どぶろく

白川郷でどぶろく羊羹を購入 先日、白川郷で、「どぶろく羊羹」なるものを購入してきました！ 道の駅白川郷に売ってた♪ ちょっと味の想像がつかなかったのですが、面白そうなので購入 1本入りで520円でした。 楽天ふるさと納税の返礼品にも掲載があるので興味のある人は↓ 【ふるさと納税】どぶろく羊羹3本セット ようかん 羊羹 お茶菓子 和菓子 白川郷 特産品 お酒風味 6000円 [S012]価格: 6000 円楽天で詳細を見る 袋から出してスライスしてみましたが、見た目はごくごく普通の羊羹。 ただし、日本酒特有の香りが漂っています どぶろく羊羹の味は 口の中に入れると、日本酒特有の甘みと酸味、強い芳…

以下は今、私の心の中にあるお店、妄想カフェ（！？）です。 ※当店は、コーヒー と、どぶろく のみを提供するカフェでございます。 お買い物、お仕事帰りに、束の間の “ 一人時間 “ をお楽しみください。 【営業時間】 14：00～19：00（L.O18：30） 【メニュー】 ・お飲み物（コーヒー又はどぶろく） ・お菓子（焼き菓子（クッキー・マドレーヌ）、チョコレート） ・おつまみ（柿の種、おかき、煎餅、チーズ） ※どぶろくは、おちょこ1杯 (50ml)又は(30ml)でお出しします。 おかわりオーダーは１杯まで。ほろ酔い前に家路につきましょう。 ―― と、こんなお店をやってみたいなぁと妄想中。 …

濁り酒（にごりざけ）と濁酒（どぶろく）の違いをわかりやすく解説！ 日本には、白く濁った見た目の日本酒がいくつかありますが、「濁り酒」（にごりざけ）と「濁酒」（どぶろく）は同じものではありません。 濁り酒（にごりざけ）とどぶろく（濁酒）は、どちらも白く濁ったお酒ですが、製造方法や味わい、法律上の分類に違いがあります。 濁り酒は日本酒の一種で、醪（もろみ）を粗めに濾して仕上げるため、微細な米の粒が含まれています。一方、どぶろくは醪をまったく濾さずに仕上げるため、より濃厚でトロリとした口当たりが特徴です。 また、濁り酒は酒税法上「清酒」に分類され、広く市販されていますが、どぶろくは特定の「どぶろく特…

酒税法上、酒は個人では作ってはいけません。*地域等によって例外はあります。こんな、酒税法違反をしたくなるような本が売っていることに驚きました笑。もちろん私は法律を守りますが…『農家が教えるどぶろくのつくり方―ワイン、ビール、焼酎、麹・酵母つくりも』は、農文協から出版された家庭でのどぶろくや各種酒類の作り方を詳しく解説した本です。本書は、伝統的な日本の酒造りに興味がある方におススメです。では、解説をしていきましょう！ 書籍の基本情報 農家が教えるどぶろくのつくり方―ワイン、ビール、焼酎、麹・酵母つくりも 農山漁村文化協会 Amazon 著者: 農文協 出版年: 2007年 ジャンル: 実用書、料…

日本酒の歴史 日本酒は、米と水、そして麹（こうじ）を使用して作られる伝統的な発酵飲料です。その歴史は古代にまで遡ります。稲作が日本に伝来した弥生時代（紀元前300年頃）には、米を利用した酒造りが始まったとされています。 初期の日本酒は「口噛み酒」と呼ばれ、米を噛んで唾液の酵素で糖化し、自然発酵させる方法が用いられていました。この技術はやがて、麹を利用する現在の手法に進化しました。 奈良時代（710–794年）には、国家による酒造りが行われ、寺院や神社で神事の一環として日本酒が作られるようになりました。その後、平安時代（794–1185年）には、醸造技術が発展し、より洗練された味わいの日本酒が広…

11月12日。名古屋から近鉄電車に揺られ、奈良県桜井市の安倍文殊院を訪れ、周辺を歩いてきました。今回はその時のトピックスを掲載します。最寄駅は近鉄桜井駅、名古屋からだと伊勢中川で乗り換えないと桜井には止まってくれません。車窓から見える山々は、紅葉にはまだ早かったです。それでも途中の長谷寺駅では、海外から訪れた親子連れなどが秋の奈良を目当てに連なって降りる姿が見られました。私たちも秋の装いに包まれた磐余の道と山の辺の路をのんびり歩き、安倍文殊院と三輪山近くの今西酒造を訪れ、季節限定の酒を買い求めるために訪れました。・・・と多少紅葉を期待しましたが、車窓から眺める山々はその気配すらなかった。 桜井…

こんにちは、四十雀です。 さて、今回は久々、「日本酒紀行」のご紹介をしたいと思います。 そして、紹介いたしますお酒はこちら。 こちら、製造者は「宮守川上流生産組合」さん、製造所は「濁酒製造場」さんによる濁酒、即ちどぶろくですね〜♫ 実はこの商品、仙台駅の新幹線ホームにある売店で販売されていたんですよ（ちなみにこれを飲んだのは確か仙台からの帰りの新幹線の朝一番でした笑）。 miyamori-joryu.or.jp ところで、宮守川上流生産組合さんは岩手県遠野市にある宮守町に拠点を置く生産組合さんでして、自然の恵みを活かした様々な商品を生産されているとか。このどぶろくもその一つだそうですよ。 民話…