札幌に行く機会があり、有名店二店にお邪魔してラーメンをいただきました。訪問したラーメン屋さんは、さっぽろ純連北31条店さんと、らーめん信玄南6条店です。 さっぽろ純連 北31条店 8月18日の12時前くらいにお店を訪問しました。 多分、20年ぶりくらいの訪問ではないかと思います。 感想を一言でまとめると、よくも悪くも大味、というところです。 食べたラーメンは、味噌ラーメン(1,000円なり)です。 スープ表面のラードの層が厚く、このラードの蓋が作用してスープがアツアツです。猫舌の人には大変苦労するスープでしょう。 ラードが多く入っているせいで、こってり感はありますが、ベースのスープにさほど迫力…