はりはり漬け

今シーズンは大根が豊作。 新たな自家製保存食に挑戦すべく、今度は「大根のはりはり漬け」を作ってみました！ 意外に簡単で、とっても美味しくできたのでレシピをご紹介します！ 大根のはりはり漬け 作り方 材料 作り方 さいごに 大根のはりはり漬け 作り方 材料 大根 １本（８００ｇ～９００ｇ） タカノツメ １～２本 ショウガ ４０ｇ つけ汁 醤油 １２０ｃｃ 砂糖 ９０ｇ 酢 ６０ｃｃ 酒 大さじ２ 作り方 大根を皮ごとイチョウ切りにします。（厚みや切り方は好みで大丈夫です。） 切った大根をザルなどに平たく並べて２日間天日干しにします。 左が干す前の大根、右が２日間天日干しした大根 ショウガは千切り…

ひとりのランチ、残りご飯で雑炊にしました。 たまごとわかめの雑炊 切り昆布と油揚げの炒め煮 はりはり漬け 雑炊、あったまります。 みそが年々しみてくるわー(*^^*) 雑炊のやわらかさと、はりはり漬けのカリカリ感!(^o^)! はりはり漬けの作り方はこちらです(^_^) ukiuki-biyori.com ・・・ 楽天お買い物マラソンやってますね！ ポータブル電源が、もう一台欲しいです(^_^) 【クーポン利用で99,000円！1日20時〜】ポータブル電源 1000Wh 車中泊 大容量 ポータブルバッテリー 防災 蓄電池 発電機 防災グッズ 停電 電源 家庭用蓄電池 正弦波 電動工具 アウトド…

はりはり漬けをつくりました。 材料は、するめ・数の子・割干し大根・人参・くるみです。 するめははさみで１〜1.5センチ角にカットします。 割干し大根も同じような大きさにカットします。 人参も同様にイチョウ切りか細いところは半月切りで。 細い人参のほうがつくりやすいです。 数の子は折れで十分です。 しばらく塩出ししてから、同じようなサイズに切ります。 くるみも大きすぎるものはポキっと折ります。 無塩がいいです。 材料を全部袋に入れておきます。 小鍋で酒とみりんを沸騰させてアルコールを飛ばします。 割合は、適当です(^_^;) 甘めがお好みならみりんを多くします。 アルコールが飛んだら、火を止めて…

お題スロットから お題「簡単レシピ」 気候、円安、コロナ ロシア・ウクライナ情勢 色んな要素が重なって 次々と値上がり中 常備菜のジャガイモや玉ねぎ 調味料や食品や日用品 光熱費もじわじわ上がり続けてる あのうまい棒や回転寿司も 値上がるくらいだからなぁ…… ふだん買い物は地元スーパーの他に 業務スーパーやラムーといった 激安といわれるお店を使い分け それでも値上げを気にして 買うのをやめたり 他の物で代用したり 色々工夫してやりくり そんななか 最近ハマって作ってるのが 切干大根 キッカケは道の駅で はりはり漬を買ってから うまいけど量少ないわりに お値段そこそこする ふと これ……作れるよ…