かんずり

かんずり

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かんずり

「寒造里」とも。
新潟県妙高市特産の香辛料。
雪にさらした唐辛子をすりつぶし、麹・塩・ゆず等を加えて熟成させたもの。

越後妙高 辛味調味料 オフィシャルサイト

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