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ひゅうが飯
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ひゅうが飯

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遊びをせんとや生まれけり•7ヶ月前

旨さの呪文は「ひらけゴマ」

夕飯―― この日の夜は、愛媛県南部などの漁師飯に端を発する郷土料理なのだと言う 「ひゅうが飯」を再現してみようと思ったのですが、 あいにくマグロのサクが ちょっとお高かったもんで、お手頃価格だったブリを代わりに用いてみるの巻。 刺身を漬け込むごまダレは、市販の「ごましゃぶのたれ」をそのまんまの形で 利用してみたのですが、お手軽かつ旨くていいもんですね。 ブリのごまだれ和え飯に油揚げの味噌汁、ホウレン草のおひたし…… そしてキュウリの浅漬け（これはお母堂謹製）を加えて、今夜の夕餉一式。 こってりコクのある丼めしだけに、キュウリの清冽な食感と味わいとが 心地よい口直し＆アクセントです。 世界の郷土…

#料理#ひゅうが飯#刺身

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kimama日誌•1日前

【神楽坂おすすめグルメ】鯛料理とワインのお店 瀬戸神楽 鯛好きにおすすめ！最初から最後まで鯛尽くし

鯛好き必見！ 今回は神楽坂で、鯛料理とワインを楽しめる「鯛料理とワインのお店 瀬戸神楽」をご紹介します。実際に、アラカルトで様々いただきましたが、最初から最後までほとんどブランド真鯛を使ったメニューということで、これでもかと鯛を楽しめました！ぜひ、最後まで一緒に訪れたつもりでお楽しみください。 神楽坂でブランド鯛とワインが融和する「鯛料理とワインのお店 瀬戸神楽」の魅力に迫る！ アラカルトでワインと一緒に色々いただきました！実食レビュー お通しは鯛ちくわとうざく お酒の肴にぴったり！「鯛のなめろう」 せっかくので前菜の盛り合わせもいただきました「＜竹取物語＞前菜3種盛り合わせ」 季節のメニュー…

みとのひとりごと•2ヶ月前

約３０年ぶりの愛媛県のとりあえずの感想。

１０月４日（金）～６日（日）の３日間、愛媛県に仕事と観光を兼ねて行ってきた。実は東京に住み始めた２０１１年から、個人的に改めて４７都道府県訪問を行っていたので、なかなか行く用事のない愛媛に半ば無理やり仕事を作って行ってみた次第だ。（現在鳥取県を除く４６都道府県まで達成中）。愛媛に行ったのはほぼ３０年前だ。高校生２年生の時、嫌な自分探しの使命感での野宿ベースでママチャリで四国一周したことがあり、それ以来の愛媛上陸となる。大阪に３０過ぎまで住んでいたので、関西から比較的に近い香川、徳島は何度か行く機会があったのだが、まじで愛媛に来たのは約３０年ぶりのことだった。 正直３０年前の愛媛の記憶はほぼない…

kondokosohappy’s diary•5ヶ月前

九州へプチ旅行〜八幡浜→別府〜

九州へプチ旅行。 その前に大洲で鵜飼を見ようと思って行ってみたら、まさかの雨でやってない…ホームページ確認して行ったのにな。 八幡浜まで移動し、居酒屋さんへ。「くいもんや305」さん。 個室andタブレットで一人でも気兼ねせずにいられます。 ミニサイズとか、一個から、とか頼めるのがありがたい。 そして、一個でもちゃんと緑を乗っけてくれる心配り。 ハーフサイズも充実。 おからのオムレツ。 焼き鳥も普通においしかった！特にトマトと豚のやつはもう一本食べたいくらいだった。 豆腐明太子グラタン的なののハーフ。全然一人前食べられるくらいおいしい。 感動したのがひゅうが飯。 小さいサイズにしたけど、全然満…