まる鍋
(食)
【まるなべ】
主に関西地方に見られるすっぽんを使った鍋。専門店では使い込んだ年代ものの土鍋に
すっぽんを入れ、コークスを使って強い火力で炊き上げる。
鍋を食べきったスープで、締めに雑炊をいただくことができる。
スープにはすっぽんのエキスが出ているので、老若男女問わず
元気の素になる。
美味しんぼでも、純金の鍋と、すっぽん専門店の土鍋との比較が行われた。
山岡はすっぽんの土鍋に水を張り、ご飯を入れ仕上げに醤油を入れるだけで
雑炊になることを実演した。
主に関西地方に見られるすっぽんを使った鍋。専門店では使い込んだ年代ものの土鍋に
すっぽんを入れ、コークスを使って強い火力で炊き上げる。
鍋を食べきったスープで、締めに雑炊をいただくことができる。
スープにはすっぽんのエキスが出ているので、老若男女問わず
元気の素になる。
美味しんぼでも、純金の鍋と、すっぽん専門店の土鍋との比較が行われた。
山岡はすっぽんの土鍋に水を張り、ご飯を入れ仕上げに醤油を入れるだけで
雑炊になることを実演した。
