サイトマップ ブルターニュは、フランス北西部、大西洋に突き出した半島を中心とした地方。海と森の自然に恵まれた風光明媚でもあり、独特の雰囲気を持った地方。蕎麦粉の生地をクレープ状に焼いて四角く折り畳んだガレットは、最も知られた郷土料理だ。 乳製品を使う料理も多く、特にバターは重用されている。食材は当然のことながら、魚介類、オマールエビや牡蠣、寒流を好む魚などを用いるレシピが多い。 以前のフレンチの料理名について書いた記事、 jet90.hatenablog.com 「フレンチのメニューは、素材と調理法(火入れの仕方)、ソース、盛り付け方が丁寧に書かれている場合が多い」と書いたが、~風と書かれたメ…