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もつ鍋

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もつなべ

牛または豚の「もつ」を主材料とする鍋料理。
福岡県の郷土料理として有名。
鰹や昆布などでとったダシに醤油や味噌で味つけし、その中に「もつ」とニラ、キャベツ、ニンニク、唐辛子等を入れ、これを火にかけて煮込んで食す。

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