蒸し暑いある休日の昼、岐阜県羽島市のうどん屋「寿海」へ。車が沢山停まっているなと思ったがすんなり停められたので中に入ってみたが、満席の盛況ぶり。人気あるんだなァ。店内にはちゃんと麺打ち場もある。厨房には男性店員が3人も居て大忙しといった感じ。給仕の方に少し待つように言われ、空いた入口横の大テーブルに相席で案内された。気温のせいか温かいうどんを食べる気にはならなかったので「ころうどん」をお願いした。 しばらくして「ころうどん」が運ばれた。黒くて深い鉢に盛られている。これがちょっと深すぎて箸でうどんを手繰り辛い。”ころ”ではあったが具材は揚げ玉、かまぼこ、刻みネギ、刻み海苔、すりごま、そして鉢の縁…
