なめこ

わらびをたたくと、独特の粘りというか、とろみが出ます。 わらびのたたき、なめこ、めかぶがのった お蕎麦を作りました。 ネバトロ食材は3種しかのっていない！？ いえ、いえ、もう1種類「とろろ」がお蕎麦に練り込まれています。 昨年暮れに送っていただいた東京 多摩の「高尾そば」 「高尾そば」は「とろろそば」とも言われ、 その昔、高尾山 薬王院の参拝者の疲れをとるために、 滋養強壮に良いとろろを、消化吸収の良い蕎麦にのせて出したことが 始まりと言われています。 とろろが練り込まれたお蕎麦はコシがあり、 粘りと喉ごしの良さを感じます。 とてもおいしくいただきました。 ただ練り込まれた山芋（山芋粉）の産地…

昨日のなめこの日めくりカレンダーの柄がこんなでな 昭和の特撮映画（と言うかゴジラ）風のデザインだが4月1日の日付も入ってるし、今日はエイプリル・フール企画的にそんなんなんやろ。 と、判断してた翌日の今日にめくって出てきたのがこれですよ 騙されたッ‼︎∑(ﾟДﾟ) ２コマ仕様じゃないですかやだー。 と言うか探偵事務所設定とかアプリゲーオンリーのユーザーには伝わらないのでは……（じいはともかく）

安い・簡単・洗い物も少ない、家飲みにぴったりのおつまみ。 冷蔵庫にある“なめこ半パック”が、主役になる。 今日の簡単おつまみ なめこのバター醤油炒め 冷蔵庫を開ける。 目に入ったのは、なめこ。 味噌汁に入れるには、少し気分が違う。今日はもっと、酒に寄せたい。 そうだ。バターだ。 材料（1人前・約5分） ・なめこ 1/2パック・バター 一欠片・醤油 適量・黒胡椒 少々 余計なものはいらない。これだけで戦える。 作り方 なめこをさっと水で洗う フライパンにバターを入れて火にかける バターが溶けたら、なめこ投入 水分が飛ぶまでじっくり炒める 醤油を回しかける 仕上げに黒胡椒をひと振り 香りが立ったら…

今週はハーフタームで子供たちがずっと家におりまして、雨だし寒いし、困ったもんです。しかも、上の子だけじゃなくて、下の子もついに「ホリデーキャンプはつまんないから行きたくない！」と言い始めてしまいまして…育ってると喜ぶべきか…？ そんなわけで、家でぐーたらテレビを見たりお友達とメッセージのやり取りをしたりして過ごしている子供たちなんですが、夕飯時に上の子が友達から聞いたという話で「Hちゃん（香港人）がChinese New Yearのお祝いで100ポンドもらったんだって！なんで日本では旧正月を祝わないのよ！？」と大変ご立腹でした… いやぁ、まあ、なんつーか日本はカレンダー通りのお正月だからさ、う…

料理(その22) みそ汁。なめこと豆腐のみそ汁を作る。鍋に水、かつおぶし、切った昆布、なめこ、豆腐を入れて、沸騰したら、弱火で10分くらいグツグツ煮る。10分くらい煮たら火を止めて、みそを入れて味見をする。いい味になったら火にかけて、沸騰しない程度に温めると完成。なめこを入れると、とろっとして、いつもと違った感じでおいしかった。

阪神タイガースがクライマックスシリーズで広島カープに三連勝して日本シリーズ進出を決めましたね。タイガースファンは大いに盛り上がっているのではないでしょうか。 そんなワタクシも実はタイガースファンで、TORAとライターネームをつけています。 旭川で阪神タイガースといえば、最北の銀座といわれる銀座商店街にある市民のデパート「三番舘 旭川本店」です。 店内外にはトラに関するものがあちらこちらに置かれています。駐車場側から店内に入ると、マレー虎(ハリマオ)の迫力ある剥製が置かれていました。 前回「三番舘 旭川本店」に来た時はリーグ優勝を決めた翌日だったので、店内には六甲おろしが流れ優勝セールが行われて…

鶏せせりのカリカリ焼きを乗っけた、具沢山の焼きうどんを、作った時に。何か中華に寄せた汁物が欲しいとリクエストが！ なめこと豆腐のお味噌汁から、方向転換です（笑）。 ［作る］ 1)なめこは、根から切り外す。豆腐は賽の目に切り分ける。長葱（白）は5mm幅に輪切りする。 2)中華料理に使う、海老だし顆粒を湯に溶き、冷凍してある剥き身のあさり、生姜の摺り下ろし、日本酒、塩ひとつまみを加える。一度、沸騰させてから、中火にして、砂糖ごく少し、醤油、酢を加える。なめこを加えて煮てから、豆腐と葱を加えて、温める。 3)胡麻油、黒胡椒をガリガリひく。取り分ける。 酸味と風味のあるスープができました。不思議に異国…