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ゆで時間
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ゆで時間

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AIで飯を食いたい訳じゃない50代オッサンの程ほどAI活用ログ•2ヶ月前

蕎麦をゆでる裏技（時短・美味UP）の科学的根拠を考察

Geminiさんに科学や物理が得意な料理研究家として説明してもらった。 入力したプロンプト内容 乾麺の蕎麦を家で茹でる時に、サラダ油少しと塩をお湯に加えると、茹で時間短縮メリットの上に蕎麦の腰の強さも増して美味しくなる、というインスタ投稿がオススメに流れてきたのですが、これは合理的な意見ですか？ 長年の料理研究を物理や科学の知識を活かして行ってきた立場で評価願います。 Geminiさんによる科学・物理の法則に根差した裏技の信頼性解説 大変興味深いテーマですね。料理を感覚ではなく、熱力学やコロイド化学、高分子化学の視点から紐解くのは非常にエキサイティングな試みです。 結論から申し上げますと、この…

#蕎麦#ゆで時間

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５分で日々これ解決帖•6ヶ月前

パスタの「5分茹で」と「7分茹で」って何が違う？味・コスパ・茹で加減を解説

「パスタの袋に“5分茹で”“7分茹で”ってあるけど、何が違うの？」と感じたことはありませんか。 実はこの違い、単に“茹でる時間”ではなく、麺の太さや製法の工夫によるものなんです。 この記事では、5分茹でと7分茹でのパスタの違いを、味・食感・栄養・コスパの観点からやさしく整理します。 さらに、どんなソースと相性が良いか、そして自分に合った茹で時間を見つけるコツも紹介。 料理が得意じゃなくても、この記事を読めば「今日はどっちにしようかな」と迷う時間がちょっと楽しくなるはずです。 忙しい日も、のんびりしたい日も、あなたにぴったりの一皿を見つけていきましょう。 パスタの「5分茹で」と「7分茹で」は何が…

#パスタ#ゆで時間#違い
私がChatGPTなどに質問したことを書いていくブログ•9ヶ月前

スナップエンドウ ゆで時間

スナップエンドウ ゆで時間 ChatGPT: スナップエンドウのゆで時間は1〜2分が目安です。 ゆで方： 下ごしらえ 両端のヘタと筋を取る。 お湯でゆでる場合 沸騰したお湯に塩（約1Lに小さじ1程度）を加える。 スナップエンドウを1〜2分ゆでる。 色が鮮やかな緑になったらすぐにザルにあげ、冷水にとるとシャキッと仕上がる。 電子レンジの場合 耐熱容器にスナップエンドウを入れ、水大さじ1をふりかける。 ふんわりラップをして600Wで1分程度加熱。 シャキシャキ感を残したいなら短めに、柔らかめが好みなら少し長めに調整してください！

#スナップエンドウ#ゆで時間
ちっぴぃクッキング•4年前

【板前レシピ】絹さや／下ごしらえ／下処理

絹さや（筋取り／ゆで方／ゆで時間／色出し／色止め）などの下ごしらえについて徹底解説！ 絹さや？あぁ～。 よく煮物に添えてあるやつでしょ？ 下処理／下ごしらえなんて必要あるの？ 茹でるだけでしょ。簡単簡単。 ちょっと待った！ なんでも簡単に済ませてしまえば、簡単なのかもしれませんが、せっかくなら綺麗に仕上げたいじゃない！ シャキシャキとした食感で、色鮮やかに仕上げたいじゃない！ もうね。絹さやの食感！色味を活かした！絹さやは煮物などの料理の青味に、最高！ 重宝すること間違いなし！ そこで今回！ 絹さやの筋の取り方、茹で方、茹で時間、色出し、色止め、などまとめて解説していこうと思います。 絹さや（…

#絹さや#筋とり#ゆで方#ゆで時間#下ごしらえ#食べ方
everyday-happylife•4年前

F57　お蕎麦　私のゆで方

こんにちはhappy＋です。 前回はお店からもらったお蕎麦を分けてもらい ほぼ 毎日食べている事を書きました。 食べるためにお蕎麦をゆでる これが意外と難しい(*_*; 今回は私なりの料理方法を書きます。 生蕎麦なので ・ゆでる温度 ・ゆでるお湯の量 ・ゆでる時間 ・ゆでたあとの処理 何回も作り食べるとわかるのですが、 「ゆでかた」によって、 すごく美味しさがちがってきます。 失敗すると お蕎麦がドロドロ お蕎麦が短く切れる 弾力や香りがわるくなる等々・・・ そこで ベストなゆで方を考えるようになり思考錯誤"(-""-)" やっと見つけたのが、 1.3リットル以上のお水を沸騰させ お蕎麦200…

#FIRE#ざるそば#ゆで時間#思考錯誤#おいしいお蕎麦