「ヒロおじさん、オクラって身体に良いの?」 「いいね、カナちゃん!じゃあ今日はオクラについて、栄養や健康効果はもちろん、歴史や品種、調理のコツ、面白い豆知識まで、たっぷり解説するよ。これを読めば、オクラ博士になれること間違いなし!」 オクラってどんな野菜? 「オクラはアオイ科の一年草で、原産地はアフリカ北東部といわれているんだ。日本には19世紀後半に伝わったとされていて、今では夏野菜の代表格になっているよ。特徴はなんといってもネバネバした食感!切ると糸をひくような粘りが出るのが面白いよね。」 「オクラのネバネバって、どうしてできるの?」 「オクラのネバネバは、ムチンやペクチン、ガラクタン、アラ…