ねずみ大根

みなさん、こんにちは。omikanです。 この土日は冷え込みましたね。みなさんの暮らすエリアは雪など大丈夫でしたか？新潟はかなり降っているとかでニュースになっていましたね。長野も冷え込みはより一層増して、山の雪化粧も濃くなっていました。日中の気温は４℃くらいと神奈川にいた頃とは５℃以上差があります。ストーブやこたつに頼ってぬくぬくとなかなか動けない時間が増えてきました笑 さて、そんな長野県の今日は郷土料理のお話です。「おしぼりうどん」ってみなさんご存知でしょうか？ おしぼりうどんは長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理として知られていて、辛味大根であるねずみ大根を使ったシンプルなおうどん料理になりま…

長野のカインズで購入してきました。 長野と言ったらやはり、野沢菜！ 地元の大根ですが、種類はたくさんあります。 でも、たくさん蒔いても仕方ないので、おもしろい？のだけ買ってきました。 ねずみ大根なんて、地元でないとないです。 野沢菜はきっと少し暖かくてもできると思います。 地元の野菜ですが、産地はいろいろのようでした。 ねずみ大根は、生産地が中国！ もっとも、メーカーによれば、野沢菜も産地が日本以外がたくさんありました。 今から頑張って退職後に作る野菜もちゃんとできるようにしておかなくちゃ！

こんばんは、ぺんぎん茶々丸です。 今日は８月31日で野菜の日、だそうです。現在もう22時過ぎているので野菜の日中に記事をUPできるかちょっと心配ですが（汗）。 昼間、Twitterで長野県の伝統野菜は72種類あるという情報がつぶやかれていました。信州伝統野菜という認定制度があるそうなのです。 それにしても72種類とは「えー、そんなにあるんだ！」って茶々丸もびっくりです。 信州の伝統野菜とは何なのか調べてみると、長野県のサイトに 長野県で栽培されている野菜のうち、「来歴」「食文化」「品種特性」という３項目について一定の基準を満たしたものを「信州の伝統野菜」として選定しています。 と書かれていまし…

「チョンガクキムチが好き、買うと高いから自分で作りたい。まずはキムチ用のミニ大根から作らなければだめだ。なになに、プランターでも作れるって？なんだ土が大量にいるじゃないか。お金もかかるし大変。これはもう畑でやったほうが手っ取り早いな。」種まで手に入れといて、ミニ大根の植え付けを諦めたのがちょうど1年前。 チョンガクキムチとは、チョンガク大根、アルタリ大根という名前の小ぶりな大根で漬けたキムチ。カブのように身が締まっていてでんぷんっぽい質感で、キムチにするとカリカリしておいしい。さいの目切りにしたチョンガクキムチでキムチチャーハンを作ると、これまた歯触りが楽しくおいしい。 今年10月に畑を借り始…

なに？ウチの諜報部門主任の富田郷左衛門がやってきたって？玄関に上げておいて。 …曲者！何奴だっ、天井板を外してこちらを覗いているのは …富田か⁉ さすがは武田家のザ・スーパー忍と呼び名高い男よ。相変わらずの神出鬼没ぶりだな。グハハハッ！ ていうか仲間なんだから安心して玄関通ってきて。天井裏の梁、痛んじゃうし。 で、なに？ …なんだってーっ⁉ 北信濃の田舎大名、村上義清がまた自己紹介の時に「武田信玄を二度もやっつけた武将」なんて言ってるってーっ！ ずっと言ってんな、アイツ。付き合っていた頃のメール残しといて、結婚後に奥さんに「あの時はこうだった…ああだった…」なんて言っているタイプだな。きっと。…