かぶら寿し

相変わらずblogは放置気味だわ、会社の棚にある鉄パイプにぶら下がったら大腸の手術部からバキって異音がし、急遽久々の絶食治療をすることになるとは・・・ そんなグダグダな年末を過ごしておりますが、今年も年末恒例の「だいこん寿司」を仕込みましたの、でそのレシピを覚書として書いておきます ちなみに最初から言っとくけど・・・近年稀にみる激ウマですわ・・・ほほほ 2024だいこん寿司レシピ：大根の塩漬け 2週間前の記録、まずはだいこんの塩漬けからですが、JAの直売所から平均230円で極太サイズを3本買うてきました さっそく2cm感覚に輪切りにし、間に魚を挟むスペースとして包丁を入れときます まぁ50個弱…

ちょっとお家騒動がありバタバタしてまして、こっちのブログの更新が遠のいておりました お家騒動については近々お伝えしようとは思うのですが、実家の方の健康問題につき、ご心配なきようお願いしますだよ 正月に向けてだいこん寿司の仕込み 予定のない週末「年賀状終いのご連絡」と題した年賀状を作成するくらいで暇だったので、年末に向けて金沢郷土料理庶民の味 大根寿司 ※富豪はかぶら寿司ですが💦 の仕込みを開始しました (''ω'')ノ JA直売所でごんぶとさんよろしく！の巨大根を3本買ってきて 2㎝幅に切って魚を挟むための切り込みを入れておきます そして来週末の本漬けに向けて1週間の塩漬けにするのですが、今年…

今週のお題「寿司」 お寿司は大好きです。家族全員好きです。私がよく食べている寿司、おすすめのお店、そして、金沢の郷土料理のかぶら寿し、大根寿しなど、「寿司」をテーマに今回は書いてみたいと思います。 普段食べているお寿司について 金沢の回転寿司 金沢の郷土料理のお寿司について かぶら寿し 大根寿し 笹寿し 私が食べると幸せを感じられるお寿司 普段食べているお寿司について 最近よく食べているのは、ズバリ、「スシロー」です。コスパが最高だし、子供が好きなイクラもスシローなら安心して注文できちゃいます♪ネットで注文すれば、お店でさっと受け取ることができるのも便利です。 ちなみに、たまに贅沢したいときは…

お題「昨日食べたもの」 金沢の郷土料理の代表格と言われている「かぶら寿し」をお取り寄せしてみました。 以前どこかで食べた気はするのですが、自分で購入するのは初めてです。 北陸新幹線が開通して以来、ずっと我が家では金沢に行きたい熱が高まっていて、今年こそはと決意していた昨年、結局コロナで行けず終いでした。 せめて金沢の冬の味覚を味わいたいと取り寄せてみました。 地元産のかぶらに、国産の天然ぶりを挟んで、麹に付け込んだ、お寿司というより高級なお漬物という感じです。丸い形状なので、ケーキを切る分けるように六等分して三切れずついただきました。 麹が効いた甘めの味付けが、何とも美味で、脂ののったぶりの美…