仙台で暮らしていた頃、冬の食卓に欠かせなかったのが、せり。 一般的には七草がゆに入れるイメージしかないかもしれませんが、宮城県、特に仙台でせりと言えば「せり鍋」です。 根っこまで食べるのが美味しい「せり鍋」。 自宅でも食べるし忘年会でも大人気のせり鍋は、せりをよーく洗って根っこまで食べます。 葉や茎のしゃきしゃきした食感と、根っこ部分のほんのり甘い独特の感じが、どちらもたまらない。 以前の記事でも書いたことがありますが、 megumin1120.hatenablog.com 宮城県はせりの生産量が全国1位。 古くからの生産地では特徴あるせりがブランド化され、名取市の「仙台せり」や石巻市の「河北…