ごはんファクトリー

近況を少々。 このごろ主に何をしているかというと。 昨年からこのかた、夫婦二人で日々ごはんを作っています。 もちろん、自分たちで食べる「おうちごはん」を。 作っては食べて、作っては食べて、の日々。 二人で作業すると進みが早く、ごはんの支度が短時間で済むので、早く食べ始められるのも良い。 もともとここ数年は日々の洗濯や掃除など、家しごとの多くを夫婦二人で一緒にor分担して作業してきたのだが、ごはん作りだけは、料理が得意な妻が主に作業することが多かった。月に一、二度くらい私が作るスパイスカレー（2021年８月28日の日記参照）を除けば、お米を研いで炊飯器をセットしたり食卓を整えたり、食後に食器や調…

この日の、私たち夫婦二人による自宅キッチンでの「ごはんファクトリー」の記録を。 私の妻が、この日の夕食の主菜として作ったのは、豚ロース肉のマスタードオニオン焼き（下の写真）。 スーパーで買った生姜焼き用のロース肉を厚みを残しつつカットしてあるので、なかなか食べ応えのある一品だ。よく炒めた玉葱の甘みと粒マスタードの酸味がほどよくマッチして、ご飯がススム美味しさ。 この料理は、元ネタはワタナベマキ著『食材２つでささっとメインディッシュ。』に掲載のレシピ。妻がアレンジを加えて何度も繰り返し作るうちに、すっかり「我が家のレシピ」と化している。 食材２つでささっとメインディッシュ。 作者:ワタナベマキ …

先月末のことだが、我が家の夕食の食卓に、私の妻が作ったボルシチが登場した（上の写真）。 栄養士の資格を持つ妻が地域の栄養士のヴォランティア団体に長らく参加していることは、以前にも書いた。そこでの活動の一環として、妻は月に一度、退職した人を中心とした男性の料理サークルで料理を教えている。普段は作る料理の要望が出ることはあまりないそうだが、先月のお料理教室の際には珍しく、次回に作りたい料理のリクエストがあったという。 「ウクライナ料理を作ってみたい」ということだ。 もちろん、ロシア軍によるウクライナ侵攻が引き起こした、昨今の騒然たる世界情勢を念頭においてのリクエストだろう。なんともいい話である。 …

2021年８月28日の日記に書いた私のスパイスカレー作りだが、昨年９月に新しい家で暮らし始めてから、今でも続いている。とはいっても、先述の通り引っ越してしばらくはプチ適応障害で心身ともに激しく不調だったためとても料理をする余裕がなく、ようやくここ数か月になって徐々に再開。新しい家のキッチンの収納の配置やガスコンロの使い勝手にも、作るたびに少しずつ慣れてきている感触だ。 私の妻が参加している地域の栄養士会が、活動の一環でこのところ豆を使ったレシピ作りに取り込んでいるらしい。そのため、最近我が家の食卓にはいろいろな豆を伝った料理がよく登場する。そうした料理作りの中で茹でた白花豆と金時豆が、それぞれ…