ねぎま

LEICAQ LEICAQ 最近、緑色の写真が多かったのでたまには美味しい時間を。 奥入瀬渓流の前に立ち寄った秋田県大館市のきりたんぽと比内地鶏が食べられるお店での写真。 例によって居酒屋さんへは随分と長いこと行っていないので本格的な焼き鳥の味、食感なんて忘れてしまっていたところにプリッとした地鶏に、全く癖のないレバーなんて食べてしまったものだからたまに思い出してしまう。 嗚呼、今すぐにでも食べたい・・・

最近セブンのものばかり食べているtomomo13。 コンビニグルメというと、気になるのはやっぱり添加物。 添加物によっては受け付けないものもありますね。 今までブログに書いたものでも、数十分後には腹痛に苦しみトイレに駆け込んだことも。 一時期、ほぼ冷凍食品ばかりの生活を送っていたことががあって、その時は舌の痺れが出てきて、肌に謎の炎症とブツブツが出てきました。 普段料理をしない人は気を付けてくださいね。 今夜のおつまみ セブンイレブン『炭火焼鳥 鶏もも＆ねぎ（柚子こしょう付）』です。 前書きに添加物の話を持ってきながら、堂々とセブンイレブンのお惣菜のブログを書いちゃいます。 ほどほどに食べれば…

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫した九条ネギを使い、ねぎまを作りたいと思います。 さて、「ねぎま」と言うと、今は焼き鳥のメニューを思い出す人も多いかと思いますがさにあらず。 これは「葱」と「鮪（まぐろ）」を入れた鍋、つまりは「葱鮪鍋」です。 ねぎま鍋は江戸時代に出来た料理で、当時、庶民に愛された料理とのことです。 鮪を使うのだから高級料理では？ と思う方もいるかも知れませんが、江戸時代の鮪はかなり安価で、三尺（約90cm）の大きさの鮪が二百文といいます。 文を現在のレートに変えるのは難しいですが、多くの本では一文＝約15円としています。 そうすると、90cmの鮪が約3000円で買えたこと…

ねぎま レシピ ▼材料 マグロ（すき身や切れ端）200g、白ネギ1本、生姜スライス6枚程度、水100cc、砂糖・醤油・みりん各大さじ2 ▼作り方 ①マグロは食べやすいサイズにカットします。白ネギは5cm程度にぶつ切り、生姜はせん切りにします。 ②鍋に、水と調味料と生姜を入れてひと煮立ちさせたら、マグロを入れて、落し蓋をして中火で5分程度煮ます。 ③落し蓋をとって、強火にし、煮汁を飛ばして、照りを出したら完成です。 「ねぎま」って聞くと、焼き鳥のイメージですが、ネギとマグロを一緒に煮た「ねぎま鍋」が発祥で、その後簡単なネギとマグロの串焼きが流行り、さらにその後マグロの高騰と共に、鶏肉とネギの串焼…

朝6時20分起床。朝から雨降り。自室に行き、ブラックコーヒーでウォーミングアップ。。昨日の取材のテープ起こし。7時15分ぐらいから朝食。玄米ご飯。いただきながら「芋たこなんきん」を見る。7時40分ぐらいから仕事再開。昨日の取材のテープ起こし続き。12時過ぎから昼食。冷たいラーメン。北海道の株式会社菊水の「サッポロざるラーメン 梅おろし」。おろし、生姜、キュウリ、わかめ、ノリなど具だくさん。 細目の縮れ麺を、かつお＆昆布出汁の梅風味のつゆにつけていただくスタイル。さっぱりとした梅風味がいい。午後はテープ起こしを経て、JOBRASS原稿制作を開始。14時から障子の張り替え作業。両面テープを使って障…

神奈川県横浜市中区真砂町３丁目にある「やきとりの名門 秋吉 横浜関内店」です。最寄駅はJR根岸線と横浜市営地下鉄ブルーラインの関内駅になります。 「やきとりの名門 秋吉 横浜関内店」の近くには「ハマ酒場」「はまや」「はま寿司」「関内餃子軒」「焼肉ライク」があります morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com 「やきとりの名門 秋吉 横浜関内店」へは夕食の時間帯に行きました。久々に友人と関内で食事でもと…

／ こんにちは。うらいで～編集長です。 ＼ ＼ 今回、ご紹介するのはコチラ！ ／ とんちん 店内の様子 メニュー 飲みタイム♪ あとがき 基本情報 とんちん JR上諏訪駅東口から線路脇の小さな飲み屋が並ぶ小路を全力疾走で30秒ほど駆け抜けた場所にある居酒屋『とんちん』。 あの全米が泣いたというTV番組「吉田類の酒場放浪記」で紹介されたお店で、お客さんに扮した酒好きの店主と実母と間違えるくらい母性的な女将さん、そして飲めばみんな家族となる常連客がいるリビングルームのような居酒屋です。吉田類好きと吉田類似のお客さんでいつも賑わっているディープなこちらの名物酒場は、なんと飲み放題オンリーで、一時間経…

お土産の焼き鳥を その場で開けて食べてしまう ５月の６時はまだ明るい つくねをパクリ ランドセルの子供が帰る ねぎまをパクリ クロックスの主婦が帰る ももをパクリ くたびれスーツのオヤジが帰る 皮をパクリ 散歩の犬にガン見される 公園にも店にも自販機にも 灯りが灯る も一つつくねをパクリ 街灯を頼りに もうすぐ帰ります 焼き鳥は無いけど 私も必ず帰りますから ね

お題「ささやかな幸せ」 週末に近くの鮮魚に特化したスーパーに行くと、この日はマグロが山積になっていた。 このスーパーは、土日にマグロのセールをやることが多いです。 それにこの時期なら、大阪湾で採れたシラスが売られていた。 大阪の事を「なにわ」と言うが、「なの庭」、「魚の庭」、つまり大阪湾と言うのは、魚の豊富にとれる事を指しての事らしいです。 一時期は、汚染されていたが、海の環境の意識も高まり、さらに関西空港が出来たことにより、魚の稚魚の保護にも繋がって、大阪湾は魚の庭に戻っていますね。 特に泉州辺りの漁師さんも多いし、魚も新鮮ですからね。 このスーパーで扱われているマグロも、鬢長、キハダ、そし…

朝、3時ぐらいにザヤから「ねえ！怖いんだけど！」ってラインきて、緊急事態か！と思って急いで電話かけたら保険の加入調査で体重を虚偽申告したらしい。まじでどうでもいい。電話切るのもめんどくなって寝息を立てて寝たふりしたら電話が切れた。 夜、焼き鳥屋さんで晩ごはん買おって思って、なんかみたことない美味しそうなのあるなーって、ちょっとワクワクしたのよ。なんだろう、見た目から勝手に名付けるとヤンニョムねぎま。でも商品名書いてなかったから、指差してこれ二本くださいって言ったら伝わらなくて、全然違うの買っちゃった。あーショック。26にもなって… やっぱりネット上の名前が好きだわって仕事中に考えてた。ハンドル…

GWの中学部活仲間の集いに続いて、またまた新橋での飲み会。 先輩が前職で近くに勤務していたとかで、その時のおススメ店を強力にリコメンド頂き、来訪。 前回は少し新橋的にはオシャレな店だったと思うが、今回は正真正銘、更にディープな新橋。 まこちゃん。有名店ですが、私も内幸町勤務時代があったけど、知らなかったなぁ。 やきとん まこちゃん 本店〒105-0004 東京都港区新橋3-18-7 桃山ビル1F2,800円（平均）03-3431-5700地図や店舗情報を見るPowered by ぐるなび[{"@context":"http://schema.org","@id":"https://r.gnav…

どうも、料理芸人のクック井上。です！ ここ数年、ミシュランガイドには多くの焼き鳥店が取り上げられていますが、そういったハイクオリティなお店は人気も高く、必然的に予約のハードル＆お値段設定もお高め… 「ふらっと予約なしで入れて、ミシュラン店のようなクオリティの高い焼き鳥をお値打ち価格で食べられるお店、ないかなぁ～」とお嘆きのあなた！ ありますよ！ 池尻大橋「山正（やましょう）」。こちらが今回紹介したい焼き鳥店です。 東急田園都市線の池尻大橋駅から徒歩1分の場所に、昨年オープンしたこちら。 開店にはいろいろな想いや経緯があったらしいのですが、詳しいお話はのちほどうかがうとして、まずは焼き鳥をいただ…

0514(土)8時に起きてゴミを出す。恋人は資格のスクールがあるからと9時前に出かけていった。何にも予定のない土曜日。僕も出かけることにして、午後のシンウルトラマンのチケットを予約し、それまでの時間1人カラオケに行くことにした。僕がよく行くカラオケ店はいつもガラガラで、店員は1人しかいない。飲み物がドリンクバー形式だから放っといてくれる感じが気に入っている。1人カラオケは久しぶりだったし、歌ったことの無い歌を何曲か練習がてら入れてみることにした。けど僕はそんなに歌が上手くなく、歌い慣れてないと、自分が思っている音程と口から出る音程がちょっとズレてしまうため、それを耳で聞いてから噛み合う具合を探…

朝6時15分起床。自室に行き、ブラックコーヒーでウォーミングアップ。7時20分ぐらいから朝食。玄米ご飯。いただきながら録画中の「芋たこなんきん」を追っかけ再生しながら見る。7時50分ぐらいから仕事再開。Green原稿制作の続き。12時過ぎから昼食。冷たいラーメン。北海道の株式会社菊水の生ラーメン「サッポロざるラーメン瀬戸内レモン」。麺はしっかりとしたコシがある細目の縮れ麺。つゆはほんのりレモンの香りがする昆布出汁。 さっぱりとツルツルいただきサクッと完食。午後もGreen原稿制作の続き。TwitterでTBSラジオ「井上貴博 土曜日の「あ」」の生配信をチラチラ見ながら。3時過ぎからのゲストコー…

【21日目】 体重:61.7kg 体脂肪:37.2％ 【目標】 ・体重55kg！ 【今日の運動】 つま先立ちスリッパ 【今日の食事】 摂取カロリー:2,110kcal 朝ごはん おにぎり、キムチ、ブロッコリー、ささみサラダチキン 昼ごはん グリーンバーガー、モスチキン、ポテト一本、オニオンリング1個、アイスコーヒー 間食 チョコモナカジャンボ、ペプシコーラ 夜ごはん キャベツ、焼き鳥(皮、レバー、ぼんじり、ねぎま、もも)、野菜ジュース 今日はお花見をする予定だったので朝は控えめに…と思っていましたがお腹が空いてしまったのでまぁまぁしっかりと食べました(・・;) 予定のお花見は気になっていたモス…

※だらだら書いてるので、目次を目安に見たいとこだけ見てください ※すご～く雑なこと書いてますので、温かい目で見てください 【目次】 冒頭 京都～名古屋 ランチ@名古屋 変わる廃墟展2022、訪問 名古屋市科学館、訪問 どて焼き 島正、聖地巡礼 名古屋～京都、そして、終幕 冒頭 春休みが終わり、桜吹雪舞う京都。 久しぶりの大学には、人、人、人。 この時期は、「前期の始まり」に「新歓」、「新入生」と色んなことが重なり、一番大学に人があふれる時期です。 そんな春爛漫のある日、楠下の人込みをしり目に、私は講義の初回をぶっちして向かう名古屋への日帰り旅を画策していました。 決行の日は、近い。 京都～名古…