーー◇ーーーーー◇ーーーーー◇ーーーーーー◇ーー 12月12日（火）（晴）2017年/平成29年 ＜51日目 熊野本宮→新宮→相賀→馬越峠→尾鷲＞ 旅も終盤に入り、今日は熊野古道伊勢路で人気の高い「馬越（まごせ）峠」を歩いてみようと思う. 4：00 昨夜一軒家の民宿に一人で宿泊して起床。この宿とスナックのオーナーである若いママさん夫妻は、4時に車で京都に出発している。昨夜遅くまでへんろ話に付き合っていただいたお礼のメモを書く。 8：30 本宮から新宮行のバスに乗車 バスは「日…

マゼンタより ゆっくりと 前を向いて歩きましょう ♪ 今日は お任せ料理でご予約受けてましたよ。 私のは手作り家庭料理なんで 舌の肥えたお客様々がいらっしゃると これでいいのかな？と まだ緊張してしまうのよ。 しかし、 接待などで懐石料理などを召し上がっている お客様にとっては こういう家庭料理がいいんだって。 今日はワインが出たけど 私が開けられなくて お客様に開けて貰いました (; ᐛ )ｱｾｱｾ 気分転換はマゼンタで♪

8月10日（水）は、名古屋・東桜にある「Task Inn」に行ってきました。 本日は、タスクさんのお任せ料理です。 まずは、きゅうりの一本漬けから 参加者の中にきゅうり嫌いな方がいまして、余分にいただけました。 枝豆を蒸しています。アイデァですね。さすがです。 イカのカルパッヨ モッアレラチーズと玉ねぎのジュレ これが、絶品でした。 鶏の唐揚げ アスパラガス一人1本 魚の唐揚げでしたが・・・魚が何だったか？？ これも、美味しかった 白茄子 誠にお酒が進んでしまいます。 〆は、そうめん めっちゃ美味しかった。 さて、この日は、実は、とある方の誕生日会でした。 最後は、ケーキで締めます。 美味しく…

ショックだ… あぁ～ショック過ぎる… トイレにある物を落としてしまった。 消耗品だったからすぐ諦めがついたけどさっ。 トイレットペーパーを大量に使ってしまって取りました。 その後捨てたけどね、眠るまでショックが続くと思う。 今夜のおかず 『鶏ハムしょうが醤油』です。 今夜は炊飯器でお任せ料理にしようと思った。 暑さでダルイし。 そんな感じでいつもの鶏肉を用意する。 その他の食材。 もやしと見切り品のほうれん草。 今回は傷み過ぎているほうれん草の葉の部分を使います。 さらっと紹介しているけど、もやし昨日までの期限！笑 調味料。 醤油とおろししょうが。 あと忘れていたのが塩。 この3つだけ。 そう…

こんにちは、しらこです。一時保護報告から一晩明けた、28日(土)の記録です。胃がチリチリ、途中覚醒を何度もしながら朝を迎えた。朝が苦手な私なのに..4:30。寝過ごすより良いか..一階へ降り、息子のお弁当を作る。静かな朝。息子のリクエストのだし巻き卵と、ベーコンとほうれん草のソテー..それ以外はお任せ。料理がスムーズに進む。いつもは、つかまり立ちとハイハイを駆使して私の足元に絡みつく次女をあしらいながら、寝起きの悪い長女に着替え、ご飯の催促..こんなにも静かに、スムーズに作業が進む。改めて2人がいない事を痛感する。いつもはNHKの子供番組がついていて、明るい歌が聞こえてくるのに。あーーー、静か…

２０世紀に入ってコンピュータが発達すると、アルゴリズムによる問題解決の方法が考案され、そのひとつとして、ものを分ける問題解決の手順である、離散数学を取り上げて、カウント博士とワトソン助手が対話を重ねる形式で、様々なものの分け方を解説し、それぞれの手法がいつ誰によって考案されたものかを紹介する 離散数学「ものを分ける理論」 問題解決のアルゴリズムをつくる （ブルーバックス） [ 徳田 雄洋 ]楽天で購入 第１章では、ようかんを誰にとっても納得のいくように分ける方法として、同点１位法を解説し、ようかんの定理としますが、余りが生じたばあいに、それを廃棄することに全員が納得しなければなりません。 第２…