にんにくオリーブ

こんにちは、こでん（@odecoden）です♥ とある土曜日。 旦那に「まねきねこでカラオケフリータイム」か「豊洲ららぽーとでショッピング＆シュリンプディナー」の2択を迫ったら、カラオケの方が反応良かったのでいっぱい歌ってきました♥

TH69です。 色んな素材で粕漬けを作っていますが、豚肉と粕漬けの相性はとてもいいように感じます。 豚ロース肉で少し厚めのテキカツ用に粕床を塗り、ラップで包んでポリ袋に入れて冷蔵庫に置いています。よく漬かった方が美味しいので1週間後くらいが食べ頃と思います。 ラップを取ってヘラで粕床をこそげ取ります。 勿体ないですが粕床は焦げやすいので、しっかりと取っています。 それをにんにくオリーブオイルで焼きます。 油が跳ねるので蓋をして弱火の中火で蒸し焼きにします。2回裏返して両面焼きます。 焼けた！ 最初に焼いたにんにくを散りばめたら完成です。 豚肉の粕漬けはホンマに美味しいです。特に今回は白味噌で粕…

夏のひんやり冷製麺レシピ! トマトマリネとカッペリーニの魅力 今日は夏のうだるような暑さにぴったりのレシピをご紹介します！フードライターの白央篤司さんと、米料理研究家のしらいのりこさんが提案する「トマトマリネとアボカドのっけカッペリーニ」。これがもう、見た目にも美しく、そして、食べて幸せになれる一品なんです！そもそも、冷たい麺とトマトの甘さが融合するなんて、想像するだけでワクワクしますよね。まさに、夏にしか味わえない贅沢な一品です。 シンプルさが際立つ一皿 このレシピの最大の魅力は、そのシンプルさにあります。トマトとにんにくをオリーブオイルで和えるだけで、あっという間にトマトマリネが完成します…

辛いだけじゃない！体に良いハバネロの魅力！！ 3月中旬、鉢やプランターを使って何かを育てたいと思ったくまちゃんは、近くのダイソーに種を買いに行きました。 ニラや大葉、バジルやモロヘイヤなど、いろんな種がありました。 その中でも、「ハバネロ」の種に魅力を感じたくまちゃんは、ハバネロを育ててみることにしました。 (◦ˉ ˘ ˉ◦)ﾊﾊﾞﾈﾛ∼♬ 種が4つしか入ってない!! さっそく開封してみると、えー⁉ハバネロの種が4つしか入ってない!! これは間引きを考えても、かなりハードルが高いぞォ!! 無事に収穫まで育てることができるのか⁉ ｡ﾟ(っﾟ´ω` ﾟc)ﾟ｡ﾏｼﾞｶｰ!! 無事にすくすく育ってく…

朝ジュースは、フレッシュトマト。 河口湖の農園の採りたて、フレッシュブルーベリー。 オイコスヨーグルトに、たっぷりのせていただきました。 リハーサルへ行ってきます！ なんだか、ちょっぴり涼しげ？ 息苦しい暑さがないような気がします。 帰りに、里帰り中の教え子ちゃんと久しぶりに再会！ 元気そうでよかった〜♡ 夜は、フレッシュトマトソース作り。 完熟トマトをみていたら、どうしてもシンプルなトマトソースパスタが食べたくなった。 ザクザク切ったトマトは、皮の湯むきを省きます。 にんにくオリーブオイルの上にトマトを置いて、触らず放っておくと、しばらくするとつるんと皮が剥けます。 箸で取り除いたら簡単湯む…

本当に毎日暑くて暑くて、夜寝る時もエアコンのお世話になっているmimikoです。 風通しはいい我が家、２階の自室は寝る時間帯くらいになると気温が下がり、風もそよそよしてエアコンなしでも寝られていたのに（去年は付けたの３日くらい？）。 今年は気温がそこまで下がらない、風が吹かない日が多く、エアコン様に頼らざるを得ない状況。けっこう年数経っている物ですが、あまり使っていなかったからかどうにか頑張ってくれている。来年に向けては買い替えかな (´；ω；`)ｳｯ… さて、この暑さでも我が家の野菜たちはメキメキと育ち、トマト、ナス、ピーマン、オクラ、ししとう、ゴーヤ、きゅうりと様々な野菜をたくさん食べるこ…

お題「レシピを見て料理をしている方はどこのサイトあるいはどんな料理本を参考にしていますか？」 最近、料理を作る動画を見まくってしまっているかずさんです。 やっぱり動画って、わかりやすくて良いですよね。 文章と写真だけでは、具体的にどのようにやっているのかがわからないことが多々あったのですが、動画はそれがないですもんね。 弟子入りしたような気分になります。 今の私がよく参考にさせていただいたいるのは、下記の４つです。 ・ぼなぺTV ・料理研究家リュウジのバズレシピ ・【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道 ・料理研究家コウケンテツの公式チャンネル 料理動画ばかり見あさっているので、今後も増えるかもし…

夏を彩る情熱の国の冷製スープ DELISH KITCHENより 皆さん、こんにちは！ 今回はガスパチョに関する雑学をご紹介します！ ガスパチョはスペインで生まれた冷製スープで、暑い夏にぴったりの料理として広く親しまれています。 その爽やかな風味と栄養価の高さから、世界中で愛されるようになりました。 今回はガスパチョの起源と歴史、基本的な作り方、バリエーション、そして健康効果について詳しくご紹介します。 これを読めば、ガスパチョの魅力がさらに理解でき、自宅で簡単に作れるようになるでしょう。 ガスパチョの起源 ガスパチョはスペインのアンダルシア地方で生まれた冷製スープです。 その起源はローマ時代に…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 気温も高くなり、冷製パスタが美味しい季節がやってきました。冷製パスタは僕が現役時代に得意だったパスタの1つ！ 今回はとっても身近な食材で簡単に作れるのに、お店クオリティが家で楽しめる自信のレシピをご紹介します。 使うのは100円ショップでも手に入るチューブ入りのわさび。わさびパスタとはいえツンとくる辛さはほとんど抜けて、清涼感のある夏らしいひと皿になりますよ。 なお、家で冷製パスタを作るときには、細いカッペリーニはあまり売っていないのと、個人的に少し細すぎる気もするので、僕はスーパーなどで手に入る1.3～1.5mmのスパゲッ…

TH69です。 夕食のメインは自宅で燻製した豚肩ロース肉でした。 ワインはシチリアのネロ・ダヴォラです。 中央の一番大きいのが今回の豚肩ロースです。今回は燻製チップをヒッコリーにしました。 豚肩ロースのブロック肉を切って、味付けなしでにんにくオリーブオイルで焼きました。 豚肩ロース肉は燻製するとやっぱりハムになりますね。豚バラだと食べた瞬間にベーコンやけど、こちらは「これはハムやな！」という感じです。燻香については、ヒッコリーのチップは癖が少なくあっさりしていて食べやすかったです。 焼かずにそのまま生でも食べてみました。こちらは噛めば噛むほど味が出てきて、焼いたのとはまた違う味わいです。燻香は…

3000円という予算でも、もらって嬉しいけど自分では買わないものって、意外とたくさんあるんです。 なぜなら、私たちは日々の生活の中で、ついつい「必要性」や「実用性」を優先してしまいがち。でも、プレゼントは、そんな日常から少し離れて、ワクワク感や特別感を味わえるチャンスです。 この記事では、3000円以内で買える、もらって嬉しいけど自分では買わないものを厳選してご紹介します。食べ物から雑貨、体験ギフトまで、幅広いジャンルからピックアップしました。 最近のギフト選びでは、自分では買わないけど特別感のあるプレゼントがトレンドです。特に、リラックスグッズや高級調味料は、贅沢さと実用性を兼ね備えた人気の…

バジルとにんにく、オリーブオイル、塩少々をブレンダーで合わせて ピストゥソースを作りました。バジルの香りがたち、美味しそう こちらは昼網のガシラ（カサゴ） 同じく昼網のヒイカ 新鮮なガシラはワタごと使います。 にんにくで香りを立たせて、魚は両面軽く焼き、たっぷりのトマトとヒイカとアンチョビ。 冷凍していた川津海老の頭や殻も一緒に煮込み、旨みたっぷり（海老殻は途中取り出します） 仕上げにオリーブ油を回しかけ乳化させて完成 ヒイカのカルパッチョ 削ぎ切りにした生のヒイカにレモンを絞ったビネグレットソースをかけ、トマトにピストゥを絡ませて合わせてみました 枝豆の冷製スープ アクアパッツァ 魚介の旨み…