なます

残暑が続く季節、我々は暑さから逃れる方法を探し求めています。その中で、なますは夏の味覚として多くの人々に愛されています。なますは、夏野菜をさっぱりとした調味料で和えた爽やかな一品で、なぜ残暑にぴったりなのか、その理由をご紹介しましょう。 1. 残暑の疲れを癒す爽快感 残暑は、暑い日が続くことで体力や気力を奪います。しかし、なますはその辛い暑さを感じさせない爽やかさが魅力です。夏野菜のシャキシャキとした食感と、さっぱりとした調味料が口の中で清涼感をもたらし、体温を下げる効果があります。食べることで疲れた体と心がリフレッシュされ、残暑を乗り越える活力を得られます。 2. 豊富な栄養素で健康をサポー…

こんにちはふぁそらです♪ 酢のものが好きでよく作るんですが、最近なますを作ってなかったなぁと思い、お正月終わったけど作ってみました。 母の作る少し甘いなます。これが好きでその味を目指しました。 レシピは 「白ご飯.com」さんを参考に砂糖多めで作りました。 使った塩はアンバサダーを務める伯方の塩さんの粗塩。 下ごしらえに大根とにんじんを揉み込んだり、味付けにも使います。 こういったシンプルな料理ににがりを残した粗塩は複雑な味を出してくれますね。 シャキシャキと美味しいなます。 アンバサダー就任のお祝いにいただいたもちの木様の器にピッタリ。 素敵な器でテンション上がります！ 明日は何を作ろっかな…

２月に草取りかぁ・・・ まだ、ネギ畑の横の草取りが終わりません。 あと、もう少し 右側に、何カ所か、抜いた草をまとめておいたので、成果をわかっていただけます？ (ToT) 花が咲く、ばあちゃんの庭 今日は、ばあちゃんはデイサービスに行っていないので、ばあちゃんの庭のお花をちょっと観賞してみました。 クロッカス 左は福寿草だけど、右のがわからない。 ・・・クリスマスローズですかね？ グーグルレンズで検索したら、「クリスマスローズ」と、候補が出て来た。 色違いもあるんですよ。 ご存じの方、またLINEかコメント欄で教えてください。<(_ _)> そう言えば、母ぶぅさんちは、もう、黄色い水仙が咲いて…

ハンガリーで作る！レモンの香りが爽やか「紅白なます」 おせち料理の定番「紅白なます」 細く切った大根と人参を甘酢に混ぜたお料理ですが。 レモン果汁、レモンの皮を添えて、爽やかに仕上げる「紅白なます」 ハンガリーにゆずはないので。 代わりに無農薬レモンを使って。 金時人参？と思うような赤い人参と一緒に「紅白なます」を作ってみました。 レモンを入れるだけで、爽やかな「紅白なます」になるな〜と思ったので。 海外で作る時に、いいかも！と。 とっても簡単ですが、記録のためにも記載したいと思います◎ ハンガリーで作る！レモンの香りが爽やか「紅白なます」 昨日、お正月と言えば！の「お雑煮」をご紹介しました。…

借りている畑で大根のタネを蒔いたところ、一斉に大きくなり、花が付き始めました。 これはまずい・・・。 収穫も一斉に。ご近所に配ったりしましたが、消費しきれません。 ご近所の産直の農家のおばさんのところでトマトを買った時に「借りている農園で大根がいっぱい採れたんだけれど、どうやって食べたら良い？」と聞いてみたら「煮物じゃない？」と言われました。でも煮物も限度があるし・・・。 そこで、大根おろしにして水分を絞り、ジプロックに入れて薄くし冷凍してみました。 全部で４袋。必要分をポキポキ折って解凍し使おうと思います。 そして、煮物、なますも作りました。なますはスライサーで細く千切りにし、少量の塩を振っ…

大根とにんじんのなます。 お正月で定番の紅白なます。 今年のおせちで作るのをパスしたんですが、 大根とにんじんを消費したい＆常備菜を増やしたい と思い立ち作りました。 近場での大根がずっっっとお得なままなのでつい買ってしまいます。 レシピを参考にしたサイトはこちら。 「白ごはん.com 紅白なますの基本のレシピ」 https://www.sirogohan.com/recipe/namasu/ 【ざっくり手順】 大根、にんじんを細切り → 塩揉み・水切り → 調味料と和える 調味料：昆布だし、酢、砂糖、塩 写真は和えた直後です。 (※途中経過の画像データが飛んじまいましたorz) 塩で揉んで水…

和歌山県産 旬野菜おまかせセット 新鮮 野菜詰め合わせ (野菜セット) 10種以上 紀州田舎の小さな八百屋さん Amazon こんにちは、ひろです🐥 先日スーパーで大根を買ったのですが、 残念なことに、細いのです・・・。 しかも大根葉が切られてる〜・・・😭 我が家では、ついてきた葉っぱを お浸しにして食べるのが定番なだけに、 ない時は残念な気分になります・・・。 【プロ料理人が推薦】スライサー 千切り 1台8役 多機能スライサー 野菜 プログレード やさしいおろし器 キャベツ 千切り だいこん 調理器 大根おろし しりしり器 ハンドガード付き 卵白分離器付き FOOKO Amazon しかし、…