こねる

5月24日の『週刊文春』記事に続いて6月2日、今度は写真週刊誌『フライデー』が岸田一族の「忘年会」記念写真を暴露した。前日の6月1日、岸田首相の長男秘書官が公邸での「悪ふざけ記念撮影」などの不行跡を問われて更迭されたばかりで、「またか！」と国民が呆れるのも無理はない。岸田首相は5月26日の参院予算委員会で、野党議員からの長男秘書官の忘年会出席についての質問に対して、自身も「私的なスペースでの食事の場に一部顔を出し、あいさつもした」と答弁していた。 この段階での首相答弁は、「一部顔出しで、あいさつする程度」といったニュアンスで、自らが忘年会には加わっていなかったことを印象付けるものだった。ところ…

高知県須崎漁港 シラス 2021.03.17 はや2年前になりますが 須崎漁港でシラスの水揚げを見ました 競りの構え 2021.03.17 釜揚げシラスも旨いですが 生ものを料亭で食すと海の味がします シラス 2021.03.17 サバの生き腐れというように魚は鮮度が命です 釣り師に言わせるとサバは竿に掛かったものを その場で捌いてサシミにするのが一番 世間ではタイだマグロだと言いますが とれたてのサバほど旨い刺身はないでしょう 漁師町では誤魔化しが利かないので 須崎のサバは朝どれ昼どれ2時間前と 3分割されて値が安くなります サバにも増して鮮度が勝負のシラスを 獲ったばかりの船の上で ほかほ…

いい加減な人が決めたことは、いい加減なまま進むので時間と共に問題が顕在化し、手間が増えます。 つまり、最初にある程度の要件、7割を整理してからスタートすることと、要件を3割程度整理してすすんだものは、都度都度立ち止まって、その3割を正当化するために仕事が増えます。 おそらくそういう仕事の進め方の人は、それがスタンダードな仕事の進め方なのだと思います。 その仕事を引き継ぐ人は迷惑です。そんな人のいい加減なところを補完をするのが仕事になるのです。 本当にいい加減な仕事をする人は、言い訳、屁理屈（自分を守る理屈)を最ものようにいう。そういう人は信用できない。上に立つ人はそういう仕事をする人が余計な仕…

｜デュラムセモリナ粉とは？ ｜デュラムセモリナ粉の定義について ＜デュラムの意味＞ ＜セモリナの意味＞ ｜デュラムセモリナ粉の主な使用用途について ＜使用上の注意点＞ ｜日本とデュラムセモリナ粉について ＜日本のデュラムセモリナ粉の年間使用量＞ ＜デュラムセモリナ粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ｜デュラムセモリナ粉とは？ デュラムセモリナ粉は、小麦の品種の一つであるデュラム小麦から作られる粉です。 デュラム小麦は硬質小麦とも呼ばれ、タンパク質含有量が高く、グルテンの質が特徴的です。セモリナはイタリア語で「小さな種子」という意味で、デュラム小麦の粉のことを指します。デュラムセモリナ粉はイタリア料理や…

元シェフによる、手間を省いて手軽に作るレシピ本だ。 火を使わない 洗い物少ない などのジャンル分けがされており、 私が気に入ったのは 洗い物少ない のハンバーグだ。 タマネギはレンジ⇒火は使わない ボウルの代わりにフライパンで混ぜる⇒洗い物減る 手ではなく、ヘラでこねる⇒脂を溶かさない フライパンのなかで、ヘラでこねるだけで、こんなに楽なのか！と嬉しくなった。 味もちゃんとハンバーグだし、これなら平日でも気軽に作れる、嬉しいレシピだと思った。 この本には載ってなかったが、つくねとかも同じような作り方でイケそうだ これからひき肉料理の頻度を上げられそうな気がする ーーーーーー タイトル しないレ…

めっちゃ普通のハンバーグ 材料 (4人前) 事前準備・ポイント 事前準備は完璧だ。本番開始 ハンバーグ 作り方 ソース 作り方 焼きましょう 完成です 映えない写真集 （わずか２枚） めっちゃ普通のハンバーグのため、とくに隠し味はないです。 めっちゃ美味しいのは確かです。断言したけど、びびってなんかないです。

今回はこちら フジパン ブリオッシュメロンパン ブリオッシュとは フランス発祥のリッチな菓子パンブリオッシュは、フランス発祥のリッチな菓子パンの一種です。バターと卵をたっぷりと配合し、独特の豊かな風味と食感が特徴です。ブリオッシュという名前の由来については複数の説があります。 ひとつは、フランス語の「bris（ブリ）＝砕く」と「hocher（オシェ）＝ゆさぶる」の言葉を組み合わせた説です。 もうひとつは、古いフランス語でこねるという意味の「brier」（ブライアー）や「broyer」（ボワイエ）からきているという説もあります。 ブリオッシュは通常のパン生地よりもバターや卵、砂糖を多く使用するた…

自信作！ ふわふわ 甘い～食パン ☆☆ by KBBキッチン☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが384万品 食パンレシピをちぎりパンにアレンジ。 レシピ通りの材料だと多いので、粉を200gにして調整。また、有塩バターを使用したため塩分量を調整。 一次発酵：お湯を入れて40分程度 二次発酵：冷蔵庫で8時間程度 こねる際に都度スケッパーで手の生地を落とした結果、うまくまとまることに成功。バター追加後の捏ねで初めて一発で膜状まで仕上げることに成功。 焼成後の触感も、これまでで一番フワフワになった。甘さは増えたものの、まだ物足りず。また、イースト臭が強くなってしまった。バターロールの時は…

世の中にはさまざまな形の恋愛があります。 ある30代のふたりは、10年来のつき合いなのですが、その関係はあやふやなものでした。 始まりはしっかりとしたおつき合いだったのですが、一度別れ、そしてよりを戻してから、はっきりしない関係になったそうです。彼女は彼に自分たちの関係を聞いてみるものの、どちらともとれる答えしかもらえないまま、ふたりで過ごしてきました。 そんな状態に彼女の気持ちは徐々に離れていき、彼女のほうから別れを告げるのですが、精神的苦痛を味わったとして、慰謝料を払うように彼から個人的に言われてしまっているそうです。 婚約関係であったり、事実婚であったり、嘘をついて相手を欺いていた場合な…

5月13日、14日と阪神甲子園球場に行って来た。今年は気が向いたら球場に足を運んでみよう、というテーマを作った。直接のきっかけはいわば社交である。飲み会の席でつい、口を滑らせて「自カプ野球アンソロ作ろうぜー！」と言ってしまった。それまで野球にはそれほど詳しくなかったのだが、ジャンルのお友達に野球に詳しい人がいたのである。もともとネットミームに誰が言い出したか「野球回のある漫画は名作」というものもある。呪術廻戦にもあるし、あ〜るくんにもある。 「野球アンソロ」発言にいたる伏線は他にもあって、中川右介「プロ野球『経営』全史」という本が大変面白かったのだ。 https://lubudat.haten…

上の子まで体調不良になってしまった我が家ですが、看病合間の深夜にどうしても生パスタを作りたくて夫婦で打つことにしました。（夫が生地こねている途中、上の子嘔吐と下痢をしたため私は処理に奔走。終わったと思ったらまた嘔吐し、夫も生地こねるのを中断し処理班に加わりました。） セモリナ粉がないので強力粉と薄力粉を１：１の割合で混ぜ、卵と塩を入れてこねました。 こね終わって冷蔵庫で寝かせます。 翌日の昼に生地を半分量に包丁で切って、めん棒で伸ばします。 ある程度まで伸ばしたら、打ち粉をして三つ折りにたたみ、包丁でカットします。 塩と水を入れた鍋を沸騰させて麺を入れて約５分茹でました。お手製ミートソースと絡…

標識に反応する。「あ、あの人の名前だ」。 次に何を思い浮かべるかは、その人によって異なる。目の前の少し上を見て思い出を探すことがあれば、助手席に目をやる時もある。ついこの間出くわした時は、後者だった。 宇多田ヒカルの「虹色バス」が好きだとは前にも書いたはずで、こういう時、この曲が頭によぎる。 彼女の曲は初期のfor youで聴き方が示されていて、つまり、ヘッドフォンをして人混みに紛れると自分が消えてしまったんじゃないかと思う時に聴くのだ。助手席に誰もいないのではなく、この世界から私が消えてしまったから、誰もいない。足音さえ、消してくれるような音楽。 虹色バスで私を迎えに来て。「誰もいない世界へ…