山菜のひとつ。別名クサソテツ、屈。イワデシダ科。おなじシダ目の「わらび」・「ぜんまい」とは異なり、アク抜きをせずにゆでてオヒタシや胡麻和え、あるいは揚げてテンプラにできる。
こごみが一気に出ました(^o^) 茹でて、マヨ醤油でいただきます!(^o^)! 今週のオイシックスは、こちら。 おしゃれサラダです(*^_^*) 名店監修です。 自分では思いつかないし、味付けできない(^_^;) ありがたや〜 おかひじき炒め カマス塩焼き みそ汁 こごみにカマス。 春だわ〜(*^^*) 昨日は30℃近くになって、夏？でしたが(^_^;)
スーパーに並ぶ旬の野菜も美味しいですが、山で採れる山菜もおすすめです。4月はこごみやわらびなど、高級食材として知られる山菜がたくさん採れる季節。今回は見つけたらラッキーな美味しい山菜について、環境スペーススタッフがご紹介しましょう。 美味しいぜんまいの見分け方は？ シダ植物のぜんまいは北海道から沖縄まで広く自生しています。若芽を食用としますが、アクが強いのでアク抜きが必要です。一般的には乾燥させ、水で戻したものを料理に使います。ぜんまいには雌雄があり、雌の方が茎が太めで葉の表面がつるつるして美味しいといわれていますよ。山の斜面で簡単に見つかり、日当たりの良い場所にはたくさん生えているので探して…
スーパーに出回る山菜は ちょっと いいお値段だけど 春を感じたくて 買いました 青こごめ と商品名にはありました 赤こごみと青こごみとあるようですね 屈という漢字をあてるようですが 屈む かがむ くるくる丸まっている感じを表しているのでしょうか この漢字を見ていたら こごみの丸まっている形にも似ている気がしてきました 、 天ぷらにして 岩塩で 頂きました ふきのとう と迷って こごみにしてみたのですが 美味しくて嬉しかったです 天ぷらの衣が余ったので 蓮も揚げました 蓮はサッと火を中まで通さないくらいの方が 美味しいように感じます 台湾で大きい地震がありましたね 沖縄の方たちは恐ろしい思いをさ…
私の今の仕事は、民間の教育機関でパート勤務。 1年間が1学期～3学期に区切られていて、1年の流れが普通の会社に比べてちょっと独特なのだが、このゴールデンウィークだけは毎年派手に休みます(*^^)v 今年は、なんと！10連休。（働いている方には申し訳ないぐらい） コロナ渦で過去３年、こんなんだったからね・・・・ 3年前は「深夜特急」を読破。 outblue69.hatenablog.com 2年前は断捨離と実家の古い人形を供養。 outblue69.hatenablog.com そして去年はNETFLIXで、韓国ドラマならぬ韓国映画を堪能。 outblue69.hatenablog.com 今年…
ご訪問ありがとうございます。 ゴールデンウイーク真っただ中ですね～ 皆さま、いかがお過ごしでしょうか？ うちは、庭の手入れをしたり ベランダやテラスの汚れを掃除したり 季節のいい時期に家の外磨きをして ヒーリング・パワースポットにするべく がんばっています～。 きれいなテラスで庭を眺めながらの ティータイムは格別ですからね～。 さて、休日の朝食ですが 夫と私は食の好みが違います。 夫は米派、私はパン派。 これまでずっとどちらかに合わせて 同じメニューにしていました。 今日はパンにするから～と言うと え～米が食べたい！と反論。 しかたなく和食にしたり。 でも、本当はパンが食べたいのに～！ そんな…
こんにちは！マキ農園です。 ご覧ください、こごみの曲線美…🌿🌿 今回も、山の中の画像から始まりました👏 まだ、虫やヘビに遭遇する心配のない、今の時期の山歩きが好きです‼️ こちらは、白い花がとってもきれいな、水芭蕉です。 川はきれいなので、魚の生息していました。 水の流れる音に癒されました🫶 スミレと戯れる、スタッフMさん✨ ４月１５日の『無人販売』では、一日店長もいらっしゃいました。 黒い羽毛の『おうはん鶏』のヒナです。 店長のおかげで、この日の『無人販売』も大盛況でした😆 ４月２２日の『無人販売』では、 １０時オープンを予定していたのですが、SNS告知をスタッフが忘れていまして、 オープン…
こんにちは！ 春といえば山菜の季節ですね😊 山菜って好きな方いますか？ くせのないものから、少し苦味があってくせのあるものまで美味しいです．
くまさん兄弟に応援ポチお願いします にほんブログ村 今日はここ長野県も２５度と初夏の陽気でした。 無防備に庭仕事をしたら、顔が真っ赤になり反省です。 今朝は、大袋で買った人参で「野菜ジュース」を作りました。 夫が存命の頃は毎朝作っていましたが、娘と二人暮らしになってからは 材料がある時にだけになりました。 （今日の材料は、人参、庭のケール、りんご、小松菜でした） 先日、群馬で下仁田ネギの苗を１袋210円で買ってきて、、、 ２０本入りかと思っていたら４２本も入っていたので植える場所に困りました。 去年植えたネギも大きくなって、、、 冬に鍋で便利に食べたのですが、根を残して使ったのでまた再生してき…
早くも、こごみが出てきました。 水でよく洗ってゴミを取り除きます。 そして塩少々入れてサッと茹でます。 ザルに上げて、 マヨしょうゆをつけて食べます＼(^o^)／ 春休みの夕方、私も子どもたちもつまみ食いがとまりません(^_^;) お父さんの少し残しとけばいっか〜、 パクパクパク・・・ 美味しいイコール幸せでね(*^^*)
こごみ フキノトウや、ツクシが生えているところに、「こごみ」も生えてきます。 こごみを収穫して・・・ おひたし 今年のこごみは、小さいです。 夫が言うには、 「去年、（こごみが生えているあたりを）刈払機で、草を刈ったからかなぁ？」 もし、それが原因であれば、今年は、私が草取りをしているので、来年は、大きなこごみが食べられるはずです。 ニラ ニラは、私は収穫しません。 どれがニラだか、わからないからです。(^0^;) （以前、ニラと間違えて、スイセンを食べた人が、食中毒になった、というニュースを聞いて。） 昨日、夫が、ニラを採ってきてくれたので、・・ ニラ・豆腐・豚肉を炒めていただきました。 今…
昨日はボランティア活動の日。お天気が良い日は片道２kmの早歩き。街路樹のハナミズキは、昨年電線埋設工事のため、かなりの本数がどこかに移植されてしまいましたが、数少ない残りの木は満開。ハナミズキを鼻歌で口ずさみながら、青空の下ご機嫌で歩きます。ボランティア活動中に、私より少し年長と思われる方から話しかけられました。無償ボランティアをして、何か自分の得になることがあるの？と。私、答えに窮してしまいました。損とか得とか考えたことなかった。もちろん、同じものをお安く買うことができれば、お得だったわ〜と思いますけど。仕事もそうでしたが、ボランティアも損得で考えたことありませんでした。病院でのボランティア…
おはようございます。 8時起床、早起き成功。いちごジャムトースト。 ん３えむた。朝寒くて腹壊した！それでもキンキンの牛乳を飲む 布団に入ると感覚が太く？なるときがまれにあるけど、あれってなんなんだ。思考の糸みたいなものがいきなりボイーンてデカくなる現象。それとは別に感覚が身体の外にはみ出て、膨らみながら、だんだんこちらに迫ってくることもある。ちなみにそれらの感覚は視覚的に黒い。 知識もいいけど、無知をひけらかしたいよ 私という赤ちゃんがハイハイをし、そして立ち上がる瞬間を、初めてレモンを食べて酸っぱ顔になる瞬間を、見ておくれ 窓は別に割っても構いませんので 髪の毛を切ろう 駅前の自販機の隣にし…
虹始見（にじはじめてあらわる）の候。 西川の様子をお伝えします。 見上げると山桜が澄み切った空に映えています。 山桜 布を巻いた紅葉の下に鹿の角が落ちていました。 鹿が来ているのは間違いないですが、布の効果で紅葉の幹は守られています。 鹿の角 春の代表的な山菜であるこごみが群生していました。おひたしや胡麻和えにして食べると美味しいです。 こごみ
▼ 前回 楽しみにしていたディナー。薪の音が好きな理由の一つが、ここのとってもおいしいお食事。里山のお宿なので お食事も素朴なのかなぁと思いきや、洗練された里山フレンチなのです。地のものをふんだんに取り入れ、北陸の海の幸もたっぷり。味もあっさりしている。とってもとっても好きなのだ。たのしみだーーー♪♪ だがしかし・・・・・ 夕方頃から、なんだか胸がムカムカしだしたわたし。 ディナーの時間になりレストランへ行きいったん着席したのだが、、、 座っていられないほど気持ち悪くなってしまい、食事が始まる前に 離脱。 薪の音名物；３種飲み比べがぁぁ～(T A T) わたしは 部屋に戻りダウン、ロドリゴさん…
こごみの天ぷら 「こごみ」だそうで、わらび や ぜんまいとは違うそうです。 その「こごみ」と「とり天」。 さくさくじゅわっ、で美味しゅうございました。
更新日2024.4.8 なんと外観を撮影するのを忘れていました… 本日のお宿は「隠庵ひだ路」！！ 「隠庵ひだ路」ルームツアー 時期がぁぁ～あわなかった… 夕食は「囲炉裏のある食事処」で！ ゆっくりとお風呂に浸かり就寝 隠庵ひだ路は朝ごはんもおいしい！ 「隠庵ひだ路」の宿泊料金 「隠庵ひだ路」宿泊記まとめ 本日紹介するお宿は「隠庵ひだ路」！ 15年前に宿泊したことがあるので久しぶりのリピート！ 隠庵ひだ路 宿泊記の紹介内容 ・ルームツアー ・夕食 ・お風呂 ・朝食 今回のブログは、2023年11月6日に宿泊した岐阜県高山市のお宿紹介になります。 15年前に宿泊したことがあり、ずっとリピートしたい…
この週末 桜が咲き始めたかと思ったらあっという間に葉がちらほら。 乗り遅れる前にこの週末、土曜日、強引に花見に行った。 行ったぞ！ という証拠を残しただけですけどね。 日曜日は実家の竹田市へ。 子供たちにとっての大ばあちゃん（ひいばあちゃん）は先日94歳に。 介護施設を終の棲家としている。 残念ながら、私（孫）のことをわかっているのかいないのか。 でも、来てくれてうれしいよ、と元気に答えてくれる。 「一緒に写真を撮ろう」と、提案すると、「これが最後の写真かもね」と軽口をたたく。 「次来た時も同じ事言うんやろ」と受け流す。 まだまだ元気。 その後、実家へ。 自慢の手作り鉄板で焼きそばをごちそうに…
こんにちは すずです。 当たり前と思っていたことが、 当たり前ではなかった。 このような経験をしたことがありますか？ 井の中の蛙 大海を知らず。 外から見て、 初めて自分の現状に気付かされます。 春をいただく。 当たり前のようで 当たり前ではなかった。 実家にいた時は 当たり前のように 旬の野菜が 食卓に出てきていた。 畑で取れた野菜。 新じゃが芋 新玉葱 春キャベツ 春人参 菜の花 わけぎ タケノコもタケノコ掘りをして 食べていた。 地面から出てしまうと 成長しすぎて硬いので 長靴越しの足の裏の感覚を頼りに 地面を探していく。 小さいけど柔らかいタケノコ。 今でも苦手な ふきのとう、ふきも春…
加行者の食事は私が作るのです。 明日は結願ですので御菜が少し多い。 枝豆豆腐、かぼちゃの煮つけ、こんにゃくの刺身、こごみの味噌汁、桜餅です。 お料理を作るのはさほど苦ではないが行者の時間に合わせて暖かいものだすタイミングはけっこうしんどい。 今回の行者は超のろいので夜遅くまで待機するわ、寝坊しないように朝3時におこすわで、ほとほと疲れます。
人気のあの京料理 美濃吉2024年母の日商品４月予約販売開始の鐘が鳴りました。 販売している通販知っていますか？ ↓ <a href="https://okaimonoblog.com/archives/12992">京料理 美濃吉 母の日商品 2024年 通販</a> 特別な日の御膳は優美膳 京料理を作り続けてきた美濃吉の母の日御膳 享保年間より３００有余年にわたり京料理を作り続けてきた＜美濃吉＞が作る、母の日の特別御膳です。鯛の木の芽焼や海老艶煮、蛸柔らか煮など多種多様なお料理を詰合せました。母の日のお祝いにぴったりの華やかな御膳をお届けいたします。 ２人前：小巻玉子、花サーモン、海老艶煮…
ミゾ語 - Wikipedia 一般社団法人 日本記念日協会 3月30日 - Wikipedia フィリピンレストバーの扉の飾り。イースターの飾りでしょうか。今年はお彼岸とラマダンが重なるわ、ノウルーズとラマダンが重なるわ、イースターとラマダンが重なるわ、灌仏会とラマダンが重なるわ、とんでもないですね。 ペンペン草 全国製麺協同組合連合会のカレンダー四月に載ってる、初鰹うどん。大きな声ではいえませんが、このカレンダーの麺類の写真がどうものびてるというか、美味しそうに見える反対で、この写真もしばらくつらつら眺めていて、薬味乗せすぎだろと思い当たりました。大葉と万能ねぎは分かりますが、ミョウガと針…
天然行者にんにく、お届け開始しました。 時期的には平年並みのスタートかと思います。 行者にんにく （2024/4/4） 週間予報をみると、かなり暖かい日が続くようなので、おそらく1週間程度で終了と思われます。 お早めのご予約、ご入金、カード手続きをお勧めいたします。 ふきのとう、「つぼみ」の割合がだいぶ減り、「ヒラキ」がほとんどになってきました。 そろそろ終了と思われます。 こちらもお早めのご予約、カード手続きをお勧めいたします。 今後の予想、 かたくり、４月半ば頃の予想。 たらの芽、こごみ、４月下旬～末頃からの予想です。 特に、行者にんにく、かたくり、一瞬で終了します。 「カード手続き依頼メ…
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