:アルコール飲料
漉していない、にごり酒のこと。 「個人が作った（密造）酒」のことも指すかも？
アルコール度数が１％を越える甘酒とも言う。
国税庁http://www.nta.go.jp/category/sake/03/2076/01.htm
寒さのピークも過ぎ、寒の内の切り餅作りを終え、醸し仕事に精を出し始めた舎長。 まずは納豆を詰める藁苞（わらつと）の準備。 大豆を煮て藁苞に詰め、結んだ藁の「仲人さん」を入れる。「うまく寝てくれますように」とのおまじない。 www.youtube.com 藁苞に入れたら40度くらいに温度設定したホットカーペットにくるみ三日ほど寝かす。 さて、うまく寝てくれたかな？ いつもの緊張の一瞬。 おお、納豆の匂いだ。 椀によそってかき混ぜると、しっかりと糸もひく。 熱々のご飯にかけて、 いただきます！ 次は、今期二度目のどぶろく作り。蒸し米と米麹と水を広口瓶に入れて時々攪拌しブクブクしてくるのを待つ。仕込…
甘酒とどぶろくの違いとは？ 甘酒とどぶろくは、どちらも白く濁った見た目をしているため、同じような飲み物だと思われがちです。 しかし実際には、アルコールの有無や法律上の分類、飲める人の条件まで、大きな違いがあります。 この違いを知らないまま選んでしまうと、思わぬ失敗につながることもあります。 本記事では、甘酒とどぶろくの違いを中心に、にごり酒との違いや製造方法、味わいの特徴までを初心者向けにわかりやすく解説します。 健康目的で飲むべきものはどれか、食事と一緒に楽しむならどれが合うのかといった疑問にも丁寧に答えていきます。 読み終えるころには、自分の目的に合った一杯を自信を持って選べるようになるは…
2023年11月 晴れ 【過去ログ】 【3日目】 朝 道の駅しもごう 塔のへつり 大内宿 そば処 石原屋 展望台らしきところ 酒屋 那須高原サービスエリア 【3日目】 朝 6:30 朝食の前に敷地内を散策。 紅葉がきれいで空も高く青く澄んでいました。 今日も楽しく過ごせそうです。 道の駅しもごう 10:00那須から大内宿の道すがら唯一の道の駅です。 敷地が広くて気持ちがいい。 お土産に野菜も買えます。買ったかどうか記憶が怪しいのですが、アケビっぽかったような… イートインもありますが、大内宿の「ねぎそば」狙い。ここは我慢です。 塔のへつり 11:00「へつり」とは、福島県会津地方の方言で「川に…
おはようございます 5時の起床ラッパでふたりの笑い声 冷たいお茶を飲む 朝焼け お天気良さそう 7時朝食 おいしくいただく 手作りの黒糖しょうがヨーグルト お料理上手な女将さん マネッ子してみよう♪ サラダに「まよぽん」ぐぅ 食後のコーヒーが冷めないようにカバー（カワイイ） ご馳走様でした 38番札所から39番札所は56kmあり今はその間にいる 今日は途中の三原村・農家民宿を目指す 民宿 大岐の浜から市野瀬まではバスが走ってる その先の三原村へはバスがない 歩かなければ行かれない Meの足の状態は良くなっているが 大事を取って市野瀬までバスに乗ろう バス停で山のリーダーと待ち合わせる ≪不綺語…
銘柄：三諸杉 土地：奈良県桜井市三輪 酒蔵：今西酒造 区分：どぶろく 原料米：ヒノヒカリ（麹米） 原材料：米（国産）、米麹（国産米）、 アルコール：13度 精米歩合：なし 価格：1,980円（720ml） 「三輪のどぶろく」は、奈良県桜井市にある今西酒造がつくる「どぶろく」。飲むと、まず胸を打つのは “生きている” という実感。ガスを孕み、発酵を続けるどぶろくは、清酒とはまったく異なる。瓶の内側に、小さな宇宙が脈動しているよう。 どぶろく（濁酒）は、米と米麹と水を原料に、発酵させただけで漉（こ）す工程を経ていない日本酒。新海誠『君の名は。』で有名になった「口噛み酒」を原型とし、実在した最古の杜…
“仙台駅ナカのマイクロブリュワリー” そう聞いて訪ねてみて、この目で見て、 本当にミニマムな規模感に驚いたのが 『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）』 あの『マイクラ』を作ったひとが立ち上げたブランド、と。 www.nikkan.co.jp 『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）』 小さな売店に立っているお兄さんにあれこれ尋ねていたら、 ほどなく、綺麗なお姉さん、登場。 聞けば、『勝山酒造』を実家に持つという、伊澤優花さん（ファーメンテリア代表） この時が2024年9月のことで、実は8月に…
【羽生結弦選手による石川県応援企画】＜中能登町・道の駅 織姫の里なかのと＞新鮮な農作物が豊富でお得！お腹が減ったら作り立ての手作りお弁当やレストランも！この充実ぶりに織姫も満足？！ 石川県内全19市町の観光施設等に羽生選手の「等身大パネル」や「ポスター」が設置されております。それぞれの街の「等身大パネル」や「ポスター」に記載されている２次元コードを読み取ると、羽生選手の「能登への応援を呼びかけるメッセージ動画」も観ることが出来るという、羽生結弦選手のお申し出により開催されている「石川県応援企画」。その企画にのっかった羽生選手を応援している3人（私・友達・中1の姪）の旅記録です♪ ＊こちらのブロ…
最近はすっかりマイブームとなった赤ワインなんかを 夜な夜な飲み比べてデータベース化なんかして楽しんでいましたが、 実は日本酒の美味しさなんかにも改めて感動していたりします。 私のNo.1酒、亀泉は本当に旨いですね。 改めてしみじみと感じます。 そして、今夜は私のNo.2酒、江戸開城を飲んでいます。 でも江戸開城と言ってもどぶろく。 昨日、スカイツリーで買った純米どぶろく江戸開城ってやつです。 期待したほど酸味が強くないものの、すっきりとした味わいでなかなか旨いです。 どぶろくということでアルコールも低めで幼気なボクにピッタリ！！ 今宵はゴボゴボ飲んじゃおう！ ところで、赤ワイン界の亀泉、江戸開…
この5月以来、中国各地で、禁酒令（チンチウリン）がだされているそうです。 もともとの発端は、公務員の腐敗対策、接待や会食の席で賄賂や利益供与が行われるケースが多く、腐敗事件の8割以上酒席がに関連しているとのことです。そしてもうひとつ背景にあるのは、失業率も高まる中、身分や収入が安定した公務員が野放図な飲み食いを続ければ、民衆の怒りに火をつけかねないとの危機感があったことだとされます。 そういうわけで当初の命令は、「勤務時間中」や「公費による会食」など、比較的限定された場面に適用されるものでしたが、その意図が地方で伝達される過程で、「勤務時間外」や「私費による私的宴会」、さらには「研修・合宿中の…
世の中にでは、常識では考えられないことがおこる。 まあ、私の常識と、世間の常識は同じではないだろうし、日本の常識と世界の常識もちがうだろう。 今、日本を混乱させている米の問題も、私からすると不可解である。 補助金を出して減反によって生産量を調整してるような国で、突然米の値段が2倍になるって、どういうことなんだろう。 どうも、政府は米の流通過程を、ほとんど把握できていないように思える。 まさか、把握してないふりをしているのではないと思うが、どこまで信じられるのかわからない。 私は、ご飯は好きである。 でも、パンも好きで、自分でパンも焼く。 もちろん、パン焼き器がやってくれるのだが。 麺類も好きで…
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