かしわ飯

九州の名物料理に「かしわ飯」がありますが、大好きな料理のひとつです。 最近ハマっているかしわ飯はこれです。 我が家の炊飯器が小さいため、炊き込みご飯ができず、いつも大好きなかしわ飯が食べられない状態が続いていました。 ですが、発見したのです。 博多椒房庵さんの「混ぜ込み御飯の素 かしわ飯 九州産若鶏使用」！！ 混ぜ込みご飯のもとです。 これが混ぜるだけなので、炊き込みご飯ができない我が家の炊飯器でも食べられるのです。 ＜PR＞ かしわ飯の素 5袋【送料無料】よかろう 九州 福岡 お取り寄せグルメ 福岡県よかもんショップ価格: 3800 円楽天で詳細を見る ＜PR＞ 【送料無料】 福岡県 八女市…

今日の丼ご飯は「かしわ飯丼」。 お弁当でもおなじみの、我が家の定番ご飯です。 いつもは卵そぼろを、砂糖で甘く味付けして煎るのだけれど、今日は砂糖ナシに挑戦！ とはいっても甘い卵は魅力的なので、甘さは変えず。砂糖の代わりにみりんで甘さを加えてみました。 みりんで作ってみると・・・いつもよりプリっとジューシーな卵そぼろに！ 黙って出したら、家族は誰も気づきませんでしたw。 かしわ飯は、私のふるさと福岡は北九州地方のソウルフード。 かしわ(鶏肉)文化の民です。 ふるさとといえば、私の第二のふるさと(といっても現住所から徒歩圏内の隣町ですがw)横浜市港北区日吉では、昨日、慶應義塾高校が甲子園で優勝して…

かしわ飯、鶏釜飯、炊き込みごはん、胸肉で３合。 炊きたて。かしわ飯、鶏釜めし、炊き込みごはん。 おととい買い出しして大きめの鶏むね肉（但馬産）をGETしたので かしわ飯を。 高野豆腐の刻んだのを入れています。 これはよそのお家と違うところなんじゃないかな。 レシピを調べると、たいがいは干しシイタケ（どんこ）の出汁、 お酒・みりん・しょうゆ で調味。 みりん切れてたので三温糖でフォローしました。 雑穀も大匙１入れてる。 みりんを入れていたらもうすこしテリが出て、ガッツリおこげが出来ていたかも。 おこげ大好きなので、今度はみりんをちゃんと用意しよう。 ５合炊きの小さい炊飯器に３号の米、ひとさじの雑…

お昼に伺いました。 福山市曙町の春木屋さん 外観 ５本並んだプロパンガスのボンベを眺めて入店します。 券売機 入店してすぐの券売機で食券を買います。 ◆春木屋セット ９５０円（税込） 席に着き食券を店員さんに渡します。 卓上 卓上の調味料と説明書きを見て待ちます。 １０分くらいで「お待たせしました」 ラーメン きました！ 春木屋セット ラーメン 黄金色の澄んだスープ カイワレ、柚子、つくね、鶏チャーシュー ラーメン スープには鶏油でしょうか油が見えます。 この塩味スープがとても美味しいです。 スッキリしていますが、あと引く旨味 鶏から取られたお出汁と思いますが味わい深いです。 ラーメン つくね…

金沢 晴れ、雪の予報ですが、雲の間から青空も見えます。休日のお手軽昼食。今回は鶏づくしで、「かしわ飯おにぎりセット＋ごま油る香味たっぷり油淋鶏」を美味しく頂きました（笑）【撮影場所 アル・プラザ金沢：2022年02月13日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一押しお願いします

2021年7月になってすぐに謎の画像が送られてきました↓ お弁当？のようです。話によると100周年を迎えた駅弁なんだそうです。 こちらのお弁当、実はとても有名なものらしいのです。博多駅から鹿児島本線に乗って北九州の小倉駅まで2/3ぐらい行ったところに折尾駅というのがあります。 折尾駅（おりおえき） 福岡県北九州市八幡西区堀川町にある、九州旅客鉄道（JR九州）の駅である。駅番号は鹿児島本線JA19、筑豊本線がJE01とJC26。JRの特定都区市内制度における「北九州市内」の駅であり、鹿児島本線及び筑豊本線ではその最西端の駅である。東口前にあるロータリーを挟んだ向かい側に、かつては西日本鉄道（西鉄…

今日のお弁当 かしわ飯 切り干し大根の煮物 ケチャップウインナー 小松菜の胡麻和え アメリカンチェリー 昨日のお弁当に続き、今日のお弁当も、私の故郷福岡の郷土料理。 今日は「かしわ飯」です。 福岡をはじめ、九州では鶏肉のことを「かしわ」と呼びます。 「かしわ飯」は、鶏肉を炊き込んだご飯も「かしわ飯」。 今日のお弁当のような、鶏そぼろご飯も「かしわ飯」。 調理法・形状は違っても、福岡ではどちらも「かしわ飯」で通じます。 ともに人気で、うどん屋さんでは、うどんのお供に「かしわ飯」のおにぎり(炊き込みタイプ)が定番。 駅弁も、「かしわ飯」(そぼろタイプ)が定番で、昔から根強い人気があり、私も大好きで…