先日、関東きのこの会のお問い合わせフォームに、こんな質問が寄せられました。 根元の部分をどこから切ればよいのかよく分からなくて、いつもぶなしめじが短くなっちゃうんです。本当はどこから切れば良いんですか？ 確かに、ぶなしめじって軸の半分くらいまでしっかりくっついているので、ばらせるところで切ろうと思ったら軸が短くなってしまうんですよね。 思い当たる方も結構いらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、ぶなしめじは軸部が特に美味しいきのこです。 そこを短くしてしまうのは非常にもったいない！ ということで、今回は『ぶなしめじの石づきはここで切る』というポイントをご紹介したいと思います。 最初に結論から…
