ひよこ豆のカレー

ひよこ豆と大根とぶなしめじのカレーを作りました。 ひよこ豆から出る自然のとろみが大好きです。 付け合わせは、プレートの右から 紅芯大根ラぺ キャロットラぺの紅芯大根版だと思ってください。 しりしり器で、頑張ってしりしりしました。（笑） この食べ方は、なかなか良いアイデアだと思い、自画自賛。(^O^) フルティカの大葉和え サンファーム中山さんのフルティカトマト、甘くて味が濃いです！ そして、作り置きのラーパーツァイ。 野菜だらけのプレートですが、大満足！！ 色々試してみましたが、やっぱり豆、大豆製品、お麩などで たんぱく質を摂る食生活の方が私の体には負担が少ないように感じます。 たしかに、お肉…

前日のうちに圧力鍋で仕込んでおいたひよこ豆で。・ひよこ豆とツナのカレー ・新じゃがのロースト ・レタスとキュウリの醤油麹サラダ ・きのこのアチャール ・ブロッコリー、ミニトマト、自家製らっきょうひよこ豆は多めに茹でて冷凍しておくと、何かと使えて便利。前にも書いた覚えがあるような気がするが、面倒かもしれないけど、水煮とかよりオススメ。パックの水煮って、ちょっと臭いが気になるので(私は)。カッチカチの乾燥ひよこ豆が良き。牛乳を入れるレシピなんだけど、豆乳が冷蔵庫にいたので豆乳で。豆しばり。塩分も塩じゃなくて、ご存じ塩麹之助。丸みのある塩味になる‥‥ような気がする。気がするだけなんですけど。醤油麹も…

数ヶ月前、久しぶりにカレーを食べたのをきっかけに、気づけば週1で必ず食べるようになってしまいました。 カレーにこんなにも中毒性があるなんて…。 米粉のカレールーで自分で作ることもあれば、ついレトルトに手が伸びて、手軽に済ませてしまうこともしばしば。 リンク 私のお気に入りレトルトカレーは、カルディのもの。 インドカレーのシリーズが本格的で美味しくて、つい買ってしまいます。 今日は最近食べた2種類をレビューします。 ひよこ豆のカレー まずは「チャナマサラ」というひよこ豆のカレーです。 しっかりトマトの味がして、見た目も赤っぽいカレーです。 スパイスが効いていてガツンとした味わい。 辛さもそこそこ…

TH69です。 かなり前に作ったひよこ豆の煮豆でスパイスカレーを作りました。 合わせたワインはフランスのヴァン・ムスー(スパークリングワイン)です。 レシピはレンズ豆とじゃがいものカレーを使いましたが、残っていた食材を色々使ったのでごちゃ混ぜカレーになりました。他に細切りのじゃがいもと青唐辛子を使いました。 結構すごい量になりました(汗)。残ったら嫁ハンの昼飯に…。 ひよこ豆は甘くてほくほくした食感で何度食べても美味しいです。意外にブロッコリーがいけたので、またブロッコリーとカリフラワーのカレーも作ってみたくなりました。 調理中から額に汗がにじんでいましたが、食べ始めたらさらに大汗かきました。…

TH69です。 業務スーパーで買ってきたイタリア製のひよこ豆を使ってキーマカレーを作りました。 レシピはこちらです。挽き肉の味付けは皮なしソーセージのレシピを参考にしました。 皮なしソーセージのレシピで気になっていたフェンネルシードだけを加えてみました。 ボウルに水大さじ1を入れ、そこに好みのハーブと塩、砂糖を加えて混ぜます。 挽き肉(鶏でも豚でも何でもいいです)を加えてヘラで捏ねないように混ぜ合わせます。 混ぜ加減は挽き肉の脂の粒が残る程度です。落としラップをして2時間～2日寝かせます。 ひよこ豆の水煮は内容量400gで固形分は240gとなっています。 ホールスパイスをテンパリングします。中…

『Hanako 料理がもっと好きになるレシピ152』より「チキンとひよこ豆のスパイス煮込み」を作りました。ご飯のすすむボリューム満点のレシピです。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】2～3人分骨付きもも肉 2本(600g)玉ねぎ 1個ししとう 4本ミニトマト 20粒ひよこ豆 1缶(200g)サラダ油 大さじ3カルダモン 3粒【Ａ】水 300mlガラムマサラ 大さじ2塩 小さじ1/2黒こしょう 少々砂糖 小さじ1【作り方】1.骨付き鶏もも肉をぶつ切りにする。玉ねぎはみじん切り、しし唐はへたを取って小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。2.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、しし唐、カルダモンを…

先日、夫にあまりんを買いに行ってもらいました！ 予約はしていたものの、その日は祝日（3/20の9時半過ぎに到着）で長蛇の列だったそうで、 「30人は並んでた！あんなにあそこに人がいるの初めて見た！」 と興奮気味に帰宅してきました。 30人並んでいても、脇から「予約しました」と言うとすぐに準備してあったいちごを手渡して下さって、 「いつもありがとうございます！」と言って頂けたと喜んでいました。 ＊口コミによりと1時間待ちになることも多いそうです。 柴ちゃんも連れて、あまりんの販売所であるいちご園ななちゃんの近くにある吉見の桜堤をお散歩してきたようでした。 吉見の桜堤（2021.3.27撮影） あ…