アイヌネギ

天然行者にんにく、お届け開始しました。 時期的には平年並みのスタートかと思います。 行者にんにく （2024/4/4） 週間予報をみると、かなり暖かい日が続くようなので、おそらく1週間程度で終了と思われます。 お早めのご予約、ご入金、カード手続きをお勧めいたします。 ふきのとう、「つぼみ」の割合がだいぶ減り、「ヒラキ」がほとんどになってきました。 そろそろ終了と思われます。 こちらもお早めのご予約、カード手続きをお勧めいたします。 今後の予想、 かたくり、４月半ば頃の予想。 たらの芽、こごみ、４月下旬～末頃からの予想です。 特に、行者にんにく、かたくり、一瞬で終了します。 「カード手続き依頼メ…

ようやく雪が溶け、ふきのとう出荷再開です。 いや～長かった。 当初は収穫時期が大幅に早まるかと予想していましたが、3月が寒くなり過ぎました。 あと雪。 3～4週間は採れない日が続きました。 長年やってますが、こんな年は初めてです。 最高気温10℃以上が続きます！ ようやく春が来ました。 ただ、ちょっと暖かすぎるか？ 雪が一気に溶け、ふきのとうも一瞬でヒラキになって終了しちゃいます。 2月にも収穫しています。 ここ3～4日の収穫も含めると、おそらく残り5割程度しか残ってないかもしれません。 （これ以降に出るふきのとうが） そう考えると、終了時期は早いと思われます。 おそらく4月上旬には終了の予想…

ゆめのお部屋へようこそ 山菜採りを楽しんでいるゆめです。 みなさん今年は山菜採りにでかけましたか 今年も様々な山菜たちが採れてとても豊かですね 春になって行者にんにくを取りに行ったはいいけど、 どうやって調理して食べようか迷っていませんか 今回は行者にんにくを使った料理を紹介しようと思います また、レパートリー数に悩んでいる方にも！ まずはチヂミ チヂミではニラが主に使用されているかと思いますが、 ニラを行者にんにくに変えます。 もっちりとした食感に行者にんにくの風味がとてもマッチしています。 かなり大量に行者にんにくを消費できる料理ですね。 しかも切って混ぜて焼くだけなので簡単に作れてしまう…

とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる ご近所の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう…… こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。 と言う、もはやお馴染みの（笑）前置きとともに…… 遠出の最中に立ち寄った、勇払郡むかわ町の「ラーメン寳龍」さんにて 春季限定の“キトピロラーメン”を頂いてきたランチタイム。 ちなみに「キトピロ」とは、我が北海道においての山菜、 行者ニンニク（アイヌネギ）のことを指す呼称のひとつです。 味噌・塩・醤油の三種類から選べるスープですが 行者ニンニクの清冽な野趣と味わいをきめ細かく堪能できるのは や…

我が北海道の山々が届けてくれる、大自然の恵み…… 春の味覚のひとつと言えば、これ抜きには語れないアイヌネギ（行者ニンニク）。 いろんな食べ方がありますけれども、やっぱり一番旨いと個人的に思うのは 何といっても焼き餃子ですね～。 鮮烈さと切れ味鋭い香気の「活かされ具合」が段違いですので。 てなわけで土曜の午後は、みじん切りにしたアイヌネギを挽肉などと一緒に練りこみ 小麦粉の皮でくるりと包み込んでの餃子作り。 市販品ではないので、もちろんそのぶんの手間暇と時間はかかりますが…… それもこれも全て、フライパン上での焼き上がりの瞬間に全てが報われます（笑）。 出来立ての熱々をすかさず頂く、コレ鉄則！ …

もう名前そのまんま．スモークサーモンとチーズとプクサのスパゲティアルデンテ．あ，あとレタスが載ってますね． 寄りすぎた上に写真が良くないですけど，実物はもっと見た目は良いし，美味しかったです．プクサのアクセントが効いてます． 食べてみたい！と思いましたらポチッとお願いします↓ ランキング参加中料理

今年も北海道の A ちゃんからプクサ（またの名をアイヌネギ，行者ニンニク）が届きました．ありがとう！！ 届いたらすぐにやるのが，電子レンジの簡単料理．軽く洗って，電子レンジにかけ，切って醤油をちょっと落として食べます．茹でても良いけど，レンジの方が早いですからね． うまい！！これからしばらくいろんな料理に活躍してくれると思います．臭いが気にならないかって？私には良い匂いに感じるんですよね，自分が食べる分には．笑 食べてみたい！と思いましたらポチッとお願いします↓ ランキング参加中料理