きのこカレー

何時もお世話になっている「業務スーパー」 直輸入の珍しい商品などがたくさんあり、目移りしてしまいますが、 業務スーパー商品で我が家の定番ストック商品は「タイカレーペースト」です！ 中でも「グリーンカレーペースト」はカレー以外にも色々とアレンジもしやすく定番中の定番となっております！ そして、今日は、グリーンカレーペーストを使って 【きのこたっぷりグリーンカレー】を作りました！ 作り方（４人前）分量などは、ほぼペーストに記載されている通りになりますが、 私は水の量を２５０ｍｌのところを１００ｍｌにし、オイスターソースをちょい足しし、その分ナンプラーと砂糖の量を調節し、その日に入れる食材によっても…

秋の味覚、３種類のきのこを使って、 【たっぷりきのこのチキンカレー】を作りました。 ～材料～（４人前） ・鶏モモ肉 １枚 ・しめじ １パック ・まいたけ １パック ・なめこ ８０ｇほど ・玉ねぎ １個 ・カットトマト缶 ２００ｍｌ ・ココナッツミルク １００ｍｌ ・にんにく １５ｇ ・しょうが １５ｇ ・塩 小さじ１～ ・水 １００ｍｌ ◆ホールスパイス ・カルダモン ３ ・クローブ ３ ・クミンシード 小さじ１ ・シナモン ３㎝ ・マスタードシード 小さじ１ ◆パウダースパイス ・コリアンダー 小さじ３ ・クミン 小さじ２ ・ターメリック 小さじ１ ・フェネグリーク 小さじ１ ・カイエンペッ…

お越しいただきありがとうございます。 日中はまだまだ暑かったのですが、 昨日は中秋の名月、満月でもありました。 こちらは19時くらいまできれいなお月さまが見えていて、その後雲に隠れて見えなくなったり出て来たり。。。 でも、お月見出来て良かったです。 皆さまのところはいかがだったでしょうか？ お団子を飾って楽しみました(*^^*) すすきがなくてその辺のイネ科の植物です（笑） みたらしとあんこ（あんこは冷凍してたもの） マクロレンズ倶楽部 ツユクサは極自然に草むらの中にあって特に目を留めることもなかった野草です。 それが、100均のマクロレンズを装着してスマホで撮ってみると面白い花だなと思いまし…

2023年に入って約1か月半。ようやく初ココイチしてきた。 今年初という事で、どうせなら一度もオーダーしたことがないメニューにしてみようと、これまで余りに地味すぎてなのかメニューを眺めていても殆ど目に留まったことがなかった「きのこカレー」をチョイス。で、オーダーの際にカレーソースを基本のポークソースから大好きなビーフソースに変更。 ココイチの「きのこカレー」には、ひらたけ、マッシュルーム、なめこという3種のきのこが使われているらしい。それらきのこの食感、香り、風味が、私の大好きなココイチのビーフカレーの美味さを絶妙にサポートしている。そんな印象のカレーだった。三種のきのこはどう食べても味はあっ…