愛媛県が発祥の地の揚げかまぼこ。さつま揚げほど甘くない。
年末にお歳暮でいただいた じゃこ天が昨日で賞味期限切れになってしまった。まだ10枚も残っているのに。そこで、おでんを作ることにした。 家にある材料だけで作ったので卵・大根・昆布・こんにゃく、そしてじゃこ天。 タケノコを茹でる時だけ登場する直径32㎝の大鍋で作った。朝のうちは石油ストーブの上で煮ていたが、リビングに日差しが入ってきたのでストーブは消して、IHヒーターで煮ている。 自家製のゆず味噌をつけて食べようと思う。 箱根駅伝は、夫はリビングで、私は自分の部屋で。横目で駅伝を観ながらブログを書いている。 母校 駒澤大学は現在７位。最近は母校でなくても、どこが勝っても感動するようになった。一生懸…
遅い夏休みをいただいて、瀬戸内海の西側をくるりと周遊しています。 今回の旅は愛媛県の西端、日本で一番細長い「佐田岬半島」を確かめることでした。 日本地図で見ると豊後水道に向けて細長く突き出て、海流でぴっきんと折れてしまいそうです。 昨年の旅の終わりから計画を練っていました。 鳥取だったか島根だったかの旅のまとめ - お茶にしよっ‼︎ 「テント泊で巡る！佐田岬半島と四国カルスト」 台風シーズンなのでテント泊はやめたのですが、結果的に大正解でした😆 佐田岬半島は国道197号線が貫いています。 所々に佐田岬メロディ道路が整備してあり、時速50km程度で走ると小気味良いメロディーがタイヤを通じて聞こえ…
今夜の便で帰るのですが、飛行機飛ぶのかな？ 飛ばなければ延泊するだけだから、特に焦っていないけど。 本来は週末を絡めてもいいのですが、金曜日以降週末になると東京行きのフライトが高くなるために木曜日帰りにしているだけなので、欠航になればその高い週末のフライトに無料で振り替えてくれるし、東京でのアポイントもないので仕事は松山でも続けられますしね。 おきらくごくらく。 昨日は昼間に東京に持って帰るものを調達にスーパーに。その前にちょっと小腹が空いたので、松山と言えばじゃこ天が入ったじゃこ天うどんを。美味しいじゃこ天が2枚も入っていました。 じゃこ天うどん。 おいなりさんも一個追加しました（+110円…
じゃこ天 じゃこ天 こんにちは～！ 今日はお題。ローカル飯。 ワタシは愛媛県に縁があって、しばしば訪れる第二の故郷だと思っております。 www.wannabies.work その愛媛県のローカル飯は？と問われると、”じゃこ天”が一番に思い浮かびます。 ”じゃこ天”とは、小魚を骨や皮ごとすり潰して揚げたかまぼこです。 さつま揚げによく似たものです。 特徴は食感にあるとワタシは思います。 骨をすり潰していることから、ジャリジャリとした歯ごたえを感じます。 そのまま食べても美味しいし、ワタシは少し炙って生姜醤油と一緒に食べるのが好みです！ もっぱらお酒のつまみとしていただきますが、おうどんの具にした…
はてなブログの今週のお題は、「ローカルめし」！ 今回は、筆者が住んでいる愛媛県の郷土料理をご紹介します！ 🍊愛媛県の代表的な郷土料理 1. 鯛めし 特徴： 鯛を使ったご飯料理で、地域によって調理法が異なります。 中予・東予（松山など）：焼いた鯛を丸ごと炊き込みご飯に！（この記事冒頭に載せた画像みたいな感じです） 南予（宇和島など）：刺身にした鯛を、卵・醤油ベースのタレに漬け、あつあつのご飯にのせて食べる「漬け丼」スタイル！ 下の画像は「宇和島鯛めし」です。 まるで、海鮮卵かけご飯！ とても美味しそうです。 あいさと 鯛めし 愛媛県産 真鯛100%使用 (1袋（2合）) あいさと Amazon …
まずは『セブンイレブン』さんの新商品をチェックです。各県の名産を使ったおにぎりが出ていましたのでここ、愛媛県のおにぎりを頂きました。じゃこ天 一味醤油マヨネーズです。 『セブンイレブン』じゃこ天 一味醤油マヨネーズ う～ん、普通。というか、味は一味醤油マヨネーズです。それ以上でもそれ以下でもない、って感じ。さて、今日は地元で有名なお店です。松山市は古三津にあります『日の出食堂』さんです。 松山市古三津『日の出食堂』 よくテレビ等で取り上げられるお店で、漫画のアオアシにもこの食堂がモデルのシーンが登場するそうです。店内はかなりノスタルジックで昭和な空気が漂っています。昔は日本中にあった定食屋さん…
土日、仕事したので月曜の今日は施設のパートは休み制服洗濯して冷蔵庫の中身の補給をしなくちゃで買い物今日は愛媛のじゃこ天があった いつも陳列スペースが少なくて売り切れ買えないことが多々あるが今日は少し残っていたぞ お隣 高知県で育った子供のころ高知のじゃこ天も美味しかったじゃこ天、懐かしくてたまに買う 信州に来ても食べられるのは嬉しい魚の骨ごと加工されてるのでカルシウム半端なく多い ・港町だった ぶりも水揚げされる市場に早朝から買いに行かされたアジも市場に籠もって眠い目こすりながら朝飯前に買いに行かされた子供の頃の思い出である今日はふるさと土佐を思い出したわけではないが ぶりの刺身とアジの刺身も…
愛媛の絶品！季節限定ギフトセット 安岡蒲鉾のじゃこ天と真珠貝つまみ天で特別な贈り物を はじめに☺大切な人への贈り物に何を選ぼうか迷っていませんか？母の日や父の日、お中元やお歳暮など、季節ごとのギフトは特別な思いを込める大切な瞬間です。安岡蒲鉾の「じゃこ天」「真珠貝つまみ天」などのギフトセットは、愛媛の宇和島からお届けする絶品の味わいが魅力。今回は、これらの季節限定ギフトセットについて、選び方やおすすめポイントをご紹介します。 安岡蒲鉾の魅力とは？ 安岡蒲鉾は、愛媛県宇和島市にある老舗の蒲鉾店です。創業以来、地元の新鮮な魚を使用し、職人の手によって作り上げられた蒲鉾やじゃこ天は、その味わいと品質…
じゃこ天 愛媛県で有名な食材のひとつとして「じゃこ天」があります。 魚をベースにした練り物であることから、旨みが凝縮されていて それだけで、出汁みたいな食材です 今回はこの「じゃこ天」を使って６品の料理を作ってみました もくじ ・じゃこ天のお刺身 ・じゃこ天焼き ・じゃこ天入りおでん ・じゃこ天入りお好み焼き ・じゃこカツ丼 ・じゃこ天焼きめし ・じゃこ天のお刺身 カッティング 作り方 ・じゃこ天を食べやすい大きさに切ります 以上。 これだけでも十分美味しいのが「じゃこ天」です👍 ただ、ちょっと寂しいので、他の練り物も並べます 豪華 個人的にはマヨネーズを付ける派ですが お醬油やわさびを付けて…
明日昼食は”愛媛じゃこ天うどん”です✨ 最近一気に寒くなってきましたので！！ やっぱり寒い日には温かいうどんが食べたくなりますよね！！😊 ＊愛媛じゃこ天うどん ＊冷奴もずくがけ ＊フルーツゼリー 前回じゃこ天うどんをご当地メニューとして献立に入れたのですが、 なんとその日にちょうど、じゃこ天の名産地宇和島出身の方がデイサービスの見学で お食事を食べてとても喜んでおられ、それがきっかけで利用につながったそうです✨ また食べて喜んでもらえるといいな🌸 《介護給食ミールズでは美味しくて盛り付け簡単なクックチル（冷蔵）でのお食事を提供しております》 meals-irifune.com
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