どぶろく

どぶろくではなくて。ドブロギターばなしのつづき。 krokovski1868.hateblo.jp 岡山の中心地にあらたに楽器屋ができたときいて、写真をみていたらなんとドブロが映っている。どうやらエピフォンから現行品がでているらしい。これは、行って弾いてみるしかない。 ドブロとは1920年代に生まれたレゾネーターギターのブランドである。要は金属板をはったギターだが、ボディぜんたいが金属のものと、木とハイブリッドなもの、コーンの数、大きさと配置、ネックがスクエアかラウンドかなどでわかれてくる。 ドブロとナショナルが二大ブランドで、やはりというか、ハワイアンつながりらしい。スクエアネックはラップス…

こんにちは、四十雀です。 さて、今回の「四十雀の独り言」、先日、息抜きに湯西川温泉さんを訪問した際のお話の続きです。 sizyuukara-1979.hatenablog.com sizyuukara-1979.hatenablog.com 当日、丁度お昼頃に湯西川温泉に到着した私とうちの細君。 丁度小腹も空いてくる時間帯ですよね。 そこで、この日のお昼に食べたのが・・・ 湯西川温泉にて開業しておりますお豆腐のお店、「会津屋」さんです。 こちら、もちろん持ち帰り用のお豆腐を買うことができるのですが、さらに、中でお豆腐を食べることができます（冷奴と湯豆腐のみ）。 今回、我々が注文したのは・・・ …

清酒に酒粕を溶かせばどぶろくになりますよ。 それが一番いいですよ。米を発酵させて自家製どぶろくを醸造しようとかいうのはやめといたほうがいいですよ。なんかそういうの違法らしいですよ。

こんにちは、四十雀です。 さて、今回の「日本酒紀行」ですが、これまで数回、本ブログにてご紹介しました「ほまれ酒造」さんについて、新たな日本酒を飲んでみましたので、そのお酒のご紹介をしたいと思います。 それはこちら。 ほまれ酒造さんの「にごり酒」になります。 う～ん、私のように、白濁した酒が好きな人間が飛びつく白さ笑 澄んだお酒も好きなのですが、やはりこう、「白濁」してるのも、たまらなくそそられるんですよね・・・。 グラスに注いでみました（なお、このグラス、年始に破損させてしまい、この画像が最後の雄姿となります・・・。）。 そのお味ですが・・・うん、程よい酸味と甘味があり、なんとも言えないにごり…

兜町なんて… トレーダーでもないし、そうそう訪れることがない場所。 以前、『オムニポロス』にお邪魔したくらい…？ そのすぐお近くに、『紀土（きっど）』山本さんが、どぶろくの醸造所をつくられたとか…！ マクアケで展開してらっしゃって、オープンは2022/6/17 開店直後のバタバタを避け、9月頭にお邪魔して参りました◎ 『平和どぶろく兜町醸造所』 わざわざ店名に「兜町」と入れたところを見ると、ほかにも作るのでは…ﾆﾔﾘ。 店内、広い丸文字コの字型カウンターのなかに、サーバー（タップ）が8つ。 お連れ様より先に到着してしまったので… ひとまずビールで喉を潤す。 限定『夏みかんエール』 夏みかんリキ…

こんにちは，四十雀です。 さて、めっきり酒の弱くなってしまった私ですが、今回も日本酒紀行番外編，頑張ってご紹介したいと思います。 今回の銘柄ですが・・・。 八戸酒類株式会社さんの「如空 五戸のどんべり」です。 「どんべり」・・・ドンペリ？ いえいえ、「どんべり」です。 どうも、青森県のご当地では「どぶろく」を「どんべり」を意味するのだとか。 hachinohe-syurui.com なお、八戸酒類株式会社さんのルーツは天明六年（1786年）まで遡るという歴史のある酒造会社さんです。 では、さっそく味わってみることにいたします。 まず、香りを確かめると・・・うん、良い香りが漂ってまいります。 続…

青磁酒碗 うちの発酵食品の秘蔵っ子、どぶろく！ 数年前にぽんぽこ家のワークショップで作った物をずっと繋いで作ってましたが、太る氣がしてここ 2, 3年控えてました。せっかくの元種を絶やしてしまうのはもったいないので、その間は冷凍庫で保存。 ぽんぽこ家のどぶろくは、どぶろくフェスティバルで三年連続優勝し、美味すぎて出場停止になったほどの美味しさです。 何年も冷凍庫に放り込んだままだったのに、本当に蘇るかなぁとちょっとだけ心配でしたが、ちゃんと復活してくれました。これが発酵食品の真骨頂！ 炊きたての白米と餅米に水を加え、米麹と元種を混ぜて置くだけ。 もう出尽くしたと思っていたうちの発酵食品シリーズ…

誰もが若い時に戻りたい (1-36) (１)杯が踊る。 そのむかしむかし、A子さんとB君がいました。 ２人は農夫でした。 そうです、津川主一さん作詩、シュウマン作曲の 楽しい農夫です。 いやあー、杯がひっくり返り踊りそうだ。 驚きの夫婦もいたもんだ。 捨てる神入れば拾う神もいる 月とスッポン、猫に小判、つみとばつ このお二人高卒の２年後結婚していた お互いの長所を見つけるのは 至難の業でもない様だ 皆がくすくす笑いをこらえる。 そんなお膳の並ぶここは宴会たけなわ。 久し振りに会う高校の同級生会には 酒もビールも 焼酎もどぶろくもつられていい味になる。 オイラも君も生きて再会して良かった。 誰も…

これは元村重酒造で８号酵母を復活させた福光さんが自分の蔵（福光酒造）に戻って造ったどぶろくでございます。酒造免許を一度返納してしまったために日本酒が造れずどぶろくを造っております。まぁでもアレよな。別にどぶろくが日本酒より下の扱いってわけでもないし、俺的には別に日本酒でなくても良いけど。 www.asahikari.info

こんにちは！ 島袋尚美です😊 クラフトビール＆甘酒に大ハマりしている私ですが、最近は日本酒に浮気しがち。 そんな私が出会ってしまったのが【クラフトサケ】というもの。 近年、日本酒界隈ではクラフトサケに対する関心が高まっており、手作り感や個性的な味わいが魅力で認知されつつあります。 今回は、クラフトサケの魅力や特徴について解説します。 特に、クラフトサケの誕生した経緯や酒造さんについて紹介します。 クラフトサケをこれから知る方や、より深く知りたいという方には必読の記事です。 クラフトサケとは クラフトブリュワリー協会が定義する「クラフトサケ」とは 日本酒（清酒）の製造技術をベースとして、お米を原…

私は酒粕が好き、好き、大好き！ たぶん、全ての食べ物の中で、マイベスト10に入るくらい酒粕が好き でもね、冷蔵庫の中でずっと眠っていたんですよ無くなるとすぐに買い足すのですが、半年くらい冷蔵庫の奥で眠っていました 何となく自分の意識外に追いやってしまっていて、ずいぶんと長い間放置してしまったそれがですね、かなり熟成が進んだみたいで、そのままかじっていたら、いつの間にか無くなっちゃったおいしすぎるのですもの で、また買ってきましたよもう二度と寂しい思いはさせない意識外に追いやったりはしないぞと誓うのでした でも熟成させた酒粕もこれまたとてもおいしいので、熟成用のも買っちゃおうかなと思う今日この頃…

今日のオリックスの試合は泣けた。 頓宮は昨年のパリーグの首位打者をとった長距離ヒッターだが 今年は絶不調で最近はスタメンから外れていた。 昨日も代打で打てず、やっぱりダメかとの声が上がっていた。 ところが今日はスタメンに上がっていて 3回に先制のタイムリーヒット、7回にはホームランと 大活躍した。 「いろんな人が声かけてくれましたし 練習も、裏方さんがずっと手伝ってくれましたし その方々に感謝でいっぱいです」 とお立ち台で涙ぐんでオリックスファンは9割がた涙していると思う。 宮城も3試合目でやっと勝ちがつき、本当によかった。 baseball.yahoo.co.jp 今日は午後から じょうはな…

こんにちは、子なし専業主婦のもくです。 さてさて、季節は春です。 百花繚乱の季節到来！ということで、最近撮ったお花の数々をご紹介〜。 枝垂れ桜に鳩が二羽。ご夫婦でしょうか。 アップで撮影したのでボケててすみません。 特等席で桜の蜜を食べながらのお花見。 最高ですね。 白い桜。 今年は桜の足が遅いですね。 気持ちが急かなくてありがたい。 花海棠。 このなんとも言えないピンクの色合いを見ると、ぶわっと幸せな気持ちになります。 菜の花。 周囲が菜の花の香りでいっぱいでした。 ハチミツを思わせる香り。 馬酔木。 この独特の匂いを嗅ぐと春だなあと思います。 夜にこの匂いを嗅ぐのが好きです。 花蘇芳。 綺…

鬼ころし飲み比べ③【武蔵之国一之宮(むさしのくにいちのみや) ゴールド鬼ころし】 辛口で 苦味もあるけど 真面目な酒 鬼ころし飲み比べ企画の第3弾は、こちらもコンビニで買ってきた武蔵之国一之宮さん。清洲城信長・日本盛ほどではありませんが、広く流通している鬼ころしです。造っているのは、小山本家酒造さん。埼玉県さいたま市のお蔵さんで、だいぶ前に「天狗のどぶろく」を飲んだことがあります。2016年の日本酒売上ランキングでは6位に入っている超大手メーカーですね。でも、小山本家酒造さんを語るなら、触れなければいけないのが世界鷹小山家グループ。 世界鷹小山家グループは、(株)小山本家酒造を中核とし、(株)…

雨が降っているので、晩飯を食べて帰ることにする。いや雨はあんまり関係ないか。 まあとにかく。 堺東あたりだと、遅くなってから帰るのがダルい。かといってうちの近所ぐらいまで帰ってから、となると、それまで空腹に耐えられないし、食べるのが遅くなる。 というわけで、中をとって天下茶屋だ。 さてどこに、と考え、要調査案件リストに入っていたまる米に行ってみることにした。 予約なしでは厳しいか、と思ったが一人だったので何とか潜り込めた。 おでん何しよう。とりあえず大根、すじ、そしてロールキャベツ。 普段まず食べることのない（食べないわけではないが優先順位が低い）ロールキャベツに、今日はあえて手を出してみた。…

３月、久々に秘湯巡り、行ってきました 岐阜県奥飛騨郷新穂高温泉「槍見館」 うちから車で2時間半もあれば充分 途中寄った白川郷でランチ ソフトでぽん！ どぶろくソフト↑↑ ほろ酔い気分😊 元祖ソフトでポン！のうめじろうさんの記事 a-jyanaika.hatenablog.com 白川郷、日本語が聞こえません まるで私達が外人のようです 外人さんたち、まだ雪積もる白川郷なのに、パンプスって、ど〜よ〜 それはさておいて 14時20分ごろにとおちゃこ さるぼぼくんがお出迎え 熊のカーペットのうえに座ってる親子がいたけど、私はムリ 吹き抜けの天井 ウエルカム甘酒 土蔵を移築したロビーまわり この暖簾を…

こんにちは。ももまいママンのこです。前回半分も吹きこぼれてしまったどぶろく。 酵母が生きてる活性酒。 お友達のお家で開けたらシャンパンのように飛んで吹きこぼれて大変でした。 ほぼ味わえてなかったので再挑戦です。今日は上手に開けて美味しく飲めますように。 ^_^ ２１時ミッション完了。おーきに！！

みなさま、おはようございます。 日曜日の時間です。 ぽーちゃんです！ いつもざべすがお世話になっております。 今週はぽーちゃん、どうしても報告したいことがありまして、ざべすに代わってもらって、こうしてお便りをしたためています。 みなさん、千葉県に「発酵の里」があるのをご存じですか？ 千葉県の神崎町には 300 年をこえる歴史をもつ酒蔵が二軒あります。名を鍋店（なべだな）、寺田本家とおっしゃいます。この二件の酒蔵の間を歩行者天国にして、酒蔵と町が一体になって発酵を楽しむ祭り、「発酵の里こうざき 酒蔵まつり」が開催されましたので、ぽーちゃんたちははりきってお出かけしました。 こうざきの町に行くには…

小林製薬（大阪市）が扱った「紅こうじ」のサプリメントを巡る問題で、関連した食品の自主回収が相次いでいます。厚生労働省は、身体に異常がある場合には、医療機関を受診するか最寄りの保健所に相談するよう呼びかけています。これまでに自主回収を発表した主な企業と商品をまとめました。リンクから各社のホームページや発表を確認できます。 【掲載分野の一覧】▶健康食品 ▶菓子類 ▶みそ・調味料・豆腐 ▶酒類・甘酒 ▶その他食品▶機能性表示食品の注意点 「紅こうじ」の健康被害をめぐり、小林製薬が使用中止を呼びかけ、回収している商品 ◆健康食品 小林製薬「紅麹コレステヘルプ」「ナットウキナーゼさらさら粒GOLD」「ナ…