かんだやぶそば

４００８号 引き続き初芝居の後の［かんだやぶそば］なのだが、ここに毎年飾られている、各藪蕎麦からのお供え鏡餅のこと。 以前は、別段藪蕎麦に限らず親戚付き合いをする家とお供えのやり取りをする習慣があったのではないか、という仮説の検証をしている。 論拠は、落語家六代目三遊亭圓生師の「文七元結」の録音に、親戚付き合いに「お供え、のやり取りをする」というセリフがあること。 昨日みたように、この内容は、六代目圓生師以外に確認できないということ。これ六代目圓生師以前も以後も。 「文七元結」という噺は、今でも落語家で真打になれば演ってみたい、演らなくてはならないもの。名作といってよろしかろう。人気も高い。 …

４００７号 1月4日（火）夕 妙なタイトルだが、引き続き、１/４。 3時半頃、国立の芝居が跳ねた。しばし、タクシーを待つ。 神田須田町で、そば、かな!?。 午前中はなにか多少暖かいように感じたが、芝居の間に、風も出てかなり寒い。国立劇場前のタクシー乗り場の吹きっさらし。 15分は待ったろうか、無事タクシーに乗って、内濠通り、靖国通りから、神田須田町。 そば、であるが、靖国通りから見える、［まつや］は長い列。 ［やぶ］にしようか。席数は［やぶそば］の方が多そう。また、広い。路地を曲がって、さらに曲がって［かんだやぶそば］。まあ、もちろんこちらも列。しょうがない、待つしかあるまい。 引き続き、風が…

ちゃんです。 先日夕方に、『そうだ、淡路町へ行こう！』とお誘いをいただき、急遽老舗をめぐる旅をしてきました。 淡路町は、先日、田原町から皇居の方へちゃんことお散歩した時に近くを通った街です。その時は大通りしか通らなかったので気づかなかったのですが、一本道に入ると老舗店が立ち並ぶ、とても趣のある街でした。 今回は、創業明治13年（1880年）、蕎麦御三家の一つ『かんだやぶそば』さんに行ってきました！ そば粉10、小麦粉1の割合で国産(長野、青森、北海道、茨城他)の最上級粉でお蕎麦を打たれてるようです。 かんだやぶそば かんだやぶそば：せいろうそば：神田 丸ノ内線淡路町A3出口より徒歩2～3分程度…

週末の私の食習慣は、たいがい2食。 朝なのか昼なのか、 ブランチと呼ぶのはなんだか気恥ずかしいようない1食と。 早めの夜ご飯を食べる習慣がある。 なので、どうか、土日は通し営業（閉店早めでも良いので） のお店が増えてくれることを祈るばかり。 この習慣につきあってくれる店は割と少ないのだ。 そんな私に付き合ってくれるのは、たいがい日本蕎麦屋、街中華、ホテルあたり。 最近ランチで一旦閉めてしまうお蕎麦屋さんも増えているけれど、 蕎麦前をビールか日本酒でつまんで、 しめのお蕎麦を食べると、ほーっと良い溜息出るんだな。 ああ、日本ていいなあ．．．って。 かんだやぶそばは、神田淡路町のそこだけタイムスリ…

神田 Bistrot VIVANT 先方の指定だったので〜。ボリュームが足りなかった(笑) 新橋 卜傳 結構コロナ前まではよく行っていた。朝までやっているし食事も美味しいので使い勝手が良い。誕生日会や送別会、鉢合わせ(笑)まで色々思い出があるお店。 月島 hugan 気になっていて行けて良かった。それなりに美味しく自家製梅酒はかなり良かった。 淡路町 ショパン(食べログ喫茶店百名店) 甘温くて美味しい。 淡路町 かんだやぶそば 高いしそこまで美味しくないんだけど場所の便利さに…。ショパンが前にあってびっくりした。 大阪 ブルーノ(カレー百名店) お互い前日会食でこれも会食だったがお互いキツイと…

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは！ 今日は、江戸三大蕎麦について紹介したいと思います！ 江戸三大蕎麦に選ばれたのは、 更科蕎麦 藪蕎麦 砂場 の3つです。 それぞれ簡単に紹介したいと思います！ 更科蕎麦 更科蕎麦とは、更科粉（蕎麦の実の中心の柔らかい部分を挽いた白い粉）を用いて打った蕎麦。 色が白く上品な香りを持つ、高級な蕎麦。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 藪蕎麦 藪蕎麦とは、そばの実を甘皮が付いたまま挽いた蕎麦粉を用いて打った薄緑色の蕎麦。…

４０１３号 1月15日（土）夜 さて、今日は神田須田町の［ぼたん］、で、ある。内儀（かみ）さんの希望で、内儀さんが予約していた。 鳥すき、まあ、軍鶏鍋である。 このところ、神田須田町が多いような気もする。 あんこう鍋の［いせ源］、 そばの［まつや］、 同じく［かんだやぶそば］。 そして［ぼたん］。 ［いせ源］の隣。 池波レシピ、でもある。先生がまだ株やの小僧、少年店員であった10代の頃、株で儲けて、吉原へ通っていたというのだが、ここで友達と呑んで食べ、それから繰り込むというようなエピソードを書かれていたと思う。 鳥すき、軍鶏鍋。 まあ、これ自体が池波レシピであろう。 言わずと知れた、鬼平に出て…

都営新宿線小川町駅とJR御茶ノ水駅の間をいろいろ散策する。 ◆ワテラスタワー 『WATERRAS（ワテラス）は、東京都千代田区神田淡路町二丁目に位置する「淡路町二丁目西部地区第一種市街地再開発事業」で整備された複合施設。2013年4月12日に開業した。運営者は安田不動産。同時期に開発された複合施設のソラシティとは隣接している。』 ワテラス - Wikipedia ◆篠山藩青山家上屋敷跡 現地では説明版など見当たらなかった。 googele mapの位置は上の写真のところあたり。 古地図に「丹波篠山藩（京都）青山下野守」とある。『篠山藩（ささやまはん）は、丹波国（現在の兵庫県丹波篠山市北新町城内…