失われつつある家庭でつくるご当地スイーツ、私にとっての大切なおばあちゃんの味である、『和歌山の郷土料理の「くるみ餅」ほか、4種の餅づくり体験』 、販売開始しました。 くるみ餅とは 和歌山県北東部の伝統的な郷土料理・おやつで、すり潰した枝豆あん or 大豆あんで餅を覆った料理のことです。 ナッツのクルミは入っていません。お餅をあんで「くるむ」のでくるみ餅と言います。 色合いの似ているものに「ずんだ餅」がありますが、ずんだは豆の粗い粒感の残るペーストであり、くるみ餅は滑らかなペーストで、似て非なるものです。 くるみ餅は、おばあちゃんがすり鉢とすりこぎで枝豆を滑らかなペーストになるまでひたすら 根気…