こねずに作れるベーカリーパン

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「コーヒーチョコレートミニ食パン」を作りました。板チョコをチョコチップに変えて。チョコの分量も本より少し多めにして、50g入れました。コーヒーのほろ苦い生地とビターチョコの組み合わせ。少し大人の味わいです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】18cm×8cm×6cmのパウンド型強力粉 150g砂糖 20g塩 3gドライイースト 1.5g牛乳 80g水 30g米油 10gインスタントコーヒー 大さじ1ビターチョコ 50g【作り方】1.コーヒーは材料の水に加えレンジで加熱して溶かし、冷ましておく。ボウルにドライイースト、牛乳、コーヒー…

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「メロンパン」を作りました。初めて作ったメロンパン、なんだかかわいい！表面のクッキー生地がザクザク。家族にも大好評でした。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】直径9cmのもの5個分強力粉 150g砂糖 15g塩 3gドライイースト 1.5g卵 30g牛乳 85gバター（食塩不使用） 15g(クッキー生地)薄力粉 70gアーモンドパウダー 20gバター（食塩不使用） 20g砂糖 35g卵 20g【作り方】1.ボウルにドライイースト、卵、牛乳、バターを順に入れ泡だて器で混ぜ、強力粉、砂糖、塩を順に入れゴムベラで2分混ぜる。2.ラップを…

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「バゲット」を作りました。お見せするのも恥ずかしい出来栄えなんですが・・・。上手く美味しく焼けるまで何度も練習したいです。本日は1回目。生地の表面を張らせるのが足りなかったのか？クープの入れ方はもう少しまっすぐがいいいのか？次回の課題にします。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】30cmの長さ1本分強力粉 100g薄力粉 40g→今回は準強力粉 150gで作りました全粒粉 10g砂糖 6g塩 ３gドライイースト 0.75g水 110g【作り方】1.ボウルにドライイースト、水を入れて、泡だて器で混ぜる。2.粉、砂糖、塩を入れて粉っぽ…

先日作ったクッペのレシピで再び焼いて練習。上達はしなかったのですが・・・。今回はそれを使って「ミルクフランス」を作りました。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】クッペ 2個バター（食塩不使用） 35g砂糖 15g加糖練乳 15g【作り方】1.バターを室温に戻し柔らかくしてから、砂糖、加糖練乳を加え滑らかになるまで練り混ぜる。2.クッペに切り込みを入れて1.をはさむ。 cookbookblogchef.com 【レシピ本】 リンク

『こねずに作るベーカリーパン』より「「プレーンミニ食パン」を作りました。 サイズ感は写真だとわからないですね～。18cm×8cm×6cmのパウンド型で焼いてます。通常の2/3サイズってところでしょうか。かわいいサイズ感です。レシピ本の題名の通りこねずに冷蔵発酵させて作ります。型も小さいので低めの温度で短時間で焼きあがります。市販の食パンでいうと「ダブルソフト」に似てるふんわりソフトなタイプ。こねないパンはこういう食感なのね、という発見がありました。目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】18cm×8cm×6cmのパウンド型強力粉 150g砂糖 15g塩 3gドライイースト 1.5g牛乳…

『こねずに作れるベーカリーパン』より「ハイジの白パン」を焼きました。我が家での愛称は「おしりパン」ふわふわ食感の白くてかわいいパンです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】6cm×6cmのもの6個分強力粉 150g砂糖 15g塩 3gドライイースト 1.5g牛乳 100g(夏は冷えたもの、冬は30℃に温める)米油 10g【作り方】1.ボウルにドライイースト、牛乳、米油を入れ泡だて器でなじむまで混ぜる。2.強力粉、砂糖、塩を加えてゴムベラやカードなどで混ぜる。3.ラップをかけて室温で30分休ませる。4.ボウルのまわりから生地をはがし中心に向かって折りたたむ。5.とじ目を下にしてラッ…

『こねずに作れるベーカリーパン』より「テーブルロール」を焼きました。・こねなくてOK・イーストは少なめ・冷蔵発酵でゆっくり長時間発酵・自分のタイミングで好きな時に焼ける今の私の気分にぴったりのこの本。しばらくお世話になりそうです。最初に作ったのは定番のテーブルロール。甘みがあって子供たちに大好評でした！ 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】6cm×6cmのもの6個分強力粉 150g砂糖 20g塩 3gドライイースト 1.5g牛乳 110g(夏は冷えたもの、冬は30℃に温める)米油 10gつや出し用の溶き卵または牛乳 適量【作り方】1.ボウルにドライイースト、牛乳、米油を入れ泡だて器…