しょっつる

先週の日曜日の夕飯はコチラへ。 「麺屋 白神」 時刻は１８時ちょい過ぎ。 すでにオープンされてました。 運良く即着座☆ いつものようにビールを決めようとも思ったのですが。 この日はお昼から飲んでたのでｗｗ 今回はノンアルｗｗｗ ちなみに前回は１０月訪問って事でわりとショートサイクル。 「白えび醤油ラーメン」 オールドファンに人気との事。 私もオールドファン？ｗｗ コチラは前回いただいたのは今年の２月の事。 非常に上品なイメージなのは記憶。 今回は前回気になった「しょっつる」でオーダー☆ トッピングはチャーシュー３種、半味玉、メンマ、海苔、ネギ。 メンマはステッカーで増し☆ スープは前回いただい…

〜寒い季節に恋しくなる“魚醤香るあったか鍋”〜今日は、秋田県の冬の味覚として知られる**「しょっつる鍋」**をご紹介します。 聞いたことはあるけど「しょっつる」って何？という方も多いかもしれませんね。実はこの鍋、秋田の伝統調味料「しょっつる（魚醤）」を使った、海の旨味たっぷりの鍋料理なんです。 しょっつる鍋は、寒い冬に身体を芯から温めてくれる“海の寄せ鍋”。魚介の香りがふわっと立ち上がり、ひと口食べると潮風を感じるような深い味わいが広がります。 今回はそんなしょっつる鍋について、名前の由来・歴史・栄養素・家庭での簡単レシピ・おいしく作るコツまで、じっくり語っていきます🍲 しょっつるとは まず、…

やって来たのはきりん亭というレストラン 此方では、ハタハタをいただけます 安定のフライにl なんでも醤油派の私は しょっつるをふりかけて しょっつるとはハタハタを塩と少々の調味料で漬け込んで2年程寝かせた所謂 魚醤です。味は良いですが、魚の香りがかなりします 苦手な人は苦手かも さてさて男鹿半島から秋田港に戻って来ました タンカーなどが泊まっていましたが 一際目立つ建物が 秋田ポートタワー セリオン 夜景が綺麗だそうです さらに西へ にかほ市にやって来ました 白瀬南極探検記念館 ここにかほ市は 南極観測隊として 日本人で初めて南極に行った 白瀬矗(のぶ)の出身地になります 館内には、南極点到達…

皆さま、お元気ですか。 今年のsaki家の夏休みは、盛りだくさんでした。 金曜日には3週間の日本帰省を終えて、ドイツの自宅へ帰ってきました。 「夏の思い出」として、少しずつ残していければと思っています。 3週間の滞在はいつもより短めでしたが、今回もたくさんの友人たちが会う機会をもってくれて、心がリフレッシュされました❤️ これでまた、1年ドイツでがんばれます！ 今日のレシピは、友人達から頂いた秋田のお土産を使って。 いつもは使わない食材にワクワクしました🎶 🌟切り干し大根と枝豆のいぶりがっこのタルタルソース和え🌟 【材料】 切り干し大根 25g、枝豆 50g(鞘なしの重さ）、玉ねぎ 1/4個、…

世の中には魅惑的な瓶詰めが多すぎる。そしてそのほとんどが、お酒に合いすぎる。 いぶりがっことチーズのオイル漬 100g 798円(税抜) @成城石井秋田の「いぶりがっこ」とチーズを秋田の魚醤「しょっつる」と塩麹でオイル漬けにしたもの。 開封すると、オリーブオイルでひたひたになったチーズが詰まってる。いぶりがっこは底に沈んでいました。このオイルにも旨みが凝縮されてる。 2020年buyer’s room(バイヤーズルーム:旧むらおこし特産品コンテスト)で、最高賞にあたる「経済産業大臣賞」を受賞しています。マツコのテレビでも取り上げられてたから、もうかなりの有名瓶詰めですよね。いぶりがっことチーズ…