定番料理から豪華料理、簡単料理まで毎回紹介しているNHK教育の料理番組。 一部には後藤繁榮アナウンサーのダジャレを楽しみにしている人もいるらしい amazon:きょうの料理
※2008年度は教育テレビで月曜〜木曜 11:00〜11:25 再放送はその日の夜にNHK教育で21:00〜21:25(2007年度の本放送と同じ時間帯) など
後藤繁榮アナウンサー/江崎史恵アナウンサー/大阪局:秋野由美子アナウンサー(転勤のため7月まで)→中村慶子アナウンサー(8月〜。おしゃれ工房も担当) 講師として、陳建一・グッチ裕三・平野レミ・ケンタロウ・枝元なほみ・板井典夫(マロン)など
2007年度からは派生番組が2つできる。
私が愛してやまないThree Tiers(スリーティアーズ)の一ノ木 理恵シェフがNHK番組『きょうの料理』に出演されるとのことで浮足立っています。 3/21にレシピが掲載されている雑誌は発売されているので、一足先に「いちごのプディング」を作ってみました。 超簡単いちごのプディング ※レシピは放送か雑誌をご覧ください これをコトコト煮込みます。味見したけど超甘い。完食できるかちょっと不安……。 容器(500ml)がでかいので食パンは8枚切りにしました。シロップの量はレシピ通りです。すぐ食べる用も欲しかったので2つ分になるように作っています。 容器は↓を使ってます。 WECK Mold Shap…
鶏モモ肉があったので、我が家の超定番メニューのひとつ、鶏肉の醤油煮を作りました。 これは、30年近く前…若かりし頃、『きょうの料理』のテキストで見つけた城戸崎愛さんのレシピで、もう何十回作ったことか!! 簡単で美味しい‼️(^q^)ので。 最近は家族のみならず、愛犬まで虜になっています… 私がこれを作り始めると… というわけで、食欲の減退した高齢犬ですが、この醤油煮を細かく切っていつもの御飯にトッピングしたり混ぜたりすると、食欲が増します。 犬など動物の多くは、調味料を使ったらダメなんだけど、ここまで高齢になり食欲も減ってしまってたら、何でも食べるものはあげて良いと獣医さんに言われまして… そ…
NHKの今日の料理を見ていたら、余りがちなオイスターソースやナムプラーを活用しようというレシピが紹介されていました。 まあ、余りませんけどね。 でも冷蔵庫には常にあるものなので作ってみました。 www.kyounoryouri.jp 鶏肉とねぎの煮物 かき風味。 鶏肉に塩コショウで下味をつけるけれど、煮汁はオイスターソースだけなので味が薄いのでは?と思ったけど、全然そんなことはなかった。 片栗粉をまぶすので味がしみるのと、焼き色をつけるのがポイントのようです。 シンプルだけど美味しかったです。 キャベツ炒め。 キャベツをごま油で炒め、ナムプラーと水とレモン汁を加えるだけ。仕上げに粗びき黒こしょ…
前回紹介した塩もみ白菜のお鍋です。 kuidaore.hatenablog.jp 白菜の2%の塩をもみこんで一晩おき、水分をよく絞ってあります。 あとは薄切り肉をスープでしゃぶしゃぶするだけ。 白菜をよく煮込むお鍋とは対照的に、こちらはシャキシャキ感が美味しくて全く違う白菜の食感が楽しいです。 シンプルなお鍋なので薬味で味変します。 七味唐辛子、柚子胡椒、ラー油、小口切りのネギなどなど。 ポン酢でもおいしいけど、ごまだれが合います。 シメは中華麵を入れてラーメンにします。 白菜から塩味が出るので何も加えなくてOK。 前回は塩ラーメンでそれもびっくりするぐらい美味しかったのですが・・・ 今回はご…
NHKきょうの料理で紹介されていた、焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフを作ってみました。 ①大根は2㎝厚さに切って皮をむき、十字に切り込みを入れる。 ②鶏もも肉1枚に塩小さじ1/4、こしょう少々をして4等分に切る。 ③フライパンにオリーブオイル小さじ2をしいて①②を焦げ目がつくまで焼く。 ④余分な油をふいて、水カップ2+1/2、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして弱火で20~25分煮る。 ⑤柚子こしょう小さじ1/2~1を加える。(好みでもっと入れた) これ、味が薄いんじゃないの?と思ったけど、全然そんなことはなかったです。 最初に焼き付けているからかコクがあるし、物足りなさも…
Google Keepでリタイア後の料理レシピをアーカイブで「(旧)ツイッターで”みんなのきょうの料理”というアカウントをフォローしている」と書いたのが、ちょうど去年の正月のこと。今日は、その後の進捗報告。 sugo-mane.hatenablog.com 実は、昨年半ばくらいから、月に一度位のペースで台所に立つようになった。”みんなのきょうの料理”を見ていると、結構な割合で(これは食べてみたいな)というものが出てくる。その多くは(自分の手には余る)というレベルだが、たまに(お、これなら自分でも出来るかも)というものがある。では、その日にそのメニューにチャレンジするかというと、そういうわけにも…
<画像 きょうの料理公式サイトより引用> 【きょうの料理】今回のテーマはご家庭で簡単に美味しく作れる白菜キムチの作り方を韓国出身の料理研究家、キム・ナレさんが教えてくれます。 【きょうの料理】韓国出身の料理研究家、キム・ナレさんが教える「白菜キムチ」レシピ ◆美味しい白菜ロールキムチの作り方◆ キムチはお好きですか?私は大好きです。でも美味しいと思えるキムチに巡り合えているでしょうか!本日は韓国出身の料理研究家のキム・ナレさんが自宅で美味しい白菜キムチのレシピを公開してくれます。この機会に是非、それぞれのご家庭に合うキムチの作り方を学びませんか!もし見逃したら公式サイトで確認して見て下さい! …
購入したのは2012年だと思いますが、発売は2008年になります。比較的新しく感じますが、15年くらい前になるんですね。(和訳をのせておりますが、攻撃性の高い単語がでてきます。ご注意ください。) 1.Bloodmeat2.The Dissentience3.Bone Marrow4.Sequoia Throne5.Palms Read6.Limb From Limb7.Spoils8.Wretch9.Goddess Bound10.Goddess Gagged 結構聴いておりましたが、私はこのアルバムでは好きな曲とそうでない曲がはっきりしており、個人的には1・4曲目が好みです。全体的に疾走感と…
NHK「きょうの料理」がギネス認定に 母に大うけした「きょうの料理」のテーマソング 「きょうの料理」のテーマソングは冨田勲氏の作品 「きょうの料理」のテーマ元ネタは「スウェーデン狂詩曲」? 冨田勲氏で一番好きなのは「新日本紀行」 NHK「きょうの料理」がギネス認定に きょう、クラシックピアノのレッスンが終わってから家に帰り、ボケーとNHKテレビニュースを見ながらご飯を食べていると、ノーベル平和賞の受賞者(私はこのかたを知らない)の話題から始まって、紅白歌合戦の新しい司会者(きっと驚かれるだろうが、私は全員知らない。知らなくても生きていけるよ!)の紹介があって、つぎに料理番組「きょうの料理」が放…
昨夜はすごい雨。雨の音で目が覚めた。 涼しいというより寒いくらい。嬉しい。 テレワーク、暖かくして過ごす。 オット氏が休みなので外食ランチ。 実家の近くにできたラーメン屋さん、都内の有名店で店長をしていた方がやっているらしい。 初回は券売機の左上「しょうゆ」かなー! ワンタン好きなので、しょうゆわんたんめんにしました。 オット氏はしょうゆらぁめん大盛り。安定の大盛り。いりこの香りがすごい!ラーメンとは思えないほど。 こういうラーメンはあまり食べたことがないので「こういうものか」といただく。 スープはあっさり、麺はもう少しツルツル柔らかい方が好みかな。 わんたんは生姜の効いた肉餡がぎっしり! 熱…
今日の誕生花は あざみ 薊 花言葉は 「独立」「安心」「厳格」「高潔」 今日は 穀雨 二十四節季の一つで太陽黄経が30度のときだそうです この時期に降る春雨は田畑を潤してくれるため種まきに良く、穀物の成長を助けるとされていることからその名がついております。また、穀雨を過ぎた辺りから徐々に日差しが強くなる日が増えてくる傾向があります。 さて・・・ここ山口ではお彼岸の頃のまだ寒い日もありながら 暖かい日もあれる頃に 田圃の用意をしていて耕し水を引いている所がありました 暖かい柳井の方では 極早生の稲でも植えているのでしょうか? 夏には稲が実るようなんですが・・・ 温暖化の日本ですので・・・秋の水害…
インド・スパイス料理研究家 香取薫 さんのレシピ本 「本格カレーとビリヤニ最速レシピ」で紹介されている【牡蛎カレー】にチャレンジ! 「NHKきょうの料理大賞」にもなったレシピとのことで、和出汁とスパイスってこんなに合うんだ~っと、初めての味に感動でした! 材料、作り方は、ほぼレシピ通りで作りました! レシピ本では、玉ねぎが「炒め玉ねぎ」と、作り置き材料になっていますが、今回は玉ねぎを飴色になるまで炒めて作りました! ~材料~ ・牡蠣 200gほど ・玉ねぎ 1個 ・プチトマト 6個 ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・ガラムマサラ 小さじ1 ・ターメリック 小さじ1/2 ・カイエンペッパ…
今日の誕生花 アストロメリア 花言葉は 未来への憧れ 持続 今日は何の日? 良い歯 (418)の日です(#^.^#) 語呂合わせです 歯の検診、歯磨き、一度再点検しましょ・・・ ・歯が凶器臍(ほぞ)噛み耐へるボケの春 ( *´艸`) 年をとると・・・口の中を噛んで、口内炎に発展し・・・2週間ぐらい 醤油や塩がしみる経験はした事がないですか?きっと脳がボケて来たんだと思います 歯と脳と御身のリズム、調子が合わなくなってきてるのでしょうか?ね(^^ さて・・・ 昨日の夜11時前に・・・震度四の地震がありました 山口県です・・・ 昨日の 震源は 四国 高知、愛媛辺りだったそうです・・・ 震度6弱だそ…
今日の誕生花 は あやめ(アイリス) 花言葉は 希望 よい便り メッセージ ・地面から刀出てきて菖蒲咲く・・・コワ (#^.^#) 4月17日は「ハローワークの日」です。1947年(昭和22年)に「公職職業安定所」が 発足したことから、この日が記念日に定められました。施設の名称から、 「職安記念日」と呼ばれることもあります。 公職職業安定所が「ハローワーク」の通称で知られているのは、暗いイメージを変える目的で、公募を実施したためです。1989年の公募により、現在では「職安」と同様に「ハローワーク」の名前が浸透しています。 (⋈◍>◡<◍)。✧♡ さて、4月がはじまり、新入生、新入社員の皆さんは…
今日の誕生花 レンゲツツジ 花言葉は 情熱 つつじが咲いてきましたね!! 元気が出てきますヽ(^o^)丿 ・躑躅咲く集団心理の如き赫 ( *´艸`) 今日は何の日? チャップリンデー だそうだ 1889年(明治22年)のこの日、20世紀最大の映画監督であり、 喜劇俳優であるチャールズ・チャップリンがイギリス・ロンドンで生まれた。 独裁者アドルフ・ヒトラーを皮肉った映画『独裁者』で有名だが、 そのモデルとなったヒトラーと誕生年月が同じ、 1889年4月である(チャップリンの方が4日早い) ・・・・まるで・・・破壊と創造の神様 、北風と太陽 のようですね・・・(-。-)y-゜゜゜・・・ さてさて・…
私は、生まれつき「膵臓」に持病をもっています。そのため25歳の時に、10時間近くかかった大手術を受け半年以上入院したことがあります。「膵臓」は消化器官なので、治療の時は「絶食」がつきものです。4年前にもその膵臓が原因で2週間程、入院しましたが…その時も1週間「絶食」しました。入院中は、24時間点滴をしているのでおなかはすきませんが、ず~っと食べ物のことを考えてます!ず~っと、ず~っとです!! 病院のテレビでは、料理番組・食べ歩きしてる旅番組・大食い番組をず~っと見てます!普段は見ない「NHKのきょうの料理」が特に楽しみで、番組が始まるのが待ち遠しいくらいです。 そんな時、いつも考えるのは「最後…
今日の誕生花 は ピンクの薔薇 だそうです 花言葉は 「上品」「しとやか」「温かい心」「満足」 さて、今日は 遺言の日 だそうです 日弁連は、遺言の大切さや弁護士の役割等を市民に広く理解していただくため、 毎年4月15日を「遺言の日」として、全国一斉の記念行事を実施してまいりました。 「遺言の日」は、「良(4)い、遺言(15)」ということだそうです (⋈◍>◡<◍)。✧♡ そろそろ還暦を過ぎてきそうなので若い若いと思っておりましたが・・・ 今後の事も考えないといけないのだと思いますよう~( *´艸`) 子供がいるならまだしも・・・相続する物なんかは無いからいいのですけれどね (⋈◍>◡<◍)。…
今日の誕生花は ドウダンツツジ 花言葉は 上品 節制 今日は何の日? オレンジデーとは4月14日にあたる記念日で、バレンタインデー・ホワイトデーを経て結ばれた2人がお互いの愛をさらに深め合う日です。 一般的にバレンタインデーでは女性から男性へ、ホワイトデーでは男性から女性へ贈り物をしますが、オレンジデーではお互いにプレゼントを贈りあう点に特徴があります。 ・大島の蜜柑の花の香り今・・・ そろそろかみかんの花が咲くころ・・・・ 大島蜜柑は小粒でスッぱ甘くて大好きです・・・ 去年は豊作ぽかったけど今年も美味しい蜜柑がなるといいなぁ・・・ オレンジピールのチョコレートがけって・・・大好きなお菓子・・…
この一年くらいわたくしは土曜日の料理当番になっていて、ずっとカレーばっかり作っているわけにもいかんので冷蔵庫の残りとかかかる手間とか諸々を勘案して試行錯誤している。が、油断しているとすぐカレーの誘惑がやってくるので難儀していたところに、Twitterでエリックサウスのイナダシュンスケ氏が、自炊初心者なんだけどどうすりゃいいの、という質問に対して、NHKの「きょうの料理ビギナーズ」は簡単だし応用も利くしおすすめですよと回答していたのをみて、天啓を得た気持ちになったのであった。
今日の誕生花 ハルシャギク 花言葉は いつも陽気 黄色い花びらに奥が赫色の野性的なお花です・・・北アメリカ原産 今日は何の日? 喫茶店の日 「喫茶店の日」の意味・由来とは? 4月13日は「喫茶店の日」です。 1888年4月13日、東京の上野に日本初の本格的な喫茶店「可否茶館」が開業。 この日を記念して「喫茶店の日」が誕生 しました。 喫茶店と云えば・・・大人がコーヒーなどをまったりと嗜んでいる場所のイメージ 学生の頃は その雰囲気に 大人を感じて・・・ 私・・・人生最初のバイトをした場所が 喫茶店でした・・・(^^♪ 中学を卒業して高校に入る春休みの事だったかな・・・ 大人が サイフォンのコー…
今日の誕生花 は もも 花言葉は 気立ての良さ ・花ももや己が幸せ今も猶 4月12日は「パンの記念日」です パン食の普及や販売促進を行うパン食普及協議会が 1983年(昭和58年)の3月に制定しました。 パン・・・ 日本のパンは世界のパンに負けないくらい美味しいパンの国ですよね(^^)/ ドイツのパン や ベーグルパンが日本に出て来た時・・・ こんな美味しいパンがあるのかと・・・ 思ったのでした・・・今やフランスパンやら各国のパンが 日本で作られて、食べられて、その国を凌ぐ美味しさですよね・・・( *´艸`) 今はご飯派の私・・・ とりあえず、こだわっているのは 米と味噌とイリコと昆布と鰹・・…
今日の誕生日花は 風信子 (ヒヤシンス) 花言葉は 優しさ 可憐 今日は何の日? しっかりいい朝食の日・・・ 時短で朝食が摂れるグラノーラなどのシリアル製品関連事業等を展開しているカルビー株式会社が【し(4)っかりいい(11)朝食】の語呂合わせにちなんで 4月11日に記念日を制定しております 昨日は、入学式の所も多かったと思います・・・(^^♪ 子の門出を祝ってあげましょう・・・・ 今日は、新しい環境に入った人の為に しっかりいいちょうしょく・・・・をね(^^♪ 今日から新しい季節の人は多いでしょう・・・ 焦らず、自分をまず大切に・・・ そして、周りをゆっくりみてみましょ(^^♪ 直感大事・・…
今日の誕生花は ツルニチニチソウ 花言葉は 「優しい思い出」「楽しい思い出」「幼なじみ」「生涯の友情」 今日は何の日? 女性の日 です 4月10日は「女性の日」です。1946年(昭和21年)のこの日、 戦後初の総選挙が実施され、初めて女性の参政権が行使されました。 これを記念し、1949年(昭和24年)に労働省(現在の厚生労働省)が 「婦人の日」として制定。その後、1998年(平成10年)に「女性の日」と改称さた。 当時、初めて投票した女性は約1,380万人。39名の女性国会議員が誕生しています。 (⌒∇⌒) (⌒∇⌒) (⌒∇⌒) 今、NHKで 日本初女性弁護士誕生の 朝ドラをやっていますよ…
桜も散って幻想的な昨日 今日の誕生花は サクラ🌸 花言葉は 精神の美 純潔 桜散る自由に生きるために散る、、、、 今日は何の日?大仏の日 752年、奈良の東大寺の開眼供養が行われた日 昨日は花祭りもあったように思う 奈良にも行けば良かったですね♫♪ さて、、、 人との出会い、御縁、すごいですよね、、、 という出会いってありますよね^_^ 昨日あたりから新月なんですが そんな影響ってあるように感じます 急に占い師めく私(*^^*) 昨日は友達の紹介で カウンセリングを受けてみた 仲良し四人組の3人が 口を揃えて受けて良かったと 言っていたので、私はリモート で受けてみた^_^ 時代デスね♫ リモ…