娘が「子供の頃に食べていたディップ・ソースが懐かしいのだが、バーニャカウダのソースと似た感じだったがそれとは味も食感も違うので、一体あれは何だったのか？」と聞いてきた。 私もそれが大好きだったので30年以上前にアメリカで食べていたもののことを尋ねているのはすぐに分かった。確かひよこ豆(garbanzo bean)をベースにしたもののはずだが、日本ではお目にかかったことがない。妻に聞くとフムスと呼ばれていたと言う。 「フムス」で検索するといろいろ出てくる。下のサイトに書かれているものである。中東の伝統的な家庭料理で、ハラール食でもあるらしい。 www.kurashiru.com 簡単にできそうな…
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