ちらし寿司の別名。関西ではこのように呼ばれる、しかし、狭義では飯に細かく切った魚介類や野菜などの具を混ぜた寿司のことを指す。
昭和５３年のこと。Yの部屋で話しをしていた。 Y「おい、のりも。昼めし食ってきたのか？」 私「ああ、済ませたよ。きのうの『ばら寿司』が残ってたからさ」 Y「お、ばら寿司かぁ・・・いいなぁ」 私「はは・・・春だもんなぁ。おふくろにしたら簡単でいいんだってよ」 Y「そうか、だけどなんでばら寿司っていうか知ってるか？」 私「え？具がばらばらに入ってるからじゃないのか？」 Y「うん、そうだよな。だいたい関西じゃぁ、 酢飯にじゃこ・甘辛く炊いたしいたけ・こうや豆腐・たけのこ・かんぴょう・ 白身の魚を焼いてほぐしたものを入れてまぜるんだよな。 彩りに人参なんかをいれることもあるしな。 最後に錦糸卵をまぶし…
お越しいただきありがとうございます。 昨日は七夕でしたね。 皆さん、素敵な記事をたくさん書かれていて幸せな気持ちになれた日でした。 お昼は素麺と思いましたが、生憎切らしていたので半田麺をいただきました。 薬味はネギとおろした生姜、冷水でしっかり〆た素麺は午前中の外出で火照った体を鎮めてくれました。 夜はあちこちのブロ友さんに刺激されて焼き茄子に。 長ナスを買って来ました。 縦に数本とヘタの周りに切り目を入れて剝きやすくしておきます。 グリルでしっかり焼きました。 ボウルに手水を用意して爪楊枝でヘタの方から剝いていると、夫がキッチンを覗き込んでくるのです。 「面白そうでしょ？ やってみる？」 「…
今週のお題「日記の書き方」 2022年12月11日日曜日。岡山城、岡山後楽園を散策した私は岡山駅まで戻ってきました。 この見事な真っ黄色の電車で向かった先は、 倉敷駅です。 倉敷駅（くらしきえき） 岡山県倉敷市阿知一丁目にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）の駅。 倉敷駅 - Wikipedia わざわざ倉敷まで足を伸ばした理由、それは「肥前ばら寿司」を食べてみたい！と思ったからです。
こんにちは！ お昼ごはんに、ささっと簡単に作れる「ちらし寿司」を用意しました〜！ １０分で作れるお料理ですが、見栄えがするので、案外おもてなし料理にもむいていると思います◎ ↓ こちらは”寄り”バージョン。 簡単に言ってしまえば、「酢飯に、いわしの味付け、手作りの新生姜の甘酢漬け。あとは、大葉とみょうがをどっさり乗せてdone！」という感じです♪ （下に詳しいレシピを載せています◎） 酢飯の味付けには、「新生姜の甘酢漬け」の漬け汁のみを使用しました〜！ espressogohan.hatenablog.com 先日作った、「新生姜の甘酢漬け」です。 このときに出るのが漬け汁です。 せっかくの漬…
目次 1.店を探そう 2.菊鮨 1.店を探そう 下ヨイチ運上屋を出て海水浴場で遊ぶ人々を横目に国道へ戻る。 時間は午前11時半を回っている。 腹が 減った。 店を探そう。 国道を西へ進みヌッチ川を渡る。 この辺りは余市港もあり、もう一つの市街地である沢町・梅川町エリアとなる。 グーグルマップで飲食店を探す。 国道から少し南へ入った道に菊鮨という寿司屋があった。 もちろん回転ずしではない。 一人で回らない寿司屋に入ったことはないが、もはや自分も40を数えるいいおじさん。 とりあえず行って見よう。 店の前に着くと、ちょうど扉から一人の男性が出てきて、バイクに乗って去っていく。 一人で入ってもそんな…
憧れの「新幹線で一杯」 前回の記事で「新幹線で日帰り出張」が憧れと書きましたが、「新幹線で出張帰りの一杯」もそれ以上に憧れでした。 今でも鮮明に覚えています。 一年目の東京出張の時、研修が終わり、１７時頃に東京駅です。あの有名なシウマイ弁当と、飲み物を買って新幹線に乗りました。第３のビールしか飲まなかったのに、この時ばかりは普通のビールです。ビールを飲んで、テレビでよく見るシウマイ弁当を食べて。その後、車内販売でナッツ＆チーズの小袋とチューハイを買い、氷入りのカップももらいました。 至福の時間でした。 今回、移動方法として新幹線を選択した理由も、帰りの新幹線での飲み食いを楽しみにしていたからで…
永谷園の「すし太郎」で「ちらし寿司」を作りました。 「すし太郎」は、稲荷寿司を作るときによく使いますが、今回は具材のトッピングを楽しむ「ちらし寿司」にしました。 永谷園「すし太郎」で「ちらし寿司」を作る 永谷園の「すし太郎」は、パッケージに「五目ちらし」の表示があるように、「れんこん」「にんじん」「干ぴょう」「たけのこ」「しいたけ」が入ったちらし寿司の素です。 パッケージには2人前の小袋が2つ入っています。 1袋2人前は、米1.5合を炊いたご飯に混ぜます。 トッピングの材料です。今回は錦糸玉子、きゅうり、椎茸の甘煮、ボイル海老、カニカマを用意しました。 「ちらし寿司」を食べる 最後に海苔と紅生…
18きっぷケチケチ旅行の１日目です。明石、坂越、赤穂と途中下車したのち、JR岡山駅にやってきました。（3月29日） 岡山ばら寿司 岡山電気鉄道 桃太郎 日本100名城の岡山城 日本三名園の後楽園 岡山ばら寿司 岡山、都会ですね。人口71万、全国で18番目に大きい町です。（Wiki情報） まだ午後4時半過ぎですが、ちょっと早い夕食にします。 こちらは駅ビル「さんすて岡山」の中にある吾妻寿司さん。電車の中でリサーチしたお店です。 回らない寿司屋さんです。😀 冷蔵ケースに入っているのは岡山名物の鰆かな? 鰆とママカリは注文する人が多いそうですね。 私は岡山名物のばら寿司がお目当てです。1,980円で…
クリゴ(그리고) 、 「巣ごもり生活も 一年九ヶ月 続くと。。。」の稿。。 雨が。。。。 ひたすら 雨が。。。 コロナ 怖い。。。。 もう いつ 誰がかかっても おかしくない。。。 デルタも 怖いが、ラムダが 本当 不気味。。。 もっと タイムリーに 情報開示してくださいな。。 かつ 正直に。。。ええかげんにしいや～ ほんま。 さてさて、 Amazonとか ネットで 何も 買わない、買い物も 現金派。。。 だった あの私を 変えた・変えてしまった コロナ渦・巣ごもり生活。。。 igokochi264.hatenablog.com 既稿の通り、、、 そんな 私が「島らっきょ」を 漬けたり、挙句に…
昨日、違うお題を書いていて 今日はまたこのお題！！ \今週のお題「寿司」/ このお題でもう1つ書きたいことがありました！！ それは・・ばら寿司の話！！ みなさん、ばら寿司って知ってますか？？ お豆の家ではばら寿司もよく食べました！ ばら寿司とはそもそもなんなのか・・・ ばら寿司はちらし寿司の親戚かなｗ ってお豆は思ってる！！ ちらし寿司って広辞苑で引いてみると [散らし鮨]・・・野菜や魚介などの具を酢飯の上に体裁良く並べたも鮨。 また具をまぜたものもいう。五目鮨。起き鮨。ばら鮨。 と、ありました！！ ※ちなみに鮨は「酸し」の意味！だそうで 寿司は形容詞「酸し」から縁起のいい字を当てたもの！だそ…
昨日の記事をリリースしてから，「母の手料理を9つ書いて打線を組むことできるかな」と思いました．
通夜の前や，終わってからの会食で，参加者から話を聞き，母の今年の活動を，知ることができました．
実家の老親と一緒に住む妹の還暦。早起きして（私にしては）、お昼ご飯を作りました。 押し寿司は、こないだTVで見た"ばら寿司"を参考に、鯖の醤油煮缶で作ったそぼろを挟みました。 上には甘酢に浸けたエビを使ったけれど、練習で作ったカニカマと椎茸の甘辛煮の方が美味しかった気がする。 父は、ばら寿司には筍が載っていて欲しかったみたい。買ってはあったのに、省略してしまったのを後悔。 お野菜は、夫の畑の小松菜のカラシ和えと、ご近所から沢山いただいたネギのぬた。巻き寿司に入れたホウレンソウも、庭のものでした。 東京駅で買って行ったケーキで、ささやかにお祝いをして、日帰りしました。 開成山の桜は未だ蕾だった。…
桜鯛のばら寿司は美味しかった
気になるアイツ 最近、ジョギングの距離が伸びている。 ジョギングの距離が伸びれば、ジョギングの時間も伸びる。 僕にとって言えば、ジョギングの時間が伸びれば、ラジオを聞いている時間も長くなることにつながる。 フリー素材ぱくたそ（www.pakutaso.com） ラジオを聞きながら走っていて、気になる単語に出くわした。 「効果には個人差があります。」 この言葉を聞いた瞬間、憤懣やる方ない気持ちになった。 ちなみに「憤懣やる方ない」という言葉がどういう意味なのかはよく知らない。 心の狭い僕は「効果には個人差があります」と添えられると、「効果がなくても文句を言ってはいけません」と言われている気持ちに…
＜ドラマ＞＜サカー＞ *9.1% 15.8% 08:00-08:15 NHK 連続テレビ小説・ブギウギ #125「世紀のうた 心のうた」【作】足立紳，【出演】趣里，草彅剛，木野花，菊地凛子，市川実和子，水上恒司，【音楽】服部隆之 1.3% *2.4% 13:40-15:40 TX* 午後のロードショー・マグニフィセント・セブン 3.6% *6.8% 17:11-18:00 NHK 第９６回選抜高校野球大会 19:00-19:30 NHK ニュース７▽複数の入院患者に異変▼新年度予算案採決へ…後半国会も政治とカネが焦点に▼あすは荒天と黄砂▼宝塚歌劇団が一転パワハラ認め謝罪▼松本人志さん裁判 6.…
【お知らせ】太陽とシスコムーン25周年スペシャルツアー アンジュルム川名凜&BEYOOOOONDS清野桃々姫ゲスト出演 【ブログ】Juice＝Juice川嶋美楓ブログ再開(療養中)NIG FES 2024 / 東京・TOKYO DOME CITY HALL 出演:オチャノーマ/ハロプロ研修生ユニット'24 小関舞 ソロデビューシングル発売記念 リミスタ インターネットサイン会 飯窪春菜 / 舞台「福田こうへい特別公演＜東京公演＞」 / 東京・明治座【出版】B.L.T. 2024年5月号 連載:ハロラボ!! モーニング娘。'24(岡村ほまれ/山﨑愛生/櫻井梨央) 【テレビ】日本テレビ系『秘密のケ…
今週のお題「大発見」 お寿司、好きですか？私は大好きです。 寿司（すし、鮨・鮓） 一般に米飯などと主に魚介類を組み合わせた和食。特に握り寿司のこと。伝統的にわさびと一緒に食べられる。寿司には、乳酸を主たる酸味成分とする寿司（なれずし等）と、酢酸を主たる酸味成分とする寿司（早ずし）がある。1728年（享保13年）に大阪で創刊された『料理網目調味抄』には「箱寿司に酢を注ぐ」との記載がある。その箱寿司の原型になったと云われるなれずしは魚の保存が主であり、飯は食材と言うより漬け材料という扱いになる。この自然に酸味が出るのを待たずに、飯の量を多くして酢を加えて作ったものが現代の寿司である。握り寿司が代表…
ひなまつり。宿周辺の鞆の浦や府中市上下町で今年も開催されていますが、なかなか行くタイミングが合いません。今日か明日に行こうと思っていたら・・・雨。車で行こうと思えば行けるのですが、何となくテンション下がる。私の場合はバイクで行きたい。 では、雰囲気だけでも楽しみましょう〜簡単に。お寿司（ばら寿司の素）に乗せただけ。お醤油を少し垂らして、わさび少々。これで十分に美味しいかったです。とほ宿の事務局から連絡が来ました。新しい、とほ本「とほvol.33」が４月１日に発売されます！ 価格は５５０円（税込）当宿にも今月末には届く予定ですので、ぜひご購入ください。今回は宿主の趣味クラブ？な内容も掲載されて面…
こんちわ CHOKKOです 三月になりました。 昨日は雛祭りでしたね〜 我が家は、嫁御前以外は、男世帯なので 『雛人形』を飾ることもなく 雛霰を食べることもなく、普通の日でした。 唯一 晩御飯に御前が『ばら寿司』（ちらし寿司）を 作ってくださったんですが、 昼食が遅かったあたしは、夕食にご飯を食べる お腹ではなかったので、キャンセル。 そ〜いえば、今年は『蛤のお吸い物』が 無かったな。 ところで。 雛祭りに蛤のお吸い物というのは 蛤が〜 その。女性器に似ておることから 女子の健やかな成長と子孫繁栄を願って の事 というのをどこかで聞いたのですが そりゃ 本当なんですかね（笑） まぁいいや 雛人…
今日はひな祭りですね！！！🎎 私のお家でも母がちらし寿司、蛤のお吸い物を作ってくれました🫶🏻 副菜は菜の花のおひたしです🫶🏻 (母、本当に料理上手で尊敬します…🥺🤍) 本日は、ひな祭りの食に込められた意味についてブログを書いていこうと思います！ 今まで何となく食べていた、ちらし寿司、お吸い物、ひなあられ、菱餅…笑 なぜひな祭りに食べるか等気になったので、この機会に調べてみました！ まずはひな祭りのイベントからです！笑 ひな祭りとはどういうイベントなのか？ ひな祭りとは、女の子の健康や健やかな成長を願う日です🎎 ひな祭りの歴史とは？ ひな祭りの元になっているお祭りは、邪気を祓う行事でした！😳 中…
ちらし寿司は自由です*1。早速やっていきます。今回の材料はこんな感じ。 それぞれ調理します。ちらし寿司の良いところは、個別の仕込みはぼちぼち手間がかかりますが並行してできることと錦糸卵と酢飯作り以外ではそう技術が必要ないので淡々とできること。 にんじんは半分をイチョウ切りして電子レンジ 切り干し大根は水で10分ほど戻して絞っておく。米3合で10g程度でいいんじゃないかな 鯖は水煮缶を煎ります。ニトリのスキレットが便利 錦糸卵は頑張って薄く焼いて切る ラディッシュは水平面に切ってさっと炒めておく。茎は茹でて刻んでおく 干し椎茸は醤油と味醂で含め煮に。甘いものは美味しいけれど、酢飯が甘いので今回は…
ひな祭りとは、女の子の健やかな成長と健康を願う、3月3日の「桃の節句」の行事を指します。 「桃の節句」は、七草・端午・七夕などと並ぶ五節句のひとつです。 「桃の節句」と呼ばれるようになったのは、旧暦の3月3日の頃に桃の花が咲くことや、桃は魔除けの効果を持つと信じられていたことに由来していたと言われています。幼稚園の玄関に、昭和初期に作られた木目込み人形のお雛様が飾っています。 この人形を毎年飾りながら、巣立った子ども達のことを思います。 （最初に見た子どもは現在90歳ぐらいになっているのではないかと思います） 幼稚園にあるもう一つのお雛様は七段飾りです。一段目：男雛と女雛二段目：三人官女三段目…
雛祭りのお菓子 菱餅 ひなあられ 香川県「おいり」 桜餅 草餅 京都の菓子「引千切（あこや餅）」 長崎の伝統菓子「桃カステラ」 金平糖（こんぺいとう） 雛祭りの飲み物 白酒 桃花酒（とうかしゅ） 雛祭りの定番料理 ちらし寿司 手まり寿司 雛そば（ひなそば） 蛤（はまぐり） 田螺（たにし） 雛祭りのお菓子 菱餅 雛飾りには欠かせない「菱餅」（ひしもち）。 緑・白・赤（桃色）の餅が層になったもので、 これは雪の下から植物が芽生え桃の花が咲く姿を表しているのと言われます。 植物としての「菱」の強い繁殖力にあやかり、 「子孫繁栄」を願うものです。 菱の実は滋養強壮に良いとされています。 「菱餅」の起源…
karutakko-muratan.hatenablog.com
