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ねずみ大根
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ねずみ大根

(食)
【ねずみだいこん】

辛味大根の一種。
小さな姿がねずみに似ているのでその名がある。
食材

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omikanの生活•2年前

郷土料理　おしぼりうどん

みなさん、こんにちは。omikanです。 この土日は冷え込みましたね。みなさんの暮らすエリアは雪など大丈夫でしたか？新潟はかなり降っているとかでニュースになっていましたね。長野も冷え込みはより一層増して、山の雪化粧も濃くなっていました。日中の気温は４℃くらいと神奈川にいた頃とは５℃以上差があります。ストーブやこたつに頼ってぬくぬくとなかなか動けない時間が増えてきました笑 さて、そんな長野県の今日は郷土料理のお話です。「おしぼりうどん」ってみなさんご存知でしょうか？ おしぼりうどんは長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理として知られていて、辛味大根であるねずみ大根を使ったシンプルなおうどん料理になりま…

#おしぼりうどん#長野県#坂城町#ねずみ大根#ねずこん

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ゴン太の田舎暮らし•2年前

野菜の種購入

長野のカインズで購入してきました。 長野と言ったらやはり、野沢菜！ 地元の大根ですが、種類はたくさんあります。 でも、たくさん蒔いても仕方ないので、おもしろい？のだけ買ってきました。 ねずみ大根なんて、地元でないとないです。 野沢菜はきっと少し暖かくてもできると思います。 地元の野菜ですが、産地はいろいろのようでした。 ねずみ大根は、生産地が中国！ もっとも、メーカーによれば、野沢菜も産地が日本以外がたくさんありました。 今から頑張って退職後に作る野菜もちゃんとできるようにしておかなくちゃ！

#野沢菜#ねずみ大根
信州松本ぺんぎん堂•3年前

野菜の日　信州の伝統野菜について思いを巡らす

こんばんは、ぺんぎん茶々丸です。 今日は８月31日で野菜の日、だそうです。現在もう22時過ぎているので野菜の日中に記事をUPできるかちょっと心配ですが（汗）。 昼間、Twitterで長野県の伝統野菜は72種類あるという情報がつぶやかれていました。信州伝統野菜という認定制度があるそうなのです。 それにしても72種類とは「えー、そんなにあるんだ！」って茶々丸もびっくりです。 信州の伝統野菜とは何なのか調べてみると、長野県のサイトに 長野県で栽培されている野菜のうち、「来歴」「食文化」「品種特性」という３項目について一定の基準を満たしたものを「信州の伝統野菜」として選定しています。 と書かれていまし…

#野菜の日#信州伝統野菜#江戸東京野菜#松本一本ねぎ#ねずみ大根
そんゆかの食農日記•4年前

1年越しのチョンガクキムチ

「チョンガクキムチが好き、買うと高いから自分で作りたい。まずはキムチ用のミニ大根から作らなければだめだ。なになに、プランターでも作れるって？なんだ土が大量にいるじゃないか。お金もかかるし大変。これはもう畑でやったほうが手っ取り早いな。」種まで手に入れといて、ミニ大根の植え付けを諦めたのがちょうど1年前。 チョンガクキムチとは、チョンガク大根、アルタリ大根という名前の小ぶりな大根で漬けたキムチ。カブのように身が締まっていてでんぷんっぽい質感で、キムチにするとカリカリしておいしい。さいの目切りにしたチョンガクキムチでキムチチャーハンを作ると、これまた歯触りが楽しくおいしい。 今年10月に畑を借り始…

#農と食#家庭菜園#キムチ#韓国料理#ねずみ大根
風のかたみの日記•4年前

新蕎麦を食す

親子三代以上脈々と続く生粋の江戸っ子ではないが、意地っ張りで喧嘩っ早く人情家で涙脆い。ついでに「宵越しの銭は持たない」と啖呵の一つも切りたいところ、残念ながら生来「金」とは縁遠い。それでも新たな季節の到来を告げる初物や旬の物には目が無く、多少値が張っても出来ればいち早く味わいたいとは思っている。 ところが、例えば秋を代表する庶民の味「秋刀魚」が昨年から極端な不漁に見舞われ簡単には口に出来なくなってしまった。そこへ持って来て新型コロナウイルスの来襲である。ひたすら「STAY HOME」を心掛け「うち飯」や「テイクアウト」偶には「宅配」に徹しているが、かれこれ一年近くも続けるとイイ加減うんざりする…

#蕎麦屋#新そば#紅葉川#鴨せいろ#ねずみ大根#日本橋室町#江戸の三味
ドカッとドコ行こう •5年前

【あまもっくら】坂城町で曲者「ねずみ大根」にハメられたぞ！

なに？ウチの諜報部門主任の富田郷左衛門がやってきたって？玄関に上げておいて。 …曲者！何奴だっ、天井板を外してこちらを覗いているのは …富田か⁉ さすがは武田家のザ・スーパー忍と呼び名高い男よ。相変わらずの神出鬼没ぶりだな。グハハハッ！ ていうか仲間なんだから安心して玄関通ってきて。天井裏の梁、痛んじゃうし。 で、なに？ …なんだってーっ⁉ 北信濃の田舎大名、村上義清がまた自己紹介の時に「武田信玄を二度もやっつけた武将」なんて言ってるってーっ！ ずっと言ってんな、アイツ。付き合っていた頃のメール残しといて、結婚後に奥さんに「あの時はこうだった…ああだった…」なんて言っているタイプだな。きっと。…

#ザ・スーパー忍#開うん ク・ソフト#葛尾城#おしぼりうどん#味ロッジ わくわくさかき#ねずみ大根
すずらん鳥の会•15日前

タカの渡りで有名な白樺峠へ

2024年9月14日(土) 今後2週間の天気予報を見ても週末に晴れるのは今日しかなさそうな土曜日、松本市奈川にある「タカの渡り」で有名な白樺峠に行ってきました。 木祖村から奈川まで続く境峠を走行中、窓を開けていたら肌寒さを感じた。でもこのくらいの気温がいい。 休工中の工事箇所に5匹以上のお猿さんがいた😲 木曽に来るとほぼ毎回くらいお猿さんに会う🐒 峠の頂上に着いてすぐのところでキセキレイが現れた！ お猿さんもキセキレイも、他の車が来ないから停車してササッと撮影。 奈川から乗鞍方面へと進んで行く。交差点ごとに「たか見の広場」への案内看板が設置されているからわかりやすい。 長く続く林道に「白樺峠は…

KABUOのブラリ放浪記•1ヶ月前

坂城町　かいぜ　おしぼりうどんをご紹介！🍜

どーもKABUOです。 長野県坂城町にあります うどん・そば店、 かいぜさんの 坂城町のご当地グルメ おしぼりうどんを頂きましたので ご紹介します。 かいぜ 住所 〒389-0602 長野県埴科郡坂城町 大字中之条２３６６−３ 営業時間 11：30-14：00 定休日 月・火曜日 坂城町図書館から程近い かいぜさん。 坂城町・千曲市周辺では うどんのつけ汁にダシの代わりに、 すりおろした辛み大根の しぼり汁を味噌を溶かして頂く おしぼりうどんなる 郷土料理があります。 大根をしぼった事から おしぼりという名称が付けられ、 坂城町ではねずみ大根なる 郷土野菜も栽培され 食されてきた歴史があります…

安曇野の丘村山ブルーベリー園 カブトムシ捕りひまわり迷路がある自然農園•1年前

安曇野　霜降の朝

北アルプスが雪に覆われました。 塩尻市片丘よりドシャリ！ 冬がそこまで来ています。 ８月２７日（日）をもちまして閉園させていただきました。 たくさんの方々がご来園して下さり、ありがとうございました。 こだわりの無農薬で硫黄粉や有機・化学肥料を使わず自然栽培に徹している当園をご利用下さり、楽しんで下さったことに感謝いたします。 お客様の中には、遠くは海外の方、毎年のように来園される方、今年だけで何回もリピートされ中には７回も来園された方、初めての方でブルーベリーの魅力を知っていただいた方、摘んできたブルーベリーを囲み笑顔いっぱいのご家族の皆様‥‥皆様に支えていただきました。 ありがとうございまし…

猫たちと株主優待気ままブログ•1年前

日精樹脂工業（6293）から3月権利の優待品が届きました☺

こんにちは✨✨✨ 今日は一転、朝から快晴となりました🎵🎵 昨夜、雨が降ったらしく、雨戸を開けると屋根が濡れていました☀☀ 朝夕は冷え込んで肌寒いですが、日中は最高気温26度と夏日です☀☀ 長袖では暑苦しくて、暑苦しくて！！！ 持株の菱洋エレクトロ（8068）から決算期の変更に伴う優待月の変更のお知らせがありました(*_*)(*_*) 1年以上保有要件は撤廃されましたが、3月権利に変更になり配当も3月９月に変更です(>_<)ゞ(>_<)ゞ 1月、7月の配当金が少ないので取得していましたが、少しガッカリです💦💦 1月7月権利の構成を考えないとなぁ～～💦💦💦 今日のマーケットは、続落し656円安の3…