山菜の一つ。コバノイシカグマ科。広い意味でシダ類。古くから食用とされてきたが、この植物とか「ぜんまい」は有害なピロリジジン・アルカロイドを含み、灰でアク抜きしないと食べられない。
先週の茶懐石講座は花見弁当に遠山寿司や蓬麩田楽、筍土佐煮などを盛り込んで、煮物椀は蕨卵寄せを実習してお楽しみ頂いた。お弁当は本懐石に比べたら、頂き方や作法などを気になさらずに良いと思う。例えが適切じゃないかも知れないが、真・行・草のうちなら草で、料理を頂く順番はお好きなように、ご一緒の方々やご亭主に失礼の無いようお楽しみ下さればと思う。写真は煮物椀・蕨卵寄せ。ふんわり香るワラビと木の芽は、山里のご馳走。話題を明日の旬の魚料理・応用講座に変えて、カツオ実習を予定しています、お楽しみに。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン…
わらびの煮物を作った。 お友だちからアク抜きをしたわらびをいただく。 （ありがたやー） 新鮮なうちに煮物にしよう！ （アク抜きをしないと、えぐみや強い苦味が残る） 油揚げと人参を合わせてみよう。 （人参は全部は使わないよ） 《材料》 わらび150g 人参1/2本 油揚げ一袋 ⭐️調味料 酒大さじ1 みりん大さじ1 砂糖大さじ1/2 しょうゆ大さじ1 和風顆粒だし小さじ1/3 水200cc 《作り方》 わらびは食べやすい大きさに切る。 人参は千切り。 油揚げはキッチンペーパーで抑えて油を取り、1㎝幅に切る。 １ フライパンにサラダ油を熱し、わらび、人参、油揚げを入れ、油がなじむまで中火で炒める。…
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こんにちは、いなかねこ、アラフィフ夫婦です。田舎に家を建て、田舎暮らし準備中。 この夏、週末は庭仕事に精を出していましたが、連続の酷暑で、体に疲労が溜まってきました。 注意しなければいけません。 お盆過ぎてから、軽い作業のみをするように傾倒しました。 庭の草でさえ、連日も猛暑と水不足により弱りかけていて心配でしたが、ようやく少し雨が降り、朝露もあって元気を取り戻しています。 水不足を懸念し、設置した自動水やり機+スプリンクラーも、もう少ししたら役目を終えるのでしょうか。 さてさて、 前述の、無知によるタラの木の駆逐行為を反省し、草に興味を持ってみることにしました。 気になる草については成長させ…
この記事は、「わらび レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「わらび レシピ」で調べて出てきたレシピ20個 ≪つくれぽ：616件≫ わらびもち☆簡単☆やわらか♡牛乳もち☆ ≪つくれぽ：284件≫ 農家さん直伝！わらびのあく抜き法・保存法 ≪つくれぽ：123件≫ わらびの炊き込みご飯 ≪つくれぽ：73件≫ 春の味♪ワラビの炊き込みご飯 ≪つくれぽ：34件≫ 板前さん直伝♪わらびと油揚げ炒め ≪つくれぽ：27件≫ 春の味わい ワラビの炒め煮 美味しい♡ ≪つくれぽ：24件≫ わらびとツナの炊…
山うど、本番です！ ゴツいのが採れてます。 天然 山うど たらの芽、こしあぶらの頃にも採れるには採れますが、 やはり、たらの芽が完全に終わってから良い山が始まります。 たらの芽、こしあぶらが本番の頃は誰も山うど、採ってくれないというのもありますが・・・ 本日、たくさん採れたので、 「うどの若葉」急遽「日替わり限定商品」にて販売します。 山うどの若葉 茎部分は付きません。枝？と若葉のみです。 天ぷらに最適。 たくさん採れたときしか販売できないので・・・ 最初で最後になるかも。 山うど、残り数カ所です。 お早めのご予約をお勧めします。 わらび、お届け始まりました。 天然 わらび 早く食べたいですね…
昨日友人と蒜山高原にツーリングに出掛け塩釜でわらび、木の芽、葉ワサビを購入しました。 帰宅後どのように料理しようか色入と考えて、葉ワサビは醤油漬けに、わらびはカルパッチョとソテーそれに天ぷら、木の芽も天ぷらにすることにしました。 先ずはわらびから…… わらびはそのままでは食べられないので灰汁抜きを行います。 時間が経つと硬くなってしまうので、採った日の柔らかいうちにうちに灰汁抜きをしておかなければなりません。 根元の固い部分を切り落とし、流水でわらびを回すようにしっかり洗い表面の産毛状のものを取り除きます。 鍋にわらびが浸るくらいの水（1Ｌほど）を入れ一度沸騰させたのち重曹（炭酸水素ナトリウム…
昨日はお友達に誘われてわらび採りに行って来ました 山の地主さんに許可を貰って たくさんわらびを収穫😍🙌 地主さんが、とっても良い方で、袋持ってきた？とか聞いて下さったり セリやヌクイ？？始めて見る山菜を下さったり😍 山の恵みを満喫して、楽しく過せました～🌈 初めてのわらびのアク抜きもやりましたよ～🌿 ネットを調べてたったんですが、 案外重曹と水の分量が違ったり どれが良いのか良くわからん！ 私のやった方法はイマイチ、アクの出が薄いみたい。 お友達のはもっと濃かったです こんな感じの色 ↓ 私の ↓ 洗って少し食べてもらったら苦味が少し残ってて、シャキシャキ感もある。 ショックー ネットでアク抜…
友より 春 来る 筍 フキ 蕨 が届いた。 今年は食べられないかと諦めていた。 2022 春 去年は 友と 春を集めて楽しんだ。 筍を堀り 湯がいた ヨモギ団子 ヨモギを摘んで ヨモギ団子 や 土筆を摘んで甘辛く煮たり フキも煮た。 毎日 灰汁で 手を真っ黒にして 篭を持って野山を歩き回った。 ある意味贅沢な遊び・・・ 今年は 関西に戻り 道の駅で春を見ていた。 野山で自由に採っていたせいか なかなかお金を出して買う気にはならなかった。 半ば諦めていたら ピンポーン！ 春が来た。 さあ 筍ご飯と フキ 蕨は 煮物にしようかなぁ・・・ ウキウキ😃🎶 私は かわってるのかなー。 カニは 年に一度 …
この辺りでは、今わらびやたけのこが、旬になりました。 これは、友達からあく抜きをして、もらったものです^^ わらびを噛むとシャキシャキ音がして、とても美味しかったです。 （以前、私がしたときは、火を通しすぎて、トロトロ、ドロドロに💦） たけのことわらび、先日買ったいかや、 冷凍していたぎんなんを入れて旬を満喫！ 今年初収穫の小ニラです。 ご近所さんに、株分けしてもらった時は、５株以上あったのに、今年は２株だけになってしまいました。 ネギ坊主さんも、まだ少しあるかな。 （早く取らないと、ちょっと苦みがでてきました） 早速ニラを入れて、ぎょうざに （皮の枚数が３０枚から２５枚に、ちょっと小ぶりにも…
ムスメちゃんともと旦那が差し入れに来てくれましたー☕️🍪 このおはぎ 餅屋さんではなくてなんと製粉所のなんだよ！ 場所もわかりずらくて買い方もめんどくさいからじぶんではギブ🥴 生きててなにもかもがめんどくさいのでねー からだがおもうようにならないのでねー😙 函館 東川町 岡部製粉所 わらび餅もきたのだが 食べたかったのだが 糖があがっちゃうよ〜 キケンだよ〜⚠️ 本日の半額LAWSON❤️ ミックスサンド 助六寿司 ¥325 おかゆほぼのこしておはぎ
よろコンです。 今週のお題「外でしたいこと」 お花見の季節は過ぎましたが、これからGW。外でしたいことはたくさんあります。 それでも、何か一つと言えば、これかもしれません。「お風呂」 空の下の露天風呂、サイコー！サウナの後の外気浴、サイコー！！ ということで、先日、天空の風呂で空に舞い上がらんばかりに心地よくなってきましたので、ご紹介です。 場所は 羽田エアポートガーデン www.shopping-sumitomo-rd.com 羽田空港国際ターミナルと直結 いろいろなお店もあります。羽田エアポートガーデンの様子は後程として、まずはお風呂から。 天然温泉 泉天空の湯 羽田空港 www.shop…
本年も「山菜・わらび」も終了(*^_^*) 津野町で「ニラ」畑 「黄砂」？かな！津野町（43９国道から見える・矢印・天狗高原です） 国道４３９号線（津野町で毎年素晴らしい芝さくらを見させてもらっています） youtu.be
今日も、だんごの富士見屋に行って、3種類の「柏もち」と「太巻き のり玉」を購入してきました。 1人じゃ食べきれないので、家族で分けました。 のり玉巻き 価格：440円(税込) たっぷりかんぴょうと、厚焼きたまご、でんぶを巻いた太巻き。 太巻きも種類が多くて迷いましたが、一番シンプルな太巻きから食べてみようと選びました。 「のり玉巻き」という名前ですが、かんぴょうの存在感が大きくて、「かんぴょう巻き」な気がする(^^; 味もシンプルに美味しいですね。 きゅうりとか入っていたらいいなぁとちょっと思ったので、他の太巻きも試してみたいな。 柏もち つぶあん 価格：180円(税込) 粒餡の柏もち。 1個…
就寝時間：19:00 起床時間：03:30 睡眠時間：8時間30分 天気：初夏まっ雲曇り空天 排泄：05:14。大快便 行動：酵素玄米炊飯、ラジオ体操、挨拶運動、プール800m、Aランチ。 体重：65,00kg 朝食：06:47。酵素玄米、納豆、辣油木綿豆腐冷奴、味噌ピーナッツ。 昼食：12:17。酵素玄米すき焼き煮卵豆板醤マヨネーズおにぎり、蜆の味噌汁。 夕食：17:34。酵素玄米、筍と牛肉と糸蒟蒻の時雨炒め煮、フキ煮、蕨わらびと厚揚げ豆腐の甘煮、海蘊もずくと白子雑魚とトマトと胡瓜の酢の物、甘夏蜜柑、パイ菓子。 よかった事：中盤以降勢いに乗れず弱気なスロースターターだったけれども最後の最後で…
[頂き物] 貴重な和菓子 若くして他界してしまった友人のお嬢さん姉妹から 友人の販売する笹ういろうが大変人気で なかなか手に入らないけれど、ぜひ食べていただきたいと 不定期の発送日ながら 日程アレンジして手配して下さいました。外郎は小田原でも丸薬とお菓子で有名ですが 送っていただいた和菓子は 日持ちがせず、冷蔵品で受取日と翌日には消費が望まれます。笹外郎やさん、友人が住んでいた芦屋だそうですが 場所を借りて1日喫茶をしたり、オンラインの販売をされていると聞きました。すぐに完売になるそうで こうして賞味させていただけて光栄です。笹の香りに誘われて 開いてみると、ひんやりとしたプルンプルンのやさし…
こんちには～♪ 気付けばりんごの花が咲いていました＾＾； 例年に比べて１０日ほど遅れての開花です。 ２０日からパートさんにお手伝いしてもらって花摘みが開始となります！！ まだまだ人手不足で若い方の戦力が欲しいところです・・・；； ↑ サンふじの花です＾＾ 左 タラの芽 右 さくらんぼの花 タラの芽やわらびなど山菜も採れ始めました！ さくらんぼちゃんも開花です♡ キウイは小玉ですがもう少し出荷できそうです＾＾ 最後までよろしくお願いしまーす！
京都の美味しいモノは すべて足が速い 賞味期限二日限りの和菓子が その日にできあがる唯一のタイミングを重々知った上で 店先で待って最初に買わせていただく その足でひたすら帰る帰る ひとつは人に ひとつは自分に そうやってひとつひとつ見つけた京都の隠し球たち "平安殿のわらび餅"は いままで住んでいた京都岡崎の逸品 二日目の夜ですら美味さは間違いなく ここ久美浜で今たべています
寝る前に書くことにタイトルなんか付けない。バイオレットフィズがぶがぶ飲んだらおねむになったんで、本編明日書きます。 m(_ _)m 今日の花言葉 ◆アイリスの花言葉は 「希望」 玲奈とオレの明日への希望♪ ♪ヽ(´▽｀)/ ◆ラークスパーの花言葉は 「陽気」 陽気に串カツ食べる恵里子（笑）。 From out of nowhere you came strong as stone おはよん、トップは栃木県那須町の焼死体。日Ｎ２４。 御執政どの、杉野カツラなんじゃねえの？（笑）※本編は明日書きます。☆中島芽生＝わらび餅 ☆杉野真実＝準急館林 ☆後呂有紗＝桜餅 ✩大重麻衣＝うぐいす餅こころちゃんも…
今日紹介するスイーツは、ローソンの『濃厚たまごのカスタードクッキーシュー』。 この見た目、期待が非常に高まる。 （スイーツ＆お菓子カテゴリーでは他にもいろんなスイーツをご紹介！） 濃厚たまごのカスタードクッキーシュー おー、これはめちゃくちゃ美味しい！ サクサク食感のクッキーシュー。 生地自体も甘さがあって、これだけで十分にスイーツ。 中のクリームも実に濃厚。 まったりとしていて、強い生地に負けてない。 いやー、これは非の打ち所がないやつ来たわ。 以下、原材料と栄養成分表示を参考まで。 原材料と栄養成分表示 ↓↓↓ ランキング参加中！ 清き１クリックお願いします！ ↓↓↓ 前回紹介したスイーツ…
☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています バレンタインのチョコを、白金に買いに行った2月、お昼に雰囲気のよさそうな手打ちそば利庵に入ってみた ”としあん”と読むのね わらびもちの、のれんも気になる 引き戸の和風の玄関 隊長の玉子とじそば 私のきざみそば おあげと、九条ねぎたっぷり どちらも旨い！ 和風建築の雰囲気良く、そばも美味しかった😊 高級居酒屋のようなメニューもあり、そちらも気になった😆 帰り駅に向かうと、激安の殿堂ドン・キホーテは、プラチナ仕様だった😮 いまだに、覚えられない、しろかねと ずっとしろがねだと思い込んでいた私 一度間違って覚えてしまうと、ずっとその間違ってるまま覚え…
おつかれさまです。 今日のおやつは、 鎌倉「こ寿々」のわらび餅 初めて食べたのですが、おいしかったのでメモしておきます！ ９切入の小箱（９切入）９７２円 「こ寿々」のわらび餅は、生産希薄な本わらび粉を使い昔ながらの製法で作られています。 切り分ける時、粘着性があってビックリ！ よくあるわらび餅っぽい弾力ではないんです。 この独特の弾力は、本わらび粉特有のものらしい。 ぷるんっではなく、ぶりんっとしています。 自家製黒蜜と国産きな粉をかけていただきます！ おいしい〜！ ぶりんぶりんのわらび餅が、口の中に入れると、とろんっとした食感に変わります。 本わらび粉特有のぶりんぶりんとろん！とした弾力と食…
もうそろそろぜんまいは終わりになりそうなのでもう一回探しに 家から出て農道に入ってわらびを探すと 有った 目に付く物を少しだけ採って奥に分け入る やはりぜんまいはかなり伸びてしまっている それでも何とかまあまあの量を採り 崖をよじ登る 多汗をかいたので尾根に出て休憩 先日はまだ蕾だったコシアブラはもう殆ど誰かに取られて残って無かった 去年も一昨年も沢山食べたのでまぁいい 先日見た春蘭はまだ綺麗に残ってた 今日の収穫右わらび左ぜんまい 先日採ったぜんまいは干しぜんまいに出来上がったので 今日採った物をすぐ茹でて干す これからはわらびそして竹の子探しに
離れ本陣の夕食🥢は 部屋食です🤗 雪が 降りしきる中 何回かに分けて 運んで来てくれます。 とっても大変そうです💦 しかも かなり ご高齢の方が たくましく 運んで来てくれます。手際良くて びっくりです😳💪 いつか 鶴の湯温泉♨️に 行く事が出来たら 雪見風呂♨🎶🛀💫 宿泊🛌 そして 囲炉裏🔥のある部屋👍 この願いが この日に いっぺんに 叶ってしまいました🤣👏👏 最高です🎶 名物の 山の芋鍋🍲 地方や家庭によって違いがありますが 自分達が 普段食べている お味噌汁に 味が似ていました🤗 もっと 優しい味で 本当に 身体が温まる💕 囲炉裏🔥ならでは☺️岩魚🐟の塩焼き ほっこり(◍︎´꒳`◍︎)…
夢が続くかの途中に起こされて いい夢だったのにうつつになってしまう ニコチンを摂る弱い私がいる 換気扇の下エコー・シガーを喫う一人 脚の痛みをおしてコンビニへ行ってきた 脚が痛む明日は旅行なのに、鬱鬱 みるくわらびにハンバーガー買う春雨 荷物を妻に持ってもらって雨の中帰る 薬沢山飲んでいい児となって 軽いトランス状態が起こる沢山薬飲んで
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