ぬか漬けとは「ぬか床」と呼ばれる米ぬかを入れた容器の中に、野菜などを漬けこんで作られる漬物のことです。ぬか漬けに必要なぬか床は、ある程度手間や時間をかけて作る必要があります。 ここではぬか床に異変が起きた時の対処法についてご紹介します。 1.ぬか床にカビがはえた! まずカビのはえた表面(上から3cm程度)をすくい取って捨て、残りのぬか床は取り出しましょう。 ぬか床を容器に入れていた場合はよく洗って天日干し、保存袋なら新しいものに取り換えます。 その後容器などに入れたぬかに、新しい米ぬかや塩を足し、2~3日は食材は入れずに混ぜるだけにしてぬか床を‘休ませましょう。 2.ぬか床から酸っぱいにおいが…