<最新記事一覧> 茄子炒り は、仙台の夏の食卓には必須 茄子入り( なすいり )って知ってる? 仙台でナスといえば、仙台名物・長なす漬け だとお思いだろうか。 確かにそうだ、長茄子漬けは、専門店もあり、仙台土産として駅でも売られている。それだけに宮城県民にはかなりポピュラーな一品だ。 実際、古くから多くの 宮城県民に手作り・年間を通して常備 され、来客時の お茶請け漬物などとしてまで 利用されることも多かった。 その材料である茄子は多くの家の家庭菜園でもたくさん作付され収穫されていた。 つまり、茄子は 夏の宮城県ではフル活用する食材 である。 *1 そして「 茄子炒り 」は、その 常備菜 のう…