かぶの漬物

「こんなに美味しいもの、もっと早く注文すればよかった……！」 今、そんな申し訳ない気持ちでいっぱいになりながら、この記事を書いています。 高知の知る人ぞ知る伝統野菜、「弘岡（ひろおか）かぶ」の漬物。 11月下旬から2月上旬までしか収穫されないため、今シーズンはもうすぐ販売終了というタイミングなんです。 生産農家さんがわずか数世帯という「超」がつくほどの希少品。 実際に石元食品さんからお取り寄せして、普段は浅漬けを食べない私が箸を止められなくなった理由をお話ししますね。 弘岡かぶとは？1kgにもなる「幻の巨大かぶ」の正体 教えてもらってから自分でも調べてみて、その希少っぷりに驚きました。 高知市…