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かしわ飯
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かしわ飯

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まいにちの暮らしごと•1年前

夏休みの丼ご飯～かしわ飯丼＆塾高おめでとう‼

今日の丼ご飯は「かしわ飯丼」。 お弁当でもおなじみの、我が家の定番ご飯です。 いつもは卵そぼろを、砂糖で甘く味付けして煎るのだけれど、今日は砂糖ナシに挑戦！ とはいっても甘い卵は魅力的なので、甘さは変えず。砂糖の代わりにみりんで甘さを加えてみました。 みりんで作ってみると・・・いつもよりプリっとジューシーな卵そぼろに！ 黙って出したら、家族は誰も気づきませんでしたw。 かしわ飯は、私のふるさと福岡は北九州地方のソウルフード。 かしわ(鶏肉)文化の民です。 ふるさとといえば、私の第二のふるさと(といっても現住所から徒歩圏内の隣町ですがw)横浜市港北区日吉では、昨日、慶應義塾高校が甲子園で優勝して…

#丼ご飯#かしわ飯#慶應義塾高等学校#高校野球#日吉

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ぷるぷる・ふわふわ・もこもこ•2年前

かしわ飯

かしわ飯、鶏釜飯、炊き込みごはん、胸肉で３合。 炊きたて。かしわ飯、鶏釜めし、炊き込みごはん。 おととい買い出しして大きめの鶏むね肉（但馬産）をGETしたので かしわ飯を。 高野豆腐の刻んだのを入れています。 これはよそのお家と違うところなんじゃないかな。 レシピを調べると、たいがいは干しシイタケ（どんこ）の出汁、 お酒・みりん・しょうゆ で調味。 みりん切れてたので三温糖でフォローしました。 雑穀も大匙１入れてる。 みりんを入れていたらもうすこしテリが出て、ガッツリおこげが出来ていたかも。 おこげ大好きなので、今度はみりんをちゃんと用意しよう。 ５合炊きの小さい炊飯器に３号の米、ひとさじの雑…

#ごはん#かしわ飯#つくり置き#料理
メガネのブログ•2年前

福山市『鶏そば 春木屋』鶏そば

お昼に伺いました。 福山市曙町の春木屋さん 外観 ５本並んだプロパンガスのボンベを眺めて入店します。 券売機 入店してすぐの券売機で食券を買います。 ◆春木屋セット ９５０円（税込） 席に着き食券を店員さんに渡します。 卓上 卓上の調味料と説明書きを見て待ちます。 １０分くらいで「お待たせしました」 ラーメン きました！ 春木屋セット ラーメン 黄金色の澄んだスープ カイワレ、柚子、つくね、鶏チャーシュー ラーメン スープには鶏油でしょうか油が見えます。 この塩味スープがとても美味しいです。 スッキリしていますが、あと引く旨味 鶏から取られたお出汁と思いますが味わい深いです。 ラーメン つくね…

#福山市#春木屋#鶏そば#かしわ飯
単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen•3年前

鶏がらスープで鶏ごぼう炊き込みご飯♬　九州地方じゃ「かしわ飯」っていうんだって、昔は～　いや、今も！

サイトマップ 西日本では鶏肉のことを「かしわ」と呼ぶ。特に鶏肉好きの九州地方では炊いたご飯に、かしわや具材を煮詰めたものを混ぜた混ぜご飯や、炊き込みご飯を「かしわめし」と呼ぶ。「はかた地どり」「宮崎地頭鶏」「薩摩地鶏」「天草大王」「大分冠地鶏」「みつせ鶏」「五島地鶏」九州各地の地鶏を使った「かしわ飯」は各地の郷土料理となっている。 ということでレシピです。 TVで紹介された、東京の有名地鶏専門店はどこやった？明治通り？ 調理時間：約1時間材料費 ：400円前後 材 料 （2人分） 鶏がらスープ 200ml 出汁殻からせせった肉や皮 適量 鶏もも肉 70g 醤油 小さじ1 牛蒡 20㎝ 人参 5…

#鶏がらスープ#かしわ飯#炊き込みご飯#鶏ごぼう炊き込みご飯
金沢おもしろ発掘•3年前

かしわ飯おにぎりセット＋ごま油る香味たっぷり油淋鶏

金沢 晴れ、雪の予報ですが、雲の間から青空も見えます。休日のお手軽昼食。今回は鶏づくしで、「かしわ飯おにぎりセット＋ごま油る香味たっぷり油淋鶏」を美味しく頂きました（笑）【撮影場所 アル・プラザ金沢：2022年02月13日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一押しお願いします

#お弁当#油淋鶏#かしわ飯
適材適食 -てきざいてきしょく-•3年前

1344食目「100周年を迎えた駅弁」東筑軒の復刻版『かしわ飯』＠福岡・折尾駅

2021年7月になってすぐに謎の画像が送られてきました↓ お弁当？のようです。話によると100周年を迎えた駅弁なんだそうです。 こちらのお弁当、実はとても有名なものらしいのです。博多駅から鹿児島本線に乗って北九州の小倉駅まで2/3ぐらい行ったところに折尾駅というのがあります。 折尾駅（おりおえき） 福岡県北九州市八幡西区堀川町にある、九州旅客鉄道（JR九州）の駅である。駅番号は鹿児島本線JA19、筑豊本線がJE01とJC26。JRの特定都区市内制度における「北九州市内」の駅であり、鹿児島本線及び筑豊本線ではその最西端の駅である。東口前にあるロータリーを挟んだ向かい側に、かつては西日本鉄道（西鉄…

#東筑軒#復刻版#かしわ飯#駅弁#折尾駅#100周年#福岡#鹿児島本線
まいにちの暮らしごと•3年前

かしわ飯弁当

今日のお弁当 かしわ飯 切り干し大根の煮物 ケチャップウインナー 小松菜の胡麻和え アメリカンチェリー 昨日のお弁当に続き、今日のお弁当も、私の故郷福岡の郷土料理。 今日は「かしわ飯」です。 福岡をはじめ、九州では鶏肉のことを「かしわ」と呼びます。 「かしわ飯」は、鶏肉を炊き込んだご飯も「かしわ飯」。 今日のお弁当のような、鶏そぼろご飯も「かしわ飯」。 調理法・形状は違っても、福岡ではどちらも「かしわ飯」で通じます。 ともに人気で、うどん屋さんでは、うどんのお供に「かしわ飯」のおにぎり(炊き込みタイプ)が定番。 駅弁も、「かしわ飯」(そぼろタイプ)が定番で、昔から根強い人気があり、私も大好きで…

#弁当#男子高校生#かしわ飯#折尾#福岡
eUREKA!4147のレビュー＆ブログ•4年前

北九州名物、東筑軒のかしわめし

東筑軒の大名道中駕籠かしわ JR折尾駅といえば立ち売りが鉄道マニア、駅弁マニアの間で有名なお弁当「かしわめし」。そのかしわめしを製造販売している老舗、東筑軒の「大名道中駕籠・かしわ」に舌鼓。以前、300食限定で販売されましたが、人気により定番商品となったお弁当です。包装紙には参勤交代で大名も通った小倉⇔長崎を繋ぐ長崎街道が描かれています。 駕籠をイメージした箱 包装紙を剥がすとお弁当箱が駕籠のデザインになっていて、箸入れは担ぎ手が担ぐ棒に見立てられています。なかなか手の込んだお弁当箱です。蓋を開けるのが楽しみになりますね。 2段重箱になっています お弁当箱は二段重ねの重箱になっていて、晴れの日…

#駅弁#北九州名物#東筑軒#かしわ飯#ご当地グルメ
マコノヒーの所感•6年前

京都　「京都つくね製作所」

「かしわ飯」 っちゃ美味い。前の店主はレシピだけではなく、魂も残していったのだなと思いました。

#京都つくね製作所#かしわ飯#魂#京都の美味しい店
えいえいおー•2年前

【梅田】大阪かしわ飯ロマン亭

ロマン亭の鶏肉専門店行ってきました密かに気になってたお店です オーダーしたのは大阪鶏焼き重 お膳1,580円 単品1280円もあったりご飯の大盛りは無料肉大盛り（＋400円）お腹に合わせて調整できます 味は…薄くスライスした鶏肉卵をくぐらして食べるみたいです鶏肉はスライスして焼くとカチカチになってイマイチなのですがここは柔らかさも残しつつ焼かれています😍 半分にある鶏そぼろこれはヤバいうまい！😍😍柔らか目のお米とそぼろの間にも人参やごぼうの炊いたものが挟まれていますそぼろの出汁がご飯に染み込んでホッとできる味に仕上がっています だし巻きもプルプルで美味しいです お恥ずかしいことに牛肉のロマン亭…

#ロマン亭#大阪#大坂グルメ#梅田#梅田グルメ#かしわ飯