じゅんさい

今年も秋田の母がじゅんさいの館からいろいろと送ってくれた。 もちろんメインはじゅんさい。その他にミズやわらびも入っていた。 地物が大好きな我が家の民草は大喜び。 あれこれと下準備。 まずはじゅんさい。 軽く洗ってさっとこ湯通しして色が綺麗に緑になったらOK。【ふるさと納税】生じゅんさい 比内地鶏スープ付 《冷蔵》【選べる内容量500g〜4kg】（2025年5月上旬頃〜7月下旬までに発送予定） 令和7年産 2025年産 先行受付 秋田県産 三種町産価格: 15000 円楽天で詳細を見る

やっと書けます！ ボタラバ登山部、5月29∼31日で白神岳＆岩木山へ行ってきました。 初日、飛行機で能代大館空港へ。初めて知りました青森の空港の名前。と思いきや、違いました！秋田県の空港でした。 知ってみれば、世界自然遺産白神山地や十和田八幡平国立公園、玉川温泉にもっとも近い空港なんだとか、それは利用客もいますね。 そしてなんて安いの！早くて安い！(約9000円）朝10:05には満席のANAに乗って、もう秋田県にいました(⌒∇⌒) 着いてみれば、想像以上の田舎～ 東北三昧の私が言うのだから相当田舎！ でもでも「ニセアカシア」のなんて綺麗なこと！今回の旅で一番目にしたのはニセアカシアの木。道路沿…

天気の悪い日が続き、家に籠りがちなため、お散歩しようと思い、新潟市東区松園に ある「じゅんさい池公園」に行ってみました。初めて訪れる場所です。 駐車場に車を停め、池に降りていきます。 「じゅんさい池」は、物見山砂丘と呼ばれてきた砂丘地の中に自然に形成された 砂丘湖で、「東池」と「西池」の２つの池からなります。水草のジュンサイが繁茂 していたことから、「じゅんさい池」の名がつけられました。じゅんさい池とその 周辺緑地は「じゅんさい池公園」として整備されています。 こちらは「東池」です。 時期になると、水面を、スイレンが覆いつくすとのこと。 今の時期は、水面を覆うものがなく、そのおかげで、水鏡のよ…

山形からの帰りに村山市でお昼にしました。 一番店 そばの陣 じゅんさいさん。 www.google.com広い敷地に大きな平屋の建物。 のれんをくぐって入店。 中も広く、大きな一枚板のテーブルが立派です。 目の前にはじゅんさい池が広がっていました。 メニューは多くありませんが、 じゅんさいをいただけます。 そばの陣セットと じゅんさいを単品で注文しました。 出川さん、さんまさんも訪れていました。 程よくしてお蕎麦が到着。 これは大盛です。 お漬物は種類があって、 どれも美味しいものでした。 なんとお漬物はお替りできます。 そばの陣のセットについてくる温かいつゆ。 牛肉とシイタケの出汁の効いた、…

じゅんさいは水面に葉を浮かべる水草の一種です。 淡水の沼に生息します。じゅんさい沼の深さは約80cm～１ｍほどです。沼底に根を張り、そこからたくさんの茎を伸ばし緑色の楕円形をした葉を水面に浮かべます。春から夏にかけてじゅんさい沼は一面を鮮やかな緑色の葉で覆われます。 茎からでてくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われており、食用として摘み取られます。 じゅんさいの収穫時期は4月下旬から9月上旬で最盛期は6月頃です。 「じゅんさい」は多糖類に富んでいるゲル状質に覆われており、葉にはポリフェノールが30%以上（※1）の割合で含まれています。 さらにカロリーも低いことから、ヘルシー食品として認知も進みつつ…

・大根と鶏肉の煮物 ・じゅんさい ・お米 ・サラダ おでん風の味付けだけど鶏肉の出汁が出てまた違う味になっています。 美味しいです。 じゅんさいは中々見ないと思います。 何これってなりますよね笑 食べるとぷりぷりしていてもずくとなめ茸を足して2で割ったような感じですね。 じゅんさいは水面に葉を浮かべる浮葉植物、いわるゆ水草の一種です。 葉になる前の若芽を摘み取って、写真のように食べています。 ゼリーのようなヌメリが特徴的で、食物繊維や多糖体を多く含むらしく、消化器官などの内臓に良いはたらきをもたらしてくれます。 つるっとした喉ごしも良いです。 滅多に食べることはないのですが、また食べたくなるよ…

■ 秋田の名物 初夏のじゅんさい寒天状の膜に包まれていて、プリプリする歯ごたえとつるっとした食感です。ゼリー状の透明な膜があります。このゼリー状の部分がツルッとして、茎や芽の部分がプリプリした歯ざわりを楽しませてくれます。酢の物や鍋料理にします。 この頃は、採る地域も人も限定されて希少品になりましたが、昔はたくさん出回っていて、年に数回食べていました。せんべい汁と。 ■ 食用ほおづきもう何度食べたかな～(^.^)/~~~ トロピカルフルーツみたいな甘さ。車のボンネットの上にのせてパチリ♫ 透かした網目模様が、かわいい。ファッションショーでこういう服をデザインしてランウエイしたら面白いだろうな。…