そば打ち

ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 新たな趣味にそば打ちを 仕事を辞めてから新しく始める趣味として人気があるのが「そば打ち」と聞いたことがあります。 初めは趣味で始めたけれど、そば打ちにだんだんのめり込んでいき、まずは家族にそばを振る舞い、親戚に振る舞い、ついにお店を出店する方もいるようです。 趣味から新たなスタートを切って、お店を持って、その先へさらなる可能性を踏み出していて素晴らしいですね。 私もそば打ちをしてみたいと言う思いが芽生え買ってきました。 そば粉を。 そばを打ちたいと思い立ってから材料がすぐ揃うのもすごい。 しかし、これはガレットを作るために買ったそば粉なのですが…

先日の新蕎麦打ち会ではそば粉の様子を全然上げれていませんでしたが。 gakubounoniaru.hatenadiary.jp こんな感じです。左が3年物、右が今年の新蕎麦です。新そば粉は少し緑色がかっているのが分かります。 まだ古い粉も残っていて、なかなか自分の口には入らないのですが💦お世話になった方へのお届け物として上記イベントのあとも新蕎麦を何度も打っていますよ。 最近は「岩波金太郎」さんの著書を参考にして「Gショック一気加水法」という打ち方でやっています。 粗挽きそばも簡単 らくらく手打ちそば [ 岩波 金太郎 ]価格: 1430 円楽天で詳細を見る 「十割蕎麦でも失敗無し」という触れ…

サトツナギの「やっぱりあなたのソバが好き♡」3回目のイベント「新蕎麦打ち会」を12月8日に実施いたしました。 車のトラブルで参加できなくなった方もいて、ちょっと少な目の人数ではありましたが、無事開催できました。今回は初めて旧上味見小学校（福井市生涯学習施設）を利用させていただきましたよー。 小学校の家庭科室なのです。道具から食器からすべて持ち込みしないといけないので準備がやや大変なのですが、広くて蕎麦打ち自体はしやすかったです。今回は、初心者は2名でした。（準備が押して慌ただしかったので、粉の状態や練りの様子を撮り忘れてしまいました💦） 初めての蕎麦切りはどうしても太くなってしまいますが、なか…

おソバです。 花が終わり、実が熟してきました。 なかなかいい感じだと思いますが、どうなんでしょうかね～。 11月4日は刈り取り作業を行います。一般の方の参加も募っていますよー。 興味のある方はメールかメッセージください。 👇よければポチっとお願いします👇 にほんブログ村

守江湾を見下ろしながら、ナビの案内でたどり着いた。 高台に建つ洒落たお宅、看板なしのれんなし。 ここで、間違いないん？ 玄関に営業中の小さなかけ札。 でん、鍵がかかってるみたい。 『 どゆこと？ 休みかえ 』 帰ろうとしたら、引き戸が開いて『 やってますよ 』(^^;; ちょいと広目の玄関、靴を脱いで。 どげこげ言うてん、蕎麦屋に見えんちゃ。 カウンターに案内され、そば茶をひと啜り。 目の前に広がる穏やかな海、いい天気。 注文して、店内パトロール。 テーブル席、これから来られる予約のお客様用かな。 『 今日は暑いから、ブラインドを閉めますね 』 あの " そば打ちの神様 " 高橋邦弘氏、最後の…

今年も１２月３０日になりました。 我が家のそば打ちの日です。 毎年、言ってますが 我が家と言っても「我が家」ではなく 先輩の家の車庫で打つんですけどね。 まあ、その方はプロと言っても 良いくらいの腕の持ち主なので、 色々と指南していただけるんです。 先輩には申し訳ないですが 参加者としては、とても 都合がいいんですよ。 いつもありがとうございます。 しかし、残念なことに その先輩、手根管症候群の 手術をしたばかりで、 今回は自分では打てない ということで監督に回ってました。 もちろんその方の分は、 集まったみんなで分担しました。 さて、我が家は今年も２．４Ｋｇです。 昨年は、うまく切れてないも…

9月下旬から現在11月中旬まで怒涛のような忙しさでしたわ。 10月1日のえけーわへの準備、本番、後かたずけ。 それが終わると秋のバンディング開始（これがまた忙しい）。 それとほぼ同時進行の秋のシカ調査。 11月に入るとソバの収穫。 その他、家の冬準備もありますし…。 その合間を縫って、何かとイベント（出向くのも含めて）が入り、まあ休む間があんまりない感じでした。ま、ブログを書く時間もなかったのか？と聞かれるとそんなわけでもないのですが、心的余裕はなかったのです。更新しきれませんでした。 なので、出来事はたくさんあって、UP用に写真も撮ってたりしてたのですが機を逃すと新鮮味がなぁ。来月になると少…