じゃがいものコロッケ

３８８９号 引き続き、じゃがいものコロッケ。 じゃがいもに火を通すのは、レンジ。 手間がかからないというよりも、ゆでたり、蒸すよりも水分が少なく仕上がる、というのがメリットかもしれない。 じゃがいもというのは、一つ一つ大きさも違えば水分量もおそらく違う。 かけすぎるとどうなるか。焦げてしまうのである。もちろん、少なければ火が通らない。それが、じゃがいも一つ一つで違う。 それで、10分程度にセットして途中、火の通り具合を確認しなくてはいけないのである。 確認方法は、指で押してみる。柔らかくなってきているのは、ある程度押せばわかる。 8分ほどで終了。 竹串を刺して、一応確認。 ＯＫ、いい感じではな…

３８８８号 7月4日（日）第一食 さて、じゃがいものコロッケ、で、ある。 少し前から食べたかった。 私の世代であれば、とても馴染み深い、肉やのコロッケ。うまいもんであった。あれが、食べたい。 子供の頃、１０円、２０円ではなかったか。学校帰り、一つ、買い食い。 今、肉やも少なくなり、どこで買えるのであろうか。コンビニの揚げ物にあったっけ？。あまり魅力的なものではなくなったのかもしれぬ。 もしかすると、近い将来、滅んでしまうのではなかろうか。 昨日、作ろうと思い、材料を買っておいたのだが、［稲荷屋］のスペシャルラーメンで、一日先送りになってしいた。 じゃがいもはある。野菜室で目が出かかっている。む…